杂粮研究

1. 云南特色豆类的酚类含量及其抗氧化活性
2. 熊猫豆提取物抑制肿瘤活性及诱导结肠癌细胞Caco－2凋亡机制研究

淀粉研究

1. 酶促合成中长链脂肪酸淀粉酯的性质研究
2. 分子动力学模拟水分对直链淀粉扩散性质和玻璃态转变温度的影响
3. 莜麦淀粉的提取及其性质的研究
4. 水分含量对燕麦淀粉糊化老化特性影响的研究

蛋白研究

1. 米渣发泡蛋白的理化性质及形态结构
2. 小麦麸皮抗冻蛋白提取的关键因素及其优化
3. 抗冻融大豆蛋白的制备
4. 不同植物油体蛋白及其油体贮藏最适温度关联研究
5. 不同辐照剂量对红豆分离蛋白结构及特性的影响

油脂研究

1. 压榨条件对油茶籽毛油挥发性成分及品质的影响
2. 响应面法优化紫苏饼粕残油的提取条件
3. 9种野生牡丹籽油主要脂肪酸成分分析
4. 杜仲叶萃取物对精炼菜籽油抗氧化活性的研究
5. 核桃油微乳制备及水、油渗滤阈值研究
6. 化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化劣变品质的影响
7. 加速氧化测试辣椒茎叶提取物对大豆油氧化稳定性的影响

饲料研究

1. 凹凸棒石黏土对生长育肥猪生产性能、金属含量及肉品质的影响

信息自动化

1. 基于颜色空间转换的混合豆类分类识别
2. 基于电子鼻对花椒油生产环节品质控制的研究

标准与检测方法

1. 基于颜色特征的含黄曲霉毒素玉米颗粒的检出方法
2. 花生种皮原花青素结构的初步鉴定
3. 食品用CO2敏感型指示卡研究
4. 聚L－天冬氨酸／多壁碳纳米管修饰电极法快速测定麦麸中的酚酸

综述

1. 硬脂酸淀粉酯的合成方法研究进展
2. 柑橘种子油的主要成分及提取技术