小麦研究

1. 面粉中主要组分对生鲜面颜色和褐变的影响
2. 萌动小麦生化指标及Mixolab糊化特性的变化

杂粮研究

1. 莜麦馒头品质改良剂的研究

淀粉研究

1. 亚麻多糖对木薯淀粉和红薯淀粉糊物理性质的影响
2. 大米抗性淀粉双酶制备及其结构表征

油脂研究

1. 油茶脂肪酸代谢途径中关键酶基因调控油脂合成的规律研究
2. 响应面法优化超临界CO2萃取杨梅籽油工艺条件的研究
3. 福建油茶籽在成熟过程中重要成分动态变化的研究
4. 不同工艺制备杏仁油品质比较及相关性分析
5. 超声辅助提取鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析
6. 香樟籽油的响应面优化提取及其抗氧化研究

蛋白研究

1. 玉米胚芽蛋白提取及组成成分分析

储藏研究

1. 储藏条件对大豆籽粒力学特性的影响
2. 13种植物精油和茴香脑对赤拟谷盗成虫熏蒸活性研究

加工工艺研究

1. 超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响

信息自动化

1. 玉米霉变及黄曲霉毒素的图像处理检测方法

标准与检测方法

1. 大米过氧化氢酶活性的2种测定方法比较
2. 食品中16种邻苯二甲酸酯类塑化剂的GC-MS检测方法研究
3. 基于QPCR快速检测米饭中产呕吐毒素蜡样芽孢杆菌的研究
4. 近红外光谱的煎炸油羰基值检测及监控研究

综述

1. 淀粉基食品乳化剂及其应用
2. 稻米品质检测技术研究进展及展望
3. 蓖麻醇酸酯生物合成代谢途径及关键酶研究进展