基础研究

1. 竹醋液对常温贮藏砂糖橘的保鲜效果
2. 降温方法对鸭梨冰温贮藏过程中可溶性糖的影响
3. 长茎葡萄蕨藻提取物对胰脂肪酶与α-葡萄糖苷酶的抑制作用
4. 菌丝蛋白对仿肉品质特性的影响
5. 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的毒理学安全性评价
6. 油的种类和添加量对冻藏后速冻非发酵饼品质的影响
7. 反溶剂诱导法和pH驱动法对姜黄素的增溶及稳态化
8. 新橙皮苷二氢查耳酮体内降血糖活性
9. 干制方式对腊乳鸽脂质氧化及风味的影响
10. 复合酶法提取对黑果腺肋花楸不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响
11. 电子束辐照对冷鲜猪里脊肉风味的影响
12. 仿生石斛多糖对小鼠免疫器官的调节作用
13. 1-甲基环丙烯结合草酸处理对锦绣海棠贮藏品质的影响

应用技术

1. 无麸质杂粮华夫饼的配方优化及品质分析
2. 清芝复合香型白酒生产工艺的优化
3. 天然糯玉米淀粉的提取工艺优化
4. 低升糖指数杂粮粥的配方优化
5. 山楂风味豆腐渣酱油的研制
6. 口蘑多糖啤酒发酵工艺优化
7. 青钱柳红米复合酒生产工艺优化及成分分析
8. 超高压处理对冰淇淋浆料及其成品品质的影响
9. 复配益生元微胶囊的制备及其消化耐受性

检测分析

1. 建立DARQ-LAMP方法快速检测单增李斯特菌
2. 新疆8种蔷薇果中可溶性糖组分含量的特征分析
3. 野生樱桃李酵素的主要成分及其抗氧化性能分析
4. 北京5种食用菊营养成分分析
5. 四川凉山木里地区野生核桃品种对比及其油脂品质分析
6. 高效液相色谱法测定与比较5种不同提取方法提取的茶叶咖啡因

生物工程

1. 产胞外谷胱甘肽酿酒酵母的诱变选育及发酵优化

专题论述

1. 桑葚活性物质及其加工利用研究进展
2. 仙人掌活性成分与功能特性及食品开发研究进展
3. 生姜中姜辣素的提取与功能研究进展

论坛

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5. 肌酸类运动补剂对散打运动员力量训练的影响研究
6. 谷氨酰胺运动补剂对篮球运动员体能恢复的促进作用

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