肌酸类运动补剂对散打运动员力量训练的影响研究

2023-03-10宋江浩广东体育职业技术学院广东广州510663

食品研究与开发 2023年3期

宋江浩（广东体育职业技术学院广东广州 510663）

随着竞技体育的快速发展，散打运动员要想在大型体育赛事中取得更好的成绩，在平时应接受较大强度的训练，从而不断提升自身力量、耐力、爆发力和速度等各方面的运动能力。由于在训练和比赛过程中会消耗大量的营养物质，身体状态和运动技能水平也会随之下降，散打运动员就必须及时补充相应的营养补剂来恢复身体状态。作为一种天然存在的非蛋白质氨基酸化合物，肌酸在被人体吸收后能够快速转化成磷酸肌酸，并最终形成三磷酸腺苷。现阶段肌酸类运动补剂已经成为我国各类运动员和健身群体训练过程中使用较广泛的一类营养物质，散打运动员及时补充肌酸类运动补剂后能够快速获取能量，保证体内的能量供应，从而提升肌肉力量、耐力和爆发力，不断强化力量训练效果。

一、肌酸类运动补剂的生理作用研究

1.肌酸在肌肉中的主要生理作用

通常情况下，肌酸类运动补剂在人体中主要能够发挥出以下四个方面的生理作用：

第一，肌酸是人体中的一种重要供能物质。三磷酸腺苷的分解作用是人体骨骼肌的主要能量来源，肌酸作为一种天然的非蛋白质氨基酸化合物，当其进入到人类机体内，会迅速转化为磷酸肌酸并形成三磷酸腺苷。因此，当散打运动员定期服用肌酸类运动补剂后，其体内的肌酸浓度会持续提升，为人体肌肉组织提供足够能量，从而提升运动员的力量训练效果。

第二，肌酸还能够促进人体内的肌肉细胞健康生长。让运动员适量服用肌酸类营养物质后，还能够增加人体肌肉组织的实际体积，实现肌肉的健康生长，而肌肉细胞在吸收肌酸的同时还会吸收更多水分，依托水合作用也能够增大肌肉细胞的体积。

第三，增加瘦体重。所谓的瘦体重就是指人体的去脂体重。对于从事大多运动项目包括散打的运动员来说，瘦体重的含量对于提升他们的运动能力有着重要影响。当人体内的肌酸含量不断上升时，肌肉蛋白的合成速度也会迅速提升，瘦体重便会显著增加。研究人员曾对30名未经训练的男性进行了肌酸检测，让其中15名男性分别口服等量的肌酸类营养物质，在12个星期后，发现口服肌酸的15名男子在总体重、瘦体重、肌酸力量和肌原纤维蛋白等方面均有着显著提升，其力量训练的效果更为明显。

第四，肌酸在人体肌肉组织的酸碱平衡中能够发挥积极作用。散打运动员在训练中需要接受较高强度的运动，乳酸的不断积累会降低人体的pH值，肌肉组织出现明显疲劳的感觉。虽然人体肌肉组织中有一定量的缓冲液，但如果pH值变化幅度太大，缓冲液就无法起到有效的抵抗作用，此时补充肌酸便能够起到中和pH值的作用，肌酸激酶有利于快速分解C-反应蛋白，降低体内有害物质的含量，快速恢复运动员的身体机能。

2.肌酸的其他生理作用

肌酸不但能够在人体的肌肉组织中发挥重要作用，同时在人体的其他器官与组织中也能够产生积极的生理影响。比如说，外源性肌酸可以在人体中形成一种肌酸激酶和磷酸肌酸共同构成的系统，这一系统能够提升细胞能量的传输效果，并在能量缓冲中发挥积极作用。因此，外源性肌酸类营养物质能够大幅度减少神经元等易产生能量波动且有着较大能量需求细胞的损失。另外，肌酸还能够促进神经前体细胞的分化，从而替代原本已经失去功能的神经细胞。人体内肌酸含量的提升对于改善大脑萎缩、孤独症、抑郁症、精神延迟和失语症等以神经功能失调为特征的综合征也有着密切关联。学术界的很多研究案例都证明了肌酸在人体中能够产生积极的生理作用，在研究中发现，肌酸能够提升绝经后女子的骨骼外径和骨矿物质密度。肌酸作为一类运动补剂，经身体素质较差、营养不良的年轻群体适量服用后，能够显著改善骨矿物质密度。因此，肌酸能够影响人体的骨骼健康，定期适量地补充肌酸类营养物质对人体是十分重要且必要的。

二、散打运动员力量训练中肌酸类运动补剂的使用方法

1.冲击量补充法

在散打运动员平时的训练过程中，如果营养师发现有些运动员体内的肌酸含量过低并想在短时间快速提升肌酸含量，保证运动员体内含有更高浓度的三磷酸腺苷，从而提升他们的训练力量、耐力和爆发力，建议采用冲击量补充法服用肌酸类运动补剂。具体方法为每天补充高含量肌酸运动补剂，连续服用5～7天，可使散打运动员体内的总肌酸储备量和磷酸肌酸储备量增加30%，但此方法不建议长期使用。

2.维持量补充法

维持量补充法适用于体内肌酸储备量较高的散打运动员。这一方法的运用，能够确保散打运动员在长期高强度的训练和比赛后，还能够使得体内肌肉中具有较高的磷酸肌酸含量，进而有效保证力量训练效果。具体方法为每天适量补充肌酸运动补剂，连续补充30天，停止服用后体内的肌酸储备量能够长时间维持在较高水平，经过大约30天后恢复到补充运动补剂之前的水平。

3.肌酸类运动补剂的使用注意事项

肌酸类运动补剂并不是使用量越多越好，过量服用肌酸类运动补剂，会增加人体负担。当人体骨骼肌的肌酸储备量较低时，从外界补充肌酸类运动补剂通常能够取得良好效果；相反当骨骼肌内的肌酸含量已经较高，再补充这类运动补剂就不会取得正向效果。建议补充肌酸类运动补剂时与含糖饮料共同服用，二者的共同作用能够提升人体对肌酸的吸收效率。运动员服用肌酸类运动补剂后也可能导致机体出现一些不良现象，如肌肉痉挛、发紧和僵硬等，这主要是由于肌酸浓度突然上升后会有更多水分子向细胞内转移，因此在服用运动补剂后就应多补充一些水，保证细胞水合作用。

三、肌酸类运动补剂对散打运动员力量训练的影响研究

人体的大脑、神经系统和骨骼肌都需要有能量持续供应的器官，而肌酸则能够满足这些器官对能量的供应需求，即使肌酸类物质补充过量，也不会对人体产生危害。比如说在人体的肌肉组织中，当运动员服用了大量的肌酸类运动补剂后，其体内的肌酸含量大幅度提升，但过量的肌酸并不会直接增加肌肉组织平静状态下的三磷酸腺苷浓度，而是会随着运动员运动过程中三磷酸腺苷的不断消耗而动态生成磷酸肌酸，磷酸肌酸再被转化成三磷酸腺苷，从而实现运动员体内三磷酸腺苷浓度的平衡。肌酸的存在能够有效抑制人体内局部乳酸的生成，对于散打运动员来说，要让其定期补充肌酸类运动补剂以维持体内合理的肌酸浓度，从而保持良好的运动状态。

1.肌酸类运动补剂对散打运动员间歇力量训练的影响

肌酸类运动补剂是散打运动员膳食计划中常用的营养物质，服用该营养物质后能够迅速提升散打运动员肌肉中的肌酸浓度，改善他们的运动能力，从而适应高低强度的间歇力量训练。散打运动员往往都要在短时间内接受较大强度的力量训练，而体内肌酸含量的提升则能够起到良好的助力作用，特别是周期性的短时间高强度运动，服用肌酸类运动补剂能够产生更为明显的助力效果。研究中以10名散打运动员和10名足球运动员为例，服用等量肌酸类运动补剂以提升他们体内的肌酸浓度，之后让他们在短时间内分别进行高强度的间歇力量训练，从测得的肌电图中可以明显看到补充肌酸类运动补剂后，肌肉活力显著改变。在对散打运动员的强度、耐力和力量表现进行肌酸干预后，以45～60天左右为一个干预周期，明显看到散打运动员的跳跃能力和爆发力得到了改善。但是，需要对各类研究结果进行全面判断，如果服用肌酸类运动补剂的时间很短，散打运动员的力量训练效果并不会发生太大变化，主要原因是服用了肌酸类运动补剂后会先对体内肌酸含量较低的运动员产生积极影响，如果运动员体内的肌酸含量水平本就较高，那么只会在一段时间后运动员体内肌酸含量下降时产生作用。短时间内服用肌酸类运动补剂能够提升人体的总肌酸含量和磷酸肌酸储备量，从而提升散打运动员的力量水平。

2.肌酸类运动补剂对散打运动员运动耐力的影响

从我国研究现状来看，关于运动员体内肌酸含量对长时间运动耐力影响的研究成果并不多。散打运动员在平时训练中经常要进行长时间的耐力运动，在此过程中人体对线粒体的有氧功能会产生明显的依赖性，此时生成的大量三磷酸腺苷则需要借助收缩蛋白才能够顺利地转运到受体中，之后再通过分解和吸收三磷酸腺苷以起到改善运动能力的效果。那么适量补充肌酸类运动补剂就应该能够提升散打运动员的有氧耐力，但大量的实验研究却没有证明这种猜想，服用肌酸类运动补剂后对散打运动员的有氧耐力并没有产生积极影响，补充肌酸并进行一段时间的观察后无论是运动员的下肢肌肉耐力测试还是耐力运动成绩，都没有发现明显改善。究其原因，可能是运动员在服用肌酸类运动补剂后体重会随之增加，而他们体内的有氧供能能力则会呈现出下降趋势，不同项目运动员体内的肌肉总肌酸含量和三磷酸腺苷含量也都有所差别。偏速度、爆发力型运动项目的运动员体内的含量就更高，散打等偏耐力型项目的运动员体内的含量就偏低一些。让运动员口服肌酸类运动补剂，并对其无氧运动成绩和有氧运动成绩进行研究后发现，服用这类营养物质后几乎不会改变运动员有氧运动的耐力表现，但却能够显著提升他们的无氧运动成绩。

3.肌酸类运动补剂对散打运动员运动损伤修复的积极影响

当散打运动员长年进行高强度运动训练后，其身体中会出现不同程度的运动损伤，而肌酸类物质对人体有着多方面的生理作用，并且还有着良好的抗氧化功能，能够有效修复散打运动员在训练后的运动损伤。以大鼠作为实验对象进行研究，分别让两组大鼠进行高强度的游泳运动，运动后可以发现如果让大鼠补充肌酸，其骨骼肌中的过氧化值就要低一些，其能够有效降低速率大鼠体内线粒体的自由基生成速率，保证线粒体膜具有良好的流动性，促使线粒体更充分地发挥出自身的生理功能，延缓大鼠出现运动性疲劳症状。而如果让散打运动员定期口服肌酸类运动补剂，在其无氧状态不发生变化的情况下乳酸的生成情况得到了有效抑制，人体内器官对外部环境的刺激有了更强的敏感性，提升了人体肌钙蛋白与钙离子的结合能力，肌肉组织具备更强的收缩能力后就不易出现疲劳症状。肌酸特殊的生理作用决定了以其为基础制成的各类运动食品都具有良好的运动损伤修复能力，无论是对散打等专业运动员还是对普通人群来说，服用肌酸类运动补剂不仅能够有效预防肌肉萎缩情况的发生，还能够改善受伤病困扰运动员的机体恢复能力。