基础研究

1. 冻融循环对海湾扇贝内收肌肌原纤维蛋白理化特性及凝胶特性的影响
2. 绞股蓝茯砖茶代谢物特征及其体外降血脂作用
3. 抗菌肽复合保鲜抑制剂对秘鲁鱿鱼生物胺的控制及品质的影响
4. 水蜜桃多酚的抗氧化、抗菌和抗肿瘤活性评价
5. 马铃薯全粉对冷冻熟面冻藏品质的影响
6. 混合光照对雨生红球藻PSII 光化学活性与色素积累的影响
7. 热风干燥和远红外干燥对草莓粉品质特性的影响
8. 油脂含量对挤压型油莎豆面条品质特性的影响
9. 高浓度CO2应激调控对秋季鲜枸杞贮藏品质的影响
10. 混菌发酵对西拉葡萄酒香气品质的影响
11. 金丝桃苷对小鼠酒精性脂肪肝炎的保护作用
12. 小米谷糠多糖抗氧化及体外免疫活性

补白

1. 欢迎订阅2024 年《保鲜与加工》
2. 欢迎订阅2024 年《粮食加工》杂志

应用技术

1. 超临界CO2 萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析
2. 响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性
3. 山药全粉面条的制备及其对面条品质的影响
4. 丛毛红曲霉工程菌TI- 25 高产莫纳可林K发酵工艺优化
5. 山药皮中黄酮、多酚提取工艺优化及其抗氧化活性
6. 云南大叶种茶树夏秋季鲜叶加工γ- 氨基丁酸白茶的工艺优化
7. 茶条槭叶没食子酸提取工艺优化及抗氧化活性
8. 蹄叶橐吾黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析
9. 沙芥乳酸菌发酵饮料的工艺优化
10. 红茶、玫瑰花发酵乳饮料工艺技术的优化
11. 美藤果粕多肽的提取工艺优化

检测分析

1. 基于OTSU 图像分割算法的碎米检测
2. 基于SiPLS- CARS 算法的百香果糖度无损检测

生物工程

1. 生物胺降解菌Staphylococcus xylosus JCM 2418 的特性研究及应用

专题论述

1. 蛋白质纳米笼稳定Pickering 乳液及其在食品领域研究进展
2. 苦荞叶营养价值分析及其应用的研究现状
3. 无花果主要功能成分及其生物活性研究进展
4. 光谱技术及电子感官系统在食源性致病菌无损检测中的应用

广告·书评

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