城乡融合视域下昆明宝珠梨流通渠道建设研究

2023-11-27夏安玲中共昆明市委党校云南昆明650500

食品研究与开发 2023年20期

夏安玲（中共昆明市委党校云南昆明 650500）

城乡互动与融合是新时代乡村发展的重要支撑，也能够为乡村产业发展带来新的变革力量。宝珠梨产于云南省昆明市呈贡区，具有皮薄，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香等特点，是我国地理标志保护产品，已有900 多年的栽培历史，承载着呈贡历史文化底蕴。宝珠梨是具有人文特色的区域品牌，以独特的品质特性赢得了广大消费者的认可，并成为当地促进增收效果显著的特色果品。但是随着昆明宝珠梨产业规模的扩大，从城乡融合发展视角来看，昆明宝珠梨流通渠道仍存在着诸多问题。因此，通过对现阶段昆明宝珠梨流通问题进行分析，探索城乡互动与融合时代背景下昆明宝珠梨流通渠道建设策略，对促进当地城乡协同发展和地方特色农产品产业升级具有重要意义。

一、昆明宝珠梨流通渠道内涵和特点

1.昆明宝珠梨流通渠道内涵

昆明宝珠梨流通渠道主要是指宝珠梨从当地生产端到消费端的整个流通过程，又称宝珠梨销售渠道或营销渠道。通过该渠道的有效建设，达到保持宝珠梨价值，降低宝珠梨流通成本，增加当地种植户收入，打响区域品牌的目的。宝珠梨流通渠道包括农户、批发市场、超市、龙头企业和消费者等主体，在各流通主体间的信息交互过程中，通过建立利益联结机制，实现合作共赢。

2.昆明宝珠梨流通特点

昆明宝珠梨的流通以个体经营为主，呈现细碎化发展特征。在呈贡区，宝珠梨种植区域以吴家营街道的缪家营社区和万溪冲社区为主，其中万溪冲社区是呈贡宝珠梨特色产业培育的核心种植区，拥有果园约4 600 余亩。生产端的宝珠梨种植以个体户为主，大都在自家果园进行自主种植。同时在宝珠梨销售的第一环节也以果农个体行为为主，个体户数量众多且个体户之间联动较少。另外，农户种植管理较为分散，导致栽培管理技术水平和果品质量参差不齐。宝珠梨一般只经过简单的分拣和包装便直接运往批发市场进行现货直接交易，也有部分农户通过委托配送公司或自行使用交通工具运送给中间商进行间接交易。昆明宝珠梨的流通中间环节主要包括批发市场、产地批发商、销地批发商和零售商等多个主体，形成了“宝珠梨生产者—产地批发商—销地批发商—零售商—消费者”的基本流通模式，流通过程的各中间环节细碎化特征明显。昆明宝珠梨消费主体以酒店、餐饮、各中小企业、个人消费者为主，消费结构多元化。

随着互联网信息技术、移动支付模式的高速发展，宝珠梨营销模式完成了传统线下流通渠道和新兴线上互联网渠道不同程度的融合，形成了宝珠梨产地直采的线上电商流通模式。一是无站点电商模式，如一些大型生鲜电商平台销售宝珠梨产品；二是有站点电商模式，当地个体户建立自己的宝珠梨销售网站，进而大幅减少中间环节。受当地小生产规模生产现状的影响，在未来相当长的一段时间内以批发市场为核心的传统流通渠道仍是昆明宝珠梨最主要的流通渠道。值得肯定的是，在传统流通模式和互联网营销模式的相互作用下，宝珠梨流通渠道功能架构正在不断完善。

二、城乡融合视域下宝珠梨流通渠道的新业态

目前，我国农村电子商务正呈现出飞速发展态势，使得城乡产品流通效率得到大幅提高。昆明宝珠梨凭借悠久栽种历史和品质优势，其流通渠道也在不断转型升级，出现了多种新理念、新业态、新流通模式，丰富了昆明宝珠梨终端流通模式。

1.三产融合

万溪冲社区依托宝珠梨栽种的独特资源优势，为向社会提供更好的宝珠梨产品和服务，不断完善配套设施建设，积极促进一、二、三产业融合，打造结合城乡资源优势的休闲特色农业。现已建立起集农业景观游览、教育研学基地、农家特色餐饮、采摘休闲娱乐等为一体的乡村旅游综合体，对当地经济发展起到了重要的推动作用。昆明市呈贡区吴家营街道缪家营社区，充分利用“宝珠梨古梨树文化、大学城创新文化、社区传统文化”的内在优势，统筹对大学城、南站、昆明主城的良好交通区位的外围市场优势，将古梨树和宝珠梨文化进行融合创新，引领了云南文创农业旅游发展新典范，实现了云南农业旅游发展中的差异化定位，创建了文创农业旅游区。整体而言，依托宝珠梨农业园的建设，宝珠梨实现了规模化增产向观光农业转型的创新发展，城乡现有资源的盘活，丰富了宝珠梨品牌内涵。

2.以节促农

近年来，昆明市呈贡区大力推进乡村振兴战略，万溪冲社区也被列为昆明都市驱动型乡村振兴创新试验区。为进一步丰富网络文化节活动内容，宣传地方特色文化，深入推进新时代文明实践工作，当地政府每年都会举办以宝珠梨为主题的文化节。连续多年成功举办“万溪梨花节”“万溪宝珠梨采摘节”，每年接待游客几十万人次，实现旅游收入2 000 余万元。当地政府通过精心举办线上及线下节日活动，吸引了更多客户走进种植户的果园去体验宝珠梨采摘带来的乐趣，这不仅增加了销售额，提高附属产业收入，同时也提升了呈贡宝珠梨的品牌影响力，更深层次地促进了生态旅游、乡村旅游、特色文化旅游和休闲农业快速发展，丰富了“世界春城花都、现代科创新城”的品牌内涵。

三、城乡融合视域下昆明宝珠梨流通渠道发展瓶颈

1.传统宝珠梨流通渠道仍需升级优化

长期以来，受城乡二元经济结构的影响，宝珠梨流通效率受到了制约，宝珠梨在流通过程中遭遇了诸多困境。首先，传统宝珠梨流通渠道以当地种植户小规模自主经营为主，且实行的是以批发市场为主要交易地点的现货交易模式，宝珠梨流通渠道中重要的环节是承担集散、价格形成、信息发布等职能的批发市场，各级批发市场普遍存在着规模偏小，分布不够合理，功能不健全，交易主体组织化程度低，交易方式落后等问题。其次，当地农户小规模的家庭生产和销售方式，并不能实现主体之间的相互服务、互为资源、产销精准衔接，导致宝珠梨的供给和流通规模都较小。同时，宝珠梨对贮藏运输要求较高，在批发市场交易中商流和物流同时完成，冷链存贮等技术手段不足以及产销衔接不畅使得宝珠梨易耗损。而且传统流通渠道冗长，中间环节复杂，农户所获得的利润被多次压缩，影响了农户的种植积极性，最终形成了高成本低利润的恶性循环，难以形成规模经济。

2.宝珠梨流通渠道参与主体竞争力较弱

宝珠梨种植户数量众多、分布不均且缺乏科学的经营理念，使得宝珠梨在流通销售过程中呈现碎片化、非专业化的发展特征，在增加营销成本的同时难以形成规模效应。同时，同质化竞争、低价竞争、品牌侵权等不合理的竞争现象也普遍存在，宝珠梨流通缺少将消费者和种植户有效联系起来的供需服务平台，当消费者无法有效获得宝珠梨相关品质信息时，就无法有效地与生产者建立稳定的供求关系，使得在相对封闭的销售渠道中，宝珠梨种植户很难找到更好的销售渠道。

3.农产品营销服务体系建设滞后

宝珠梨生态特质完美，营养价值高，但是对新鲜度的要求也较高，为保持宝珠梨的原生态口感，需要在采摘后借助冷链物流运送至终端消费者手中，包装需要采取加入网格泡沫等保护措施，因此运输成本相对较高。但现阶段，由于冷链物流设施和体系并不完善，宝珠梨通常来源于诸多分散的小规模种植农户，由于运输成本问题导致生产成本增加，而中间环节为保证一定利润，就必须提高价格，因此宝珠梨在消费市场也难以具备价格竞争优势。同时，由于产地精深加工渠道建设不完善，宝珠梨深加工程度低，产品附加值低，且城市消费者对宝珠梨品类的需求也有所不同，导致商品转化率相对较低。

四、昆明宝珠梨流通渠道优化策略

1.创新宝珠梨市场交易平台和环境

以扩大城市消费者消费需求为导向，加快推进城乡市场联动发展，建立互相服务、互为资源和互为市场的耦合协调关系。首先，鼓励连锁商贸流通企业、电子商务企业等主体下沉农村，开展联采联购、连锁配送等服务，不断优化宝珠梨流通渠道。其次，建立信息化供需服务平台，实现消费者与生产者直接沟通交易，去除中间交易与流通环节，实现宝珠梨产出与消费直接对接的生产消费新模式，降低空间距离影响，借助互联网技术将封闭的宝珠梨流通渠道转变为共享开放的渠道，实现供需双方的合作共赢。

2.创建“共享”理念的新兴业态

随着互联网技术的进步和5G 网络的普及，各类“互联网+”发展模式层出不穷，衍生出了以互联网技术为载体、以合作共赢为核心理念的共享经济。在此理念下，通过以农民合作社、农村集体经济组织、个体种植户等为主体，以各类金融资本为依托，将农事和民宿共享两方面作为主要运营内容，运用现代化信息技术构建集文化教育、农事体验、饮食住宿等功能于一体的宝珠梨综合体通过搭建线上线下运营平台，实现信息流、物流和资本流的集聚，去除传统流通渠道的冗杂中间环节，降低运营成本，提升流通效率。另外，可以搭建一个消费者与农庄可视化的链接平台，维护消费者和农户的权益关系，通过签订合同使各自的权利、义务更加明确，进而高效完成宝珠梨生产经营中的产销活动。该策略不仅能够实现产销对接，提高流通效率，还可以降低宝珠梨销售和流通成本，并促进种植户和消费者的良性互动。

3.加强产业人才建设

随着互联网和手机终端的普及，优化网络运营平台最重要的一环是培育电商人才。首先，当地政府要完善人才引进政策，大力宣传宝珠梨特色历史文化，吸引年轻人加入本地区的宝珠梨电商运营建设队伍。其次，需要对各类技术与管理人员、各种植专业户的网络营销知识和技术进行培训，提高农户的生产与销售能力，强化农户电商经营水平，全面提升当地种植户的综合素质，为宝珠梨的流通渠道电商化提供支撑。