基础研究

1. 氯化钠浓度对含猪血浆蛋白水解物的乳状液稳定性的影响
2. 空心莲子草多糖不同提取工艺的优化与比较
3. 基于主成分分析法建立洞庭碧螺春质量评价模型
4. SPR在野菊花黄酮与淀粉相互作用的应用研究
5. 市售雪菊酒品质评价

补白

1. 欢迎订阅2018年《食品研究与开发》

分离提取

1. 响应面法优化槟榔核多酚提取工艺
2. 超声微波协同萃取鸡蛋卵磷脂的工艺优化
3. 响应面法优化杏鲍菇多糖提取工艺
4. 密蒙花黄酮的纯化及抗氧化活性研究

研发与工艺

1. 茶渣微晶纤维素的制备及表征
2. 菜籽多肽微胶囊工艺优化及其抗氧化性研究
3. 微波间歇干燥与热风干燥对马蹄淀粉特性的影响
4. 超声波处理对磷脂酶脱除菜籽油中磷脂的影响
5. 一种清咽甘草发酵饮料的研制
6. 香蕉复合乳饮料的研制
7. 灰枣酒的研制
8. 温度对液熏鳗鱼质量特性的影响
9. 紫薯猕猴桃复合饮料生产工艺优化及抗氧化性研究
10. 黑枸杞山楂银耳复合饮料工艺的研究
11. 挤压处理对麸片回添粉储藏品质的影响
12. 超高压对发酵兔肉干腌渍发色的研究

标准与检测

1. 表面增强拉曼光谱法快速检测饮料中玫瑰红B
2. 电感耦合等离子体质谱法测定葡萄中铅含量的不确定度评估
3. HS-GC-MS法和SDE-GC-MS法分析杜氏盐藻挥发性成分
4. 高效凝胶色谱法同时测定普鲁兰多糖生物合成过程中分子量和含量
5. 固相萃取-原子吸收法测定腌制品中的铅
6. HPLC法测定动物肝脏中维生素A含量的不确定度评定
7. 能力验证中金黄色葡萄球菌定量检测测量不确定度评定
8. 亚麻籽中氨基酸组成及含量的研究
9. HPLC法测定铁皮石斛中酚酸类物质组成及含量

生物工程

1. Lactobacillus plantarum-12菌株胞外多糖培养条件优化及功能特性研究
2. 响应面法优化肠膜明串珠菌生物合成右旋糖酐工艺条件
3. 嗜酸乳杆菌-地衣芽孢杆菌融合子培养特性研究

营养保健

1. 乳酸杆菌作用下香蕉抗性淀粉的体外发酵研究

贮藏保鲜

1. 乌鳢鱼片冷冻贮藏过程中品质变化规律研究
2. 应用ASLT法预测婴幼儿米粉保质期

专题论述

1. 甜菊糖苷在我国保健食品中的应用现状分析及思考
2. 蛋白酶在食品工业中的应用研究进展