基础研究

1. 膳食纤维与水的相互作用与其组分和颗粒结构的相关性研究
2. 安石榴苷对金黄色葡萄球菌毒力因子表达的抑制作用
3. 酱油渣中乳酸乳球菌分离鉴定及对模拟胃肠环境的耐受性
4. 蚕蛹多肽螯合钙的制备工艺优化及结构表征
5. 烙铁温度对成品烟丝致香成分的影响
6. 基于电子舌和色谱技术分析蒸煮猪肉滋味物质
7. 云南红碎茶色、香、味品质特征分析
8. 烟草孔隙结构与其物理保润性能的关联性分析
9. 不同植物多糖对烟丝吸湿性和保润性的影响及其作用机制

安全与检测

1. 近红外光谱法预测面条中马铃薯泥含量模型的建立和应用
2. 大豆Kunitz胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备与鉴定
3. 超高效液相色谱—串联质谱法测定炒货中纽甜含量的不确定度评定
4. 基于太赫兹—衰减全反射光谱的甘氨酸溶液定量研究
5. 反相超高效液相色谱法同时测定植物油中8种VE异构体
6. LC-MS/MS法测定火锅食品中5种罂粟壳生物碱的不确定度评定
7. HPLC法同时测定刺玫果提取物中的黄酮类成分及其体外活性测定
8. 新疆甜瓜农药残留膳食风险评估
9. 食品安全执法过程中刑事司法与行政执法的衔接
10. 中国食品安全监管的问题审视与机制向度

信息窗

1. 美国FDA发布行业指南：营养成分表中某些营养素的计量单位转换

机械与控制

1. 基于Fluent-EDEM耦合的茶叶红外杀青机滚筒内流场数值模拟
2. 澳洲坚果中红外干燥机设计与试验
3. 基于Smith预估补偿的啤酒发酵温度控制策略

包装与设计

1. 包装方式对养殖大黄鱼冻藏品质的影响
2. 中澳肉食包装设计语言本土化比较及重构途径
3. 高速取纸机构主凸轮廓线设计及运动分析

贮运与保鲜

1. 溶解氧水平和振动对有水活运过程中石斑鱼氧化应激的影响
2. 远红外辐射温度对猕猴桃干燥水分迁移的影响
3. 基于温度梯度的带壳鲜花生热风干燥收缩模型研究
4. LED光照灭菌技术在果蔬保鲜加工中的应用及其研究

提取与活性

1. 梅花鹿茸血冻干粉的安全性评价及缓解体力疲劳功能研究
2. 核桃中血清素的提取分离与抗心肌缺血活性研究
3. 亮氨酸和α-酮戊二酸对小鼠体重、血清及脏器的影响
4. 仙人掌多酚超声辅助醇提工艺优化及抗氧化、降脂能力分析
5. 冲泡条件对湘西黄金茶生物活性成分及其抗氧化活性的影响

开发应用

1. 辣椒酵素益生菌复合发酵制剂的筛选
2. 适宜加工宁波汤圆的稻米品种筛选
3. 马铃薯表皮脱净率测定方法的研究

研究进展

1. 鱼类初加工装备与自动监控技术研究进展
2. 基于多孔介质热/质传递理论的流体—颗粒食品热处理数值模拟研究进展
3. 食用槟榔中苯并芘检测方法研究进展
4. 速冻食品的冰晶形态及辅助冻结方法研究进展
5. 跨临界CO2制冷循环系统与应用研究进展
6. 蓄冷保温箱的研究进展