目录
研究报告
- 随机诱变和基因组重排选育阿维拉霉素高产菌
- 高核苷酸酵母水解物对脂多糖诱导RAW264.7细胞免疫调节的影响
- 拟指数—DO-stat两阶段补料策略在糖蜜酵母高密度培养中的应用
- 乳酸脱氢酶与葡萄糖脱氢酶偶联催化合成D-苯基乳酸
- 海藻糖合酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达
- 解脂亚罗酵母对棒曲霉素降解条件的筛选及部分机理研究
- 转化姜黄素加氢衍生物菌株的筛选鉴定及培养基优化
- 利用响应面法优化发酵乳杆菌AR497电转化条件
- 粉碎粒径对油菜蜂花粉在体外模拟消化中多酚含量及发酵产酸的影响
- 基于机理模型和模糊加权最小二乘支持向量机(LSSVM)算法的农杆菌发酵过程混合建模与优化
- 五个品种葡萄理化特性及酚类物质组成的比较
- 明胶浸润预处理对挤出吹塑淀粉/明胶可食性复合膜性能的影响
- 两性离子型乳化剂对高能量乳液稳定性的影响
- 木薯淀粉水凝胶的微波合成表征及性能测试
- 不同盐离子对豌豆淀粉/低酯果胶复配体系理化特性的影响
- 豌豆蛋白对牛肉盐溶蛋白理化性质及二级结构的影响
- 卤料提取物对氧化诱导鸭肉肌原纤维蛋白功能特性和结构的影响
- 聚乳酸发泡餐盒中两种爽滑剂向食品模拟物的迁移
- 密封条件下冰温贮藏猪里脊肉的质构及理化特性变化
- 不同预冷方式对鲜切紫甘蓝冷链贮运销品质变化的影响
- 葡萄糖酸钙采前处理对鲜枣果实低温贮藏品质及活性氧代谢的影响
生产与科研经验
- 基于美拉德反应制备的熟制黑枸杞加工工艺及活性成分变化规律
- 谷胱甘肽酵母衍生物制剂对‘维欧妮’干白葡萄酒品质的影响
- 干果发酵对无花果酒品质的影响
- 不同酵母在青麦馒头面团中的发酵特性及品质对比分析
- 绿茶面包加工工艺优化及贮藏稳定性评价
- 滑菇多糖对发酵酸奶品质的影响
- 油莎草总黄酮对牛奶贮藏保鲜作用的影响
- 谷氨酰胺转氨酶浓度对巴氏杀菌酸羊奶品质的影响
- 响应面法提高植物乳酸菌和嗜酸乳杆菌发酵椰奶的活菌数
- 安琪酵母发酵对秋刀鱼汤的脱腥作用原因分析
- 杀菌对柑橘汁中类胡萝卜素及色泽的影响
- 不同凝固剂对豆腐品质的影响
- 不同干燥处理方法对鸡肉丁的干燥效果
- 柠檬皮渣干燥工艺探讨
- 棕榈油和蜂蜡基焙烤专用脱模剂的制备
- 食品接触用纸高锰酸钾消耗量来源分析
分析与检测
综述与专题评论