研究与探讨

1. 马铃薯不同品种各器官糖苷生物碱累积规律研究
2. 鹰嘴豆分离蛋白对黄河鲤鱼鱼丸凝胶品质的影响
3. 阿魏酸藜麦淀粉酯Pickering乳液的制备及其抗氧化特性
4. 亲水胶体对牛皮胶原蛋白肠衣膜性能的影响
5. 大豆分离蛋白茶皂素复合乳化剂制备山茶油纳米乳液及其性质研究
6. 不同澄清工艺对柠檬果汁品质影响及柠檬苦素贮存期间降解速率预测模型建立
7. 发酵对小根蒜挥发性物质、有机硫化合物及其抗氧化活性的影响
8. 组合酶对复合骨素酶解液呈味物质的影响
9. 小麦颗粒宏量组分分层定向酶解的研究
10. 碱性蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶对无麸质谷物馒头发酵过程中风味特性的影响
11. 复方鹿角灵芝茶的制备及其免疫调节功能研究
12. 不同种类甘薯淀粉混合对其物化特性及粉条品质的影响

生物工程

1. 克雷伯杆菌O852产反式二氢香芹酮关键酶转化条件及超声提取工艺优化
2. 耐热黑曲霉3.316产外切葡聚糖苷酶培养基优化及酶学性质研究
3. 不同原料组成对黏豆包酸面团的真菌菌群及流变学特性的影响
4. 酿酒酵母发酵混合果汁的功能性研究
5. 一株木防己拟盘多毛孢的鉴定及其次生代谢产物分析
6. 木聚糖酶xynZF318在枯草芽孢杆菌WB600中的表达及发酵条件优化
7. 杜氏盐藻胞外多糖抗肿瘤活性及其机制研究

工艺技术

1. 板栗种仁多糖的提取纯化及体外抗肿瘤活性筛选
2. 芡实皮渣多糖的提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
3. 黄山贡菊抗氧化活性成分提取工艺优化与HPLCMS分析
4. 肉桂精油/海藻酸钠/膨润土复合凝胶微球的制备及缓释研究
5. 血红铆钉菇多糖超声微波联合提取工艺优化及其抗氧化活性
6. 基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方
7. 响应面法优化鹿筋蛋白提取工艺及体外抗类风湿性关节炎活性
8. 响应面法优化超声波辅助清洗无核绿葡萄干工艺
9. 响应面法优化超声波协同酶法提取杜仲叶多糖工艺
10. 紫叶小檗果小檗碱的提取及抑菌活性研究
11. 凤冈绿茶中原花青素的提取工艺优化

包装与机械

1. 一种高压水去鱼鳞设备的研制及其对罗非鱼肉组织结构的影响

食品添加剂

1. 超高效液相色谱串联质谱法同时测定减肥类保健食品中10种非法添加利尿类及泻下类药物

分析检测

1. 不同产地徐紫薯6号花青素成分差异分析
2. 基于近红外光谱的鸡蛋产地溯源
3. 铜藻主要化学成分分析及抗氧化活性评价
4. 五种苹果质构测定方法的比较及与感官评价的相关性分析
5. 基于DMSA自组装单分子层的SPR免疫传感器检测沙丁胺醇
6. 一种新型过氧化氢传感器的构建及其在牛奶中的应用
7. 红茶菌发酵罗城毛葡萄13种有机酸的同时检测
8. 基于主成分分析微波提取圆头蒿多糖工艺中单糖组分变化

贮运保鲜

1. 基于扩散型时间温度指示器表征鲜银耳贮藏过程品质变化
2. 微酸性电解水处理对野生菌贮藏品质的影响
3. 白方腐乳开盖后储藏过程中生物胺和理化指标的变化

营养与保健

1. 大麦叶粉防治高尿酸血症及肾脏保护作用研究
2. 高良姜素对肝癌细胞HepG2的凋亡效应
3. 蒙古扁桃种仁不同极性部位对博来霉素致大鼠肺纤维化的保护作用
4. β桐酸对人绒毛膜上皮癌JEG-3细胞凋亡的影响
5. 膳食补充n3多不饱和脂肪酸保护大鼠衰老皮肤胶原的作用及机制研究
6. 壳聚糖复方对高脂饲料致肥胖大鼠减肥作用的研究

专题综述

1. 基于色谱质谱法分析食品中硝基咪唑类药物残留的研究进展
2. 大蒜素对糖尿病发生发展的抑制作用及其机制
3. 农产品热风干燥传热传质数值模拟研究进展
4. 一测多评法在食品研究中的应用进展
5. 大豆动物蛋白混合体系功能性质研究进展
6. 卵转铁蛋白生物活性肽功能研究进展