卷首语

1. 美食如画

饮食文化

1. 讲究就餐规律　融合食者口味

美食揽胜

1. 肥肉入馔款款香
2. 特色流行菜六款
3. 风味独特的糖酥鲤鱼
4. 鸡蛋松

地方风味

1. 飘香豉椒酱及几款风味牛柳菜肴
2. 长江“三鲜”在扬中
3. 春来荠菜入馔香
4. 济南的蒲菜菜肴
5. 岭南菜品话柱侯
6. 难以揣摩的美食——小豆腐

烹饪论坛

1. 论中国烹饪在继承中创新才能发展（一）

创新菜点

1. 鸡肴制作　餐桌添香
2. 创新风味肴三款
3. 五款虾肴

餐饮管理

1. 我国餐饮业发展的六大趋势

民族食风

1. 内蒙古的几种羊肉美食

庖丁谈艺

1. 厨房操作话刀
2. 浅谈金牌菜“蟹黄鱼茸蛋”的制作

异域风情

1. 吃在城堡
2. 西方人的荠菜

美食趣话

1. 著名文学家烹饪的名菜
2. “鼎湖上素”的由来

膳食与营养

1. 杏花春雨尝马兰
2. 紫色原料——解开健康密码

生活百味

1. 在拉卜楞寺吃藏餐
2. 姑苏城里的骆驼担

编读热线

1. 致杨叶波的一封公开信
2. 致广大电传作者的一封信

居家烹调

1. 拔丝菜的来由与制作技巧
2. 用蔬菜清清肠胃

膳食养生

1. 药食同源话枸杞
2. 香菇保健食谱

美食健身

1. “吃”掉黑斑

食客杂谈

1. 家庭饮食健康需知
2. 蟹为何宜蒸不宜煮
3. 共食惟恐后
4. 最佳食品榜张榜
5. 糖在烹饪中的作用
6. 巧食留住“女人味”
7. 医师的忠告
8. 教学菜品选萃
9. 时尚潮州菜、湘菜
10. 高考营养美食