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最佳食品榜张榜

2004-04-29

烹调知识 2004年5期
关键词:鸡汤芹菜胡萝卜

传 生

世界卫生组织公布了一份经过3年时间研究得出的最佳食品榜:

1、最佳水果依次是番木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。

2、最佳蔬菜红薯既是维生素的“富矿”,又是抗癌能手,居所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3、最佳肉食鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏;鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

4、最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜;核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

5、最佳汤食鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。尤其适于冬春季饮用。

6、最佳食油玉米油、米糖油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5~1的比例调配食用更好。

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