农产品加工
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2020年11期
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目录
试验研究
木瓜蛋白酶水解大豆蛋白制备啤酒糖浆复配液的研究
颗粒型燕麦牛奶的研制
降糖燕麦果冻口感改良研究
不同冷冻介质与EPS泡沫箱在模拟冷藏运输中的效果研究
花椒嫩芽粥的研制
树莓山楂复合低糖果酱的研制
工艺探讨
高温蒸煮结合湿法超微粉碎对豆渣物性的影响
响应面法优化马鲛鱼的干腌工艺
血橙果醋发酵工艺
真空回潮加工强度对烟叶加工质量及感官品质的影响
魔芋片微波灭酶的最佳工艺参数研究
女贞子提取工艺优化研究
分析测试
影响肉制品水活度检测结果的关键因素分析
乳酸菌生物膜的筛选及对铜的吸附能力分析
肉苁蓉软罐头品质测定与分析
专题综述
美拉德反应对饼干品质及安全性的研究进展
现代肉制品加工及其安全检测技术研究进展
微量元素对烟叶品质的影响研究进展
抗性糊精的生产应用现状研究与展望
向日葵花盘黄酮化合物提取纯化方法研究进展
植物油现行标准解析
龙里县刺梨产业发展研究
加工教研
加工流程视角下高校食堂食品安全风险识别与防控
高职食品质量与安全控制类课程教学现状调研与分析
“生态学”课程思政建设的思考
浅谈“食品营养学”教学效果提升
基于OBE模式的“食品工程原理”教学模式研究与探索
应用型本科高校“粮油加工工艺学”课程思政的实现路径探究与实践
超星学习通平台在“生物药物分析”课程教学改革中的探索
思政教育融入专业课堂的探索和实践
——以“生物制品生产与检测”为例
“食品感官分析”项目化教学改革与实践
腾讯直播与课程平台相结合的混合教学模式探索
——以“园产品加工学”课程为例
《农产品加工》稿约
