特约专栏

1. 结合GC-MS和GC-IMS分析不同处理方式下玉米的挥发性风味物质
2. 结合GC-MS和GC-IMS分析不同处理方式下青麦仁的挥发性风味物质
3. 淀粉基壁材对风味物质包埋与释放的国际研究进展
4. 大米及其衍生食品风味物质的研究进展
5. 结合GC-MS和GC-IMS分析不同处理方式下青豆的挥发性风味物质

热点关注

1. 遏制餐饮浪费现象的专项立法建议

粮食加工

1. 马铃薯全粉在面条中的应用研究
2. 二级挤压工艺对方便米粉品质的影响
3. 黑小麦麸皮抗氧化活性成分提取及其抗氧化能力评价
4. 磨粉机研磨系统稳定性影响因素研究进展

油脂加工

1. 响应面法优化糜子油提取率
2. 小桐子毛油酶法脱胶工艺研究及机理分析

食品加工

1. 粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响
2. 添加麦芽粉和抗坏血酸对面包烘焙品质的影响
3. 核桃蛋白对调理食品品质的影响
4. 麦芽咀嚼片配方工艺及促消化功能研究

营养品质

1. 基于网络药理学和文献探讨异喹啉类生物碱抗肝癌研究进展
2. 基于网络药理学的葡萄籽油抗癌和抗肿瘤功能成分及机制研究
3. 大枣多糖对小鼠淋巴细胞免疫调节作用的研究
4. 竹笋泡粑品质改良研究

质量安全

1. 杂质吸附固相萃取-液相色谱串联质谱法同时测定粮食中15种真菌毒素
2. 全自动石墨消解法在检验粮食中总砷的应用
3. 高效液相色谱法对食品中苯并芘含量测定的不确定度评定
4. 植物精油在粮油食品抑菌中的应用

仓储物流

1. 小麦堆孔隙率测定方法及影响因素研究
2. 两种控温储粮技术对东北粳稻品质变化的影响研究

产业经济

1. 我国军用主食品发展现状、问题和建议
2. 从粮仓变化看粮食产业经济发展历程

宣传公告

1. 《粮油食品科技》办刊理念视觉表达
2. 本刊2020年继续被中国科技核心期刊收录
3. 《粮油食品科技》刊载论文首次入选“领跑者5000-中国精品科技期刊顶尖学术论文”
4. 粮油科技强支撑 期刊传播谱篇章
   ——《粮油食品科技》第29卷 卷首语
5. 粮食加工与风味形成