研究报告

1. 酒醅及窖泥中乳酸菌的筛选及产酸特性研究
2. 酶制剂在清香型麸曲白酒生产中的应用研究
3. 乳酸菌对米香型白酒发酵过程中乳酸和乳酸乙酯产生的影响研究
4. 桂花啤酒桂花浸提及添加工艺的研究

会议·消息

1. 茅台科学与技术研究院挂牌
2. 2022中国啤酒T5峰会在杭州召开
3. 《中国酒庄分级管理》团体标准通过技术审查
4. 2022全国理性饮酒宣传周新闻发布会召开
5. 燕京啤酒与中国食品发酵工业研究院合作项目通过科技成果鉴定
6. 中国白酒产业是充分市场化的长周期产业

第四届酿酒微生物应用技术论文大赛获奖论文

1. 酱香大曲中高产四甲基吡嗪微生物的选育及应用研究
2. 安琪生香活性干酵母对浓香型强化大曲微生物群落结构及其挥发性风味组分的影响
3. 不同商品化酵母的产杂醇油性能及白酒酿造性能研究
4. 苦荞酒酒曲的筛选优化及其智能化酿造的分析研究
5. 高原青稞酒的功能性酿造微生物及代谢产物研究

综述报告

1. 白酒行业科技创新发展与现状分析研究
2. 白酒对机体局部水平影响的研究
3. 清香型白酒酿造中乳酸乙酯和乙酸乙酯合成代谢调控的研究进展

市场动态

1. 宁夏20项政策措施推进国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设
2. 意大利葡萄酒成本上涨35%
3. 郎酒举行2022重阳下沙大典

分析·检测

1. 国井绵雅酱香不同轮次堆积发酵的细菌群落多样性研究
2. UPLC-MS/MS 法测定白酒中三氯蔗糖含量的不确定度分析
3. 基于测量不确定度评定啤酒中双乙酰合格率的研究

酒文化

1. 基于CiteSpace知识图谱的中国酒文化研究综述
   ——1995年至2021年中文核心期刊文献分析
2. 传播学视角下贵州白酒文化构建研究

酒业经纬

1. 基于旅游体验的葡萄酒满意度研究
   ——以胶东地区为例