研究报告

1. 不同麦汁浓度对Lager啤酒酵母氨基酸代谢及发酵性能的影响
2. 基于便携式电子鼻的同香型白酒识别
3. 复合澄清剂对山茱萸酒澄清效果研究
4. 测定白酒中挥发性风味成分方法的研究
5. 苹果白兰地蒸馏过程控制及香气物质变化研究
6. 甘蔗糖蜜预处理对乙醇发酵的影响
7. 碳酸钠对陈化小麦酒精发酵中酒母质量影响的研究
8. 酱香型白酒糟醅理化指标规律研究
9. 陶瓷容器贮酒与酒体品质的关联性研究
10. UPLC-MS/MS方法在葡萄酒花色苷鉴定过程中对两种锦葵色素同分异构体的分离

生产实践

1. 根霉酒曲试饭糖分检测方法及标准的研究
2. 曲虫对大曲关键指标的影响
3. 青稞酒中塑化剂测定方法研究及方法确认
4. 浓香型白酒酿造中温度的影响与调控
5. 两种葡萄酒中二氧化硫检测方法研究
6. 低度浓香型白酒酒体数字化模型设计

新产品·新技术

1. 红曲百合蜂蜜酒酿造工艺的优化
2. 桑椹酒的自然发酵工艺研究
3. 红薯糯米酒制作工艺研究

综述报告

1. 白酒原产地分析鉴别技术研究进展

分析·检测

1. 高效液相色谱法测定刺梨果酒中维生素C含量
2. 浓香型白酒中几种重要风味物质碳稳定同位素的测定
3. 白酒中邻苯二甲酸酯检测方法的优化

酒业经纬

1. 案例教学法在葡萄与葡萄酒工程专业植物生理学教学中的适用性初探

饮酒与健康

1. L-阿拉伯糖解酒功能及机制

会议·消息

1. 2018年“多菌种纯种微生物应用技术论坛”暨“首届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”颁奖典礼在宜昌举行