太湖之畔，鱼米瓜果呈味缤纷盛夏

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从绵绵梅雨季到酷暑三伏天，江南夏日的天气总是有那么些不讨喜，然而苏州似乎天生有能力将潮湿与燥热带来的烦闷化解。来到苏州吴江的太湖东畔，碧波万顷与天接，细雨蒙蒙时，天色与湖上的小岛色彩饱和度降了几分，与水上的渔船相衬，俨然是一幅水墨晕染的江南烟雨图。当天空放晴时，彩霞满天，映着波光粼粼的湖面，又像是一幅唯美的印象派油画。

曾经的太湖之畔是小渔村，如今的太湖演绎着苏州生活的新时尚。尤其是在东太湖度假区，人们可以在苏州湾博物馆触摸苏州吴江的历史；在苏州湾大剧院感受艺术的回响；在上书洲书院沉浸于独处的书香时光；到万公堤探索绿野仙踪的童话；去东太湖生态园野餐、露营……阅湖台的喷泉伴着音乐飞起水花的一刻，让人感到整个太湖之畔、整座苏州城都欣欣向荣。历史悠久的黎里古镇和同里古镇距离东太湖只有十几公里，那些小桥流水、青砖黛瓦保留着苏州的传统调子，让人沉醉在经典的江南画卷中。

时尚与传统共生的氛围铺垫了东太湖的底色，味觉则让人从更深的层次将这种融合感知得细致具体。苏州苏州湾艾美酒店临太湖东畔而建，酒店乐美中餐厅不仅有苏州本土的经典风味，更有许多创新融合的美味。主厨来自广东，他在粤菜、苏帮菜，乃至国际化的菜式之间不断探索风味的链接点。苏州人偏爱甜，那么就可以把甜尽情发挥。泰式的甜辣汁与脆炸的生蚝让人感到鲜香又开胃，菲律宾的椰浆燕窝与苏式的鸡头米可以组合出新的味觉体验。

炫彩的夏日，瓜果正应季，夏季新菜多选用瓜果，既清新解腻，也水润多汁。铁棍山药泥中加入炼乳，有微微的香甜，佐以树莓酱的酸酸甜甜，就格外让人打开食欲。用橙子与菠萝的汁液做酱汁，鲜虾过油炸后也不会腻口。口味清新的薄荷糕和苏州特色的绿豆汤更是给夏日带来水润清凉。

金露鸡头米燕窝

鲜鸡头米用慢火煮熟，燕窝焯水，南瓜汁加冰糖熬煮并勾芡，多种食材一同呈现于南瓜碗中，风味柔和并透着冰糖带来的丝丝甜润，给夏日带来味觉的清甜。

泰汁玻璃脆生蚝

肥美的鲜生蚝焯水后去腥，肉质也稍变紧致，裹上脆浆后炸至金黄，搭配泰式甜辣酱。入口时先是酥脆的口感，之后感受生蚝的鲜嫩。酱汁既解了油炸物的腻感，也让人感到辣意开胃，增强食欲。

橙香奇味菠萝虾

用香橙与菠萝制成的浓稠酱汁，酸酸甜甜、口感清新。大明虾炸至金黄，外酥脆，里鲜嫩，质感弹牙，酱汁带来绵延的甜香，增强回味。

树莓香草山药泥

将产自河南焦作的铁棍山药去皮打成泥，加练乳和淡奶油制成山药泥，质感细腻丝滑并透着奶香。酸酸甜甜的树莓酱点缀在山药泥上，口味清新不腻。

小青龙银芽桂花

龙虾肉用蛋清腌制后格外细滑。银芽焯水后增强脆感，把熟蛋黄、银芽、粉丝、香菜梗及龙虾肉一起翻炒，配上炸珧柱丝。入口时既有龙虾肉的弹牙，也有银芽的清脆，蛋黄和粉丝令风味绵延，充满回香。

蟹黄扒百花海参

将鲜虾仁手打成虾胶，在海参体内酿入虾胶后油煎，淋上调好的蟹糊。海参与虾胶有不同层次的弹牙口感，伴着蟹黄的鲜美和小青豆的清甜，香气层次多元，令人深深回味。

金汤藜麦烩花胶

用高汤煨制花胶，以金瓜汁作为汤底，烘托藜麦的清爽和花胶的鲜美。

苏式冰爽薄荷糕

用鲜薄荷叶榨汁，与糯米粉融合，蒸制成糯米糕，既有清甜的米香，也有薄荷的清爽口感，视觉与味觉都带给人丝丝清凉。

铁板豉香酿凉瓜

这是一道很讲究手工的菜肴，取七分瘦三分肥的精选猪肉，手打出胶质，酿入凉瓜中，再于铁板上煎香凉瓜。豆豉在油锅中爆香，加入高汤焖煮并勾芡成浓稠的汤汁，淋在凉瓜上。既有肉的鲜香，也有浓郁的豆豉香，凉瓜解腻，令口感平衡且丰富。