寻古风冰饮，不畏夏日长

李春晖

古代没有现代的制冷技术，但智慧的古人早已掌握了利用自然条件来降温的方法。深井或冰窖储存冰块，夏日时取出，配以各种草本植物，制成清凉解暑的饮品。

在《东京梦华录》中，孟元老详细描述了宋代都城东京的繁华景象，其中不乏对夏日冰饮的描述，当时冰饮小吃店林立，冰雪凉水盛行，不仅有简单易做的“原味”冰雪凉水，还有沙糖冰雪冷元子、绿豆甘草冰雪凉水等多口味冰饮，让人仿佛能嗅到那股清凉的香气。宋代人们多把果汁、牛奶、药菊、冰块等混合调制成冰冻的饮品，取名叫冰酪。诗人杨万里专门写有《咏冰酪》：“似腻还成爽， 如凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”

夏日的炎热，是自然的考验，也是生活的调味剂。古人的智慧和对美好生活的追求，让我们在今天依然能够享受到那些流传千年的清凉。悦舍食单推出的几款古韵今风的茶饮和夏盘小点，是对夏日清凉的最好诠释。