腌肉快速入味小技巧
2018-06-27
伴侣 2018年6期
1.手抓拌勻:把肉拌入腌肉酱后,用手抓匀,再像按摩一般持续用手抓肉来软化肉品,使其更易入味。
2.密封腌法:加入酱汁抓匀后放入密封盒或包入塑料袋,密封可让肉加速吸收酱汁。
3.刀背拍打:用刀背以适当力度拍打肉品,可以松弛肉的纤维让其快速入味。
2018-06-27
1.手抓拌勻:把肉拌入腌肉酱后,用手抓匀,再像按摩一般持续用手抓肉来软化肉品,使其更易入味。
2.密封腌法:加入酱汁抓匀后放入密封盒或包入塑料袋,密封可让肉加速吸收酱汁。
3.刀背拍打:用刀背以适当力度拍打肉品,可以松弛肉的纤维让其快速入味。