小学语文教学融合劳动教育的实践与探索*——以统编版语文二年级下册《中国美食》为例

胡 娣 杨 彦

(1.马鞍山市王家山小学 安徽马鞍山 243000) (2.南京市江宁未来科技城小学 江苏南京 210000)

随着“双减”政策的落地,学生的语文学习方式也随之改变,教师们更加重视学生的感受和体验。“双减”政策旨在减轻学生的作业负担和校外培训负担,学校在减轻学生这两个负担的同时,要学会做加法,学会增加有益元素,提高学生学习的效率。

《义务教育语文课程标准(2022年版)》提出了“跨学科学习”,以任务群的形式推动核心素养落地生根。新课标要求语文教师精心设计语文实践活动,联结课堂内外、学校内外,拓宽语文学习和运用领域,加强学科融合教育。《义务教育劳动课程标准(2022年版)》提出了加强劳动教育与其他学科教育的融合,灵活运用其他学科课程所学的知识进行劳动实践,以满足多样化的劳动实践需求,提高学生的综合素质,充分发挥劳动育人的功能。因此,在小学语文教学中融合劳动教育元素,是语文教学的应有之义和必然之举。下面笔者以统编版小学语文二年级下册《中国美食》为例,谈谈自己的实践和探索。

一、小学语文教学融合劳动教育的三个进阶活动

统编版小学语文二年级下册《中国美食》是一篇图片课文。富有代表性的七道中国特色菜品图片下面都标注了美食的名称,旨在让学生认识菜名、了解这些特色菜的制作方法,与此同时理解字义。《义务教育劳动课程标准(2022年版)》在第一学段提出:“学生要学会完成简单择洗瓜果蔬菜、蒸煮简单食品、凉拌简单菜肴。”针对教材的编排特点,依据“烹饪与营养”的劳动清单,笔者在执教本课时,由课内拓展延伸到课外,激发学生学习汉字的兴趣,精心设计了层级分明、操作性强的三个语文实践活动。将语文能力点与劳动教育点融为一体(见表1),让学生从中感受中国美食文化的博大精深,爱上中国的美食文化,从小养成爱劳动的习惯。

表1 《中国美食》语文能力点和劳动教育点

(一)活动一:点燃炽火,激发烹饪兴趣

师播放一段纪录片《舌尖上的中国》烹饪方式集锦,让学生初步感受不同烹饪方式的区别,引导学生用一两句话介绍自己了解到的烹饪方法。

示例:我是“中华小厨神”,我要跟大家分享的烹饪方法是。

生:我是“中华小厨神”,我要跟大家分享的烹饪方法是“煎”“炸”和“爆”。这三种烹饪方法都需要放油,煎鸡蛋放的油少,炸臭豆腐放的油多,葱爆羊肉不要放很多油,还要开大火颠呢!

师:真是个优秀的美食家!一下子给我们介绍了三种烹饪方法,把它们的相同点和不同点都讲清楚了。谁能结合生活经验,给我们介绍一下“煮”“炖”“蒸”?

生:用这三种方法进行烹饪时,水的作用就凸显出来了。煮鸡蛋用时短,小鸡炖蘑菇用时长,蒸鸡蛋羹的时候还要注意隔水蒸。

师:小小年纪,就积攒了这么丰富的烹饪知识,看来大家都是生活中的有心人呀!不同的烹饪方法制作出的食物味道有所不同。为了自己的身体健康要合理控制油炸食品的摄入量哦!

板书以上六种烹饪方法:“煎”“炸”“爆”“煮”“炖”“蒸”。

师:仔细观察黑板上的烹饪方法,你有什么发现?

生:这些跟烹饪方式有关的生字通常都有“四点底”或者“火字旁”。

生:我想补充,“煲”“烫”这两个字是火字底,也能代表火。

师:哪一位小老师可以把这两位同学的发言整合一下?

生:在上下结构的生字中,带“四点底”的字上大下小;在左右结构的生字中,“火”在一边是火字旁。

师:瞧,动脑筋的你一定会找出生字中蕴藏的奥秘!

笔者由微视频导入,充分调动学生的生活体验,使其在理解烹饪方式的基础之上进行生字识记。学生通过自主探究发现“火字旁”“火字底”“四点底”的字的特点,对生字进行归类总结。语文是工具性和人文性统一的学科,就其人文性而言,学生了解不同烹饪方法的特点,接受了合理膳食的教育,为个人健康成长奠基。本环节最后,教师以儿歌的方式对本课形声字的构字规律加以总结,原本碎片化的学习内容,通过这一学习情境,实现了情境化、实践化和综合化。(见表2)

表2 “我是中华小厨神”学习活动评价

(二)活动二:寻味中国,创编美食攻略

笔者注意到《大中华寻宝记》在班级广受欢迎。该书以中国各地的风土人情为线索展现了一系列妙趣横生的故事,而最为孩子们津津乐道的便是各地美食文化。于是在正式学习第三单元第四课《中国美食》之前,笔者布置了“寻味中国——美食宝库的挖掘之旅”美食调研单(见表3)。

表3 “寻味中国——美食宝库的挖掘之旅”美食调研单

笔者将全班同学分为四个大组,开启东北、西北、西南、东南地区的美食发现之路。在此基础上分设12个学习小组,各小组自主选择地图上的一个省份为研究对象进行调研,弄清该地区特色美食的名称、原料、做法和味道。在充分调研的基础上,笔者开展了“寻味中国”美食实践活动。

师:孩子们,今天我们就要从南京出发,自南向北,环神州大地一周,探寻中华美食的“前世今生”,准备好了吗?(出示学生作品中国美食地图)

生:准备好了。

师:请第一学习小组代表开始汇报(教师把第一小组美食调研单投影至白板)。

生:我们小组研究的美食是鸭血粉丝汤,这是江苏地区的特色小吃。制作鸭血粉丝汤需要准备的原料有香菜、鸭血、粉丝。

师:原来中国美食还有这么多的学问呐!作为一个合格的食客,不仅要知其味,还要究其根。咱们之前就学习过《千人糕》,你能说说制作一碗鸭血粉丝汤有多少步骤吗?

生:首先,把香菜切段、鸭血切条备用,接着往锅中加水煮沸,汆熟粉丝、煮熟鸭血,捞出备用。再重新起锅,依次放入榨菜、盐、粉丝、鸭血,继续煮一分钟,最后撒上白胡椒粉、葱花、香菜,一道美味的鸭血粉丝汤就制作完成了。当然,这只是烹饪过程,算上前期的原料种植、收集,后期的配送、销售,叫它“千人汤”也不为过!

师:你可真是一位优秀的美食解说员,一碗鸭血粉丝汤看似简单,却凝聚着那么多人的劳动呢!请你把江苏地区的美食图标——鸭血粉丝汤点亮。(动画:江苏美食攻略纳入……“寻味中国”锦囊之中)

师:在全班同学的努力下,我们一同走遍大半个中国,点亮12省份特色美食路,创编出趣味美食攻略,体会中国饮食文化的价值和劳动的意义。

中国人口众多,地域辽阔,由于各地风土人情和地理环境各不相同,美食也各具特色。笔者为学生搭建出“寻味美食之旅”这一学习情境,引导学生将阅读经验、生活经验重新梳理整合,在生动的语文实践中搭建起语言文字运用的桥梁。从寻觅中国美食的诞生过程到见证劳动人民的聪明才智,进而漫谈中国美食的“前世今生”。学生的探索热情彻底被激发,在识字写字目标达成的基础上,“煎炸”出更多菜谱背后的文化意蕴和劳动价值。(见表4)

表4 “寻味美食之旅”学习活动评价

(三)活动三:小试牛刀,共享幸福味道

在《中国美食》一课结束后,出示探究性课后练习,具体如下。

试一试:在爸爸妈妈的帮助下,试着做一做你印象最深的中国美食,并分享给自己的爸爸妈妈。

拍一拍:父母和孩子互为拍摄对象,合作完成美食烹饪短视频的拍摄,共享劳动的幸福滋味。(见表5)

表5 “学做中国美食”学习活动评价

二、小学语文教学融合劳动教育的三个有效策略

(一)以劳动教育为契机,创设语文教学情境

在统编版小学语文教材中,许多文章含有劳动教育元素,怎样在语文教学中融入劳动教育呢?笔者认为,创设语文教学情境无疑是一种良策。语文学习跨学科任务群具有情境性、综合性和实践性的特点。将语文教学与劳动教育相融合能促进学生核心素养的发展。

《中国美食》一课中烹饪方式是教学的重点之一。笔者首先创设教学情境,播放一段纪录片《舌尖上的中国》烹饪方式集锦;接着让学生初步感受不同烹饪方式的区别,用一两句话介绍自己了解到的烹饪方法。旨在调动学生的思维,激发学生对中国美食文化的探究热情,充分挖掘劳动教育元素,渗透烹饪常识,开阔学生的眼界,培养学生的劳动习惯,提升学生欣赏美和创造美的能力。

(二)以劳动教育为依托,拓展语文实践活动

二年级学生的知识视野、劳动能力有限,笔者在教学中牢牢抓住学生课外阅读的兴趣点,深度挖掘、开展了“寻味中国”语文实践活动。在活动中,学生对课外阅读中的所得进行二度加工,教师引导学生小组讨论、自主研究,成立各地美食调研组。学生们群策群力,思维的火花在课堂上碰撞。在笔者的引导下,全班同学一同从南京出发,历经艰难险阻,最终取得“真经”,完成中国美食之旅。在旅途中,学生潜移默化地感受到劳动者的勤劳和智慧,从而在心中播下热爱劳动、劳动光荣的种子。

(三)以劳动教育为支架,创新语文作业设计

新课程标准明确指出:“教师要精心设计作业,做到用词准确、要求明确、表述规范、难度适宜。作业设计要加强开放性、探究性和综合性。”从小学语文统编教材的编排特点出发,可以发现每一个主题单元下都有若干篇课文,还有口语交际、语文园地、习作等板块,这些内容都可以作为语文学科和劳动教育融合性作业设计的素材。笔者从二年级学生的实际学情出发,在《中国美食》一课学完之后布置了“试一试、拍一拍”两项学习任务,鼓励学生在家长的帮助下完成美食的烹饪和劳动过程的记录,拉近了亲子关系,打破了学科壁垒,在此基础上实现了语文教学与劳动教育的融合,增强了学科学习的综合性、实践性。

劳动教育润心无声。在新时代劳动观的引领下,作为一线的语文教师,定要做好小学语文教学与劳动教育的有机融合,将劳动教育的元素渗透到语文教学的各个环节,加强语文与经验、语文与生活、语文与实践的联系,真正实现课程育人、实践育人、文化育人,让每一位学生享受生动、立体的语文课堂,提升语文学习兴趣、激活生命潜质、提升劳动素养,最终实现五育并举、立德树人的教育目标。