山东省茶叶中14 种农药残留状况调查

代飞飞，聂丹丹

（潍坊市疾病预防控制中心，山东潍坊 261061）

山东主要有3 个茶区，分别为鲁东南沿海茶区、鲁中南茶区、胶东半岛茶区。鲁东南沿海茶区主产崂山绿茶、胶南绿茶、日照绿茶、大白银剑及大白春螺等茶叶种类；鲁中南茶区主产沂蒙绿茶、沂蒙山黄茶、泰山女儿茶、泰山绿茶及莱芜老干烘等茶叶种类；胶东半岛茶区主产海青茶、荣成绿茶、乳山绿茶、泉城红茶及荣成绿茶等茶叶种类。

农药残留是关系茶叶产品安全性的一项重要指标[1-2]。为了解山东省部分茶叶生产基地的农药残留状况，潍坊市疾病预防控制中心于2021 年对济南、烟台、潍坊市场上销售的茶叶进行抽样调查，现将调查分析结果报告如下。

1 材料和方法

1.1 样品来源

根据《2021 年山东省食品中化学污染物和有害因素监测方案》任务要求，共采集有代表性茶叶样品共50 份，其中潍坊10 份，济南10 份，烟台30 份。

1.2 检测仪器

Trace 1300 气相色谱仪、ISQ 单四级杆质谱仪配有EI+源、AS1300 自动进样器（美国Thermo Fisher公司）；Xcalibur 操作软件；N-EVAP 氮吹仪（美国Organomation 公司）；PLUS-E3-20TS 生命科学型超纯水器（江苏南京）；Heidolph 涡旋振荡器（德国海道夫）；ARA520 电子天平（奥豪斯上海有限公司）；Win-spe24 手动固相萃取仪（北京莱伯泰科仪器股份有限公司）；KQ-250B 型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；LYNX400 高速落地离心机（美国Thermo Fisher 公司）。

1.3 检测条件

气相色谱条件如下。 色谱柱：TG-5MS（30 m×0.25 mm×0.25 µm）， 美 国Thermo 公 司；载气：高纯氦气，纯度≥99.999%；柱流量：1.0 mL·min-1；进样口温度：250 ；进样方式：脉冲不分流进样，脉冲压力250.0 kPa；进样量：1 µL；程序升温：50 保持2 min，以10 ·min-1升温至180 保持1 min，以3·min-1升温至270 保持14 min。

质谱条件：离子化模式为电子轰击（EI）离子源，标准电子能量：70 eV；质谱扫描范围为50～500 amu；检测模式：选择离子监测模式和全扫描模式；离子源温度：250 ；传输线温度：280 。

1.4 监测指标及质量控制

共检测14 种农药：灭多威、毒死蜱、三氯杀螨醇、 -硫丹、虫螨腈、 -硫丹、硫丹硫酸酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯及溴氰菊酯。标准物质均购自农业部环境科研监测所，进样时每10 个样品之间分别做1 个标准样品和空白样品，对于超标样品均做重新处理并检测。

1.5 测定方法及判断标准

按照《2021 年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册（中卷）》[3]中相关要求进行检测，未检出值按1/2 LOD 值处理。测定结果根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）[4]所规定的各项指标判定。农药残留检出量超过检出限则判定为“检出”，农药残留检出量超过最大限量标准则判定为“超标”，14 项检测指标全部合格则判定为“合格”。

2 结果与分析

2.1 茶叶中14 种农药残留的检出总体状况

在采集的50 份茶叶样品中，检出农药残留29 份，检出率为58.0%；超标样品3 份，超标率为6.0%。其中6 种农药有检出，联苯菊酯检出率最高，检出率为50.0%，检出率由高至低的农药种类依次为联苯菊酯（50.0%）、虫螨腈（32.0%）、氯氟氰菊酯（22.0%）、甲氰菊酯（12.0%）、毒死蜱（10.0%）、氯氰菊酯（8.0%）；未检出农药项目为灭多威、三氯杀螨醇、 -硫丹、 -硫丹、硫丹硫酸酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯。超标农药项目为联苯菊酯（表1）。

表1 茶叶中14 种农药残留检出情况

2.2 不同包装类型茶叶农药残留检出情况

共检测定型包装样品19 份，检出11 份，检出率为57.9%，无超标样品；散装样品31 份，检出18 份，检出率为58.1%，其中3 份样品超标。经卡方检验，定型包装和散装茶叶的检出率差异无统计学意义，χ2=4.208，P＞0.05，见表2。

表2 不同包装类型茶叶中农药残留检出情况

2.3 不同类型茶叶农药残留检出情况

共检测红茶、绿茶、袋泡茶3 种类型茶叶，检出的6 种农药中每种类型的茶叶均有检出，农药联合混用情况比较明显（表3）。

表3 不同类型茶叶中农药检出情况

3 结论与讨论

我国是世界上最早发现、栽培、制作和饮用茶的国家。茶叶作为我国重要的经济作物，已成为产茶地区的重要经济支柱之一。近年来食品安全问题比较突出，茶叶中农药残留污染问题备受关注。刘琳等[5]研究发现323 份茶叶样品中，农药残留检出率为49.8%，超标率为2.2%。宫春波等[6]研究发现176 件样品中，97 件检出农药残留，烟台市售茶叶中农药残留检出率为59.09%，未发现超标样品。本次调查结果显示，50 份茶叶样品中，检出农药残留29 份，检出率为58.0%；超标样品3 份，超标率为6.0%；其中联苯菊酯检出率最高，达50%，这与刘琳、宫春波等的文献报道结果基本一致。联苯菊酯具有消解快、残留低、在土壤中不移动等特点，其广泛应用于防止茶叶上茶小绿叶蝉、茶毛虫、茶刺蛾、茶短须螨等方面[7-8]。茶叶中多组分农药的检出率较高，但整体而言，超标率很低，基本上都能满足GB 2763—2021 限量要求，茶叶中农药残留总体状况良好。

监测过程中发现，多种农药联合使用现象值得关注[9]。建议加强对茶农安全用药的培训，提醒茶农在科学用药意识上有待加强。建议相关部门加强多农残联合污染的监测，全面提高茶叶卫生质量安全。