盘中的意式美学

摄/李春晖

Nino金陵饭店太平洋西餐厅主厨

鲍鱼肉烩饭

螺壳盛着饱浸鲍鱼浓汁的米粒，水汽萦绕，香气不断，餐盘下鱼儿游动，这是一味内在的阳春白雪的高雅艺术。

慢煮牛里脊配蔬菜

神奇的烹煮魔法将牛里脊美味的部分被提到首位，层层锁住汁水，直到送进口腔，咀嚼时在唇齿间开启一场精彩绝伦的魔法表演。

海胆片配鱼子酱

沙滩海洋乳白贝壳，脆藕托举金黄的甜美，佐以咸鲜的鱼子酱，多重口感海啸般袭来。

墨鱼球、三文鱼塔、巧克力鹅肝

墨鱼和三文鱼嬉闹交缠，肉质鲜嫩在舌尖徜徉，朱古力的甜蜜包裹住鹅肝的柔滑，神秘浪漫、娇俏可爱。

香煎扇贝配三文鱼鱼子酱芦笋汤

小轩窗正梳妆，凭栏翘望，原是香煎扇贝肉，娇羞红了面，偎青笋汤汁间，小家碧玉模样。

惊喜甜点

风味烤虾

烤制而成的深海虾鲜美滑嫩，略带甜脆的口感让人感叹海洋的魅力如此奇妙。

大白兔奶油慕斯，童年的味道，悄悄躲在记忆的金色云朵里，一经唤醒即是春日绽放的姹紫嫣红，绚烂夺目。