2021年我国粮油产销和进出口情况

王瑞元

(中国粮油学会，北京 100731)

为便于大家了解2021年我国粮油的产销情况，尤其是食用植物油行业的产销情况，根据国家粮油信息中心提供的有关2021年国内粮油作物产量和进口量以及新年度油脂供需平衡表，分析了2021年我国粮油产销和进出口情况。另外，为便于对照、比较，将有关全球主要油料油脂产销情况也做了一些介绍，供大家参考。

1 2021年我国粮食生产与进出口简况

1.1 我国粮食生产情况(见表1)

表1 我国分品种粮食产量 万t

2021年，面对变幻莫测的世纪疫情、错综复杂的国际形势和严重洪涝灾害频发等不利因素，在以习近平同志为核心的党中央的高度重视和英明领导下，我国农业生产战胜各种困难，粮食生产再创历史新高，产量达到68 285万t，较2020年的66 949万t增加1 336万t，增长2.0%(见表1)，连续7年站稳65 000万t台阶，收获了来之不易的“十八连丰”，保证了中国人的饭碗牢牢端在自己手里,为国家粮食安全、促进生产、促进经济发展和社会稳定奠定了坚实基础。

2021年，我国粮食总产量达68 285万t，其中：小麦产量为13 695万t，较2020年的13 425万t增长2.0%；稻谷产量为21 284万t，较2020年的21 186万t增长0.5%；玉米产量为27 255万t，较2020年的26 067万t增长4.6%。另外，2021年我国杂粮产量为1 042万t，较2020年的996万t增长4.6%；豆类产量为1 996万t，较2020年的2 288万t下降12.8%；薯类产量(折干粮)为3 043万t，较2020年的2 987万t增长1.9%(见表1)。

1.2 我国粮食的进出口情况

为满足品种调节和市场供应需要，我国每年都要利用国际市场，从国外进口一部分粮食。据海关统计， 2021年我国进口大米496万t、小麦977万t、玉米2 385万t、高粱942万t、大麦1 248万t，合计进口谷物量为6 048万t，较2020年进口谷物量3 551万t增加2 497万t，增长70.3%。与此同时，2021年我国出口大米242万t、小麦8万t、玉米1万t，合计出口谷物量为251万t，与2020年出口量持平(见表2)。

表2 我国分品种粮食进出口量 万t

2 2021年我国油料油脂的产销与进出口情况

2.1 我国油料生产情况

2021年，我国的油料生产不如往年，造成总产量减少的主要原因是大豆产量减幅较大。据预测，2021年我国八大油料的总产量为6 602.1万t，较2020年的6 857.0万t减少254.9万t，下降3.7%。其中：大豆产量为1 640.0万t，较2020年的1 960.0万t减少320.0万t，下降16.3%；花生果产量为1 820.0万t，较2020年的1 799.3万t增长1.2%；油菜籽产量为1 445.0万t，较2020年的1 404.9万t增长2.9%；棉籽产量为1 031.5万t，较2020年的1 063.8万t下降3.0%。另外，2021年葵花籽产量为246.8万t，油茶籽产量为340.0万t，芝麻产量为47.7万t，亚麻籽产量为31.1万t，这四种油料的产量较2020年都略有增长，但增幅不大(见表3)。

表3 我国油料产量 万t

2.2 利用国产油料榨油量

在利用国产油料榨油方面，根据国家粮油信息中心预测，2021年我国利用国产油料(扣除大豆、花生、芝麻、葵花籽四种油料部分直接食用外)榨油的油料量为3 770万t，榨得的食用植物油(含玉米油、稻米油及其他小宗油脂)预测为1 234.8万t(见表4)，较2020年榨得的食用植物油1 212.3万t(见表4)，多榨得食用植物油22.5万t。这里需要说明的是，尽管2021年我国八大油料的总产量较2020年减少了254.9万t，但减少的是大豆320.0万t，而其他油料(除棉籽略有减少)都略有增产，加上大豆的含油率低，所以2021年国产油料的榨油量不仅没有减少，反而有所增加。

表4 2020—2021年国产油料榨油量

2.3 2021年我国油料油脂的进出口情况

据海关统计，2021年我国进口各类油料合计为10 205.1万t，较2020年的10 614.1万t少进口409万t，下降3.9%。其中：2021年进口大豆9 651.8万t，较2020年的10 032.7万t少进口380.9万t，下降3.8%；进口油菜籽263.8万t，较2020年的311.4万t少进口47.6万t，下降15.3%；其他油料合计进口289.5万t，较2020年的270.0万t增长7.2%(见表5)。

表5 我国油料进口量 万t

2021年，我国进口各类食用植物油合计为1 213.7万t，较2020年的1 169.5万t增加44.2万t，增长3.8%。其中:进口大豆油112.0万t，较2020年的96.3万t增加15.7万t，增长16.3%；进口菜籽油215.4万t，较2020年193.0万t增加22.4万t，增长11.6%；进口棕榈油637.7万t，较2020年的647.0万t减少9.3万t，下降1.4%；进口葵花籽油128.3万t，较2020年的191.6万t减少63.3万t，下降33.0%(见表6)。

表6 我国油脂进口量 万t

在油料油脂的进口中，一些消费者喜爱的高端油料油脂的进口势头仍然十分看好，诸如芝麻、亚麻籽(见表5)和椰子油(见表7)等进口数量不断增加。

表7 我国其他油料油脂进口量 万t

在油料油脂进口的同时，我国每年也有一定数量的出口，2021年我国出口油料合计为93万t，出口食用油脂合计为12万t(见表8)。另外，2021年我国还进口了豆粕8万t，出口豆粕89万t，进口菜籽粕203万t(见表8)。

表8 我国油料油脂出口量与豆粕、菜籽粕进出口量 万t

3 我国食用油市场产销情况分析

根据国家粮油信息中心提供的我国食用油市场综合平衡分析(见表9)，可以看出：2020/2021年度，我国食用油市场的总供给量为4 367.2万t，其中包括国产油料和进口油料合计生产的食用油产量3 102.3万t及直接进口的各类食用油合计1 264.9万t；2020/2021年度，我国食用油的食用消费量为3 708.0万t，工业及其他消费量为546.5万t，出口量为7.3万t，合计年度需求总量为4 261.8万t；2020/2021年度食用油的消费总量为4 254.5万t(即食用消费量和工业及其他消费量之和，不含出口量)；2020/2021年度食用油节余量为105.4万t。由此可以计算出，2020/2021年度我国食用油的自给率为29.0%(即2021年国产油料榨油量1 234.8万t，与年度食用油消费总量4 254.5万t之比)，与上年的自给率30.1%相比，下降了约1百分点。

表9 我国食用油市场综合平衡分析 万t

续表9 万t

另外，2020/2021年度我国食用油消费总量为4 254.5万t，按2021年5月12日《人民日报》公布的我国第七次人口普查数据，全国截至2020年11月的人口总数为14.117 8亿人计算，2021年我国人均食用油的消费量为30.1 kg(见表10)，超过了2021年度世界人均食用油消费量为27.0 kg的水平。这里需要说明的是，2021年我国食用油的年度消费总量为4 254.5万t，与美国农业部提供的资料中我国2021年食用油的消费量为4 233万t相差无几。

4 全球主要油料油脂生产、消费等情况

4.1 全球油料油脂统计和预测情况

根据美国农业部提供的统计资料，全球椰子干、棉籽、棕榈仁、花生、油菜籽、大豆和葵花籽等主要油料的总产量2022年(1月)预测为61 917万t，主要植物油产量(即椰子油、棉籽油、橄榄油、棕榈油、棕榈仁油、花生油、菜籽油、大豆油和葵花籽油产量之和)为21 391万t(见表11)。

表11 全球油料油脂统计和预测 万t

4.2 全球及有关国家食用油消费情况

据美国农业部2022年1月预测，2021年全球食用油消费量为21 067万t，其中中国、欧盟、印度、印度尼西亚和美国名列前五位，分别消费食用油4 233、2 633、2 253、1 920万t和1 730万t(见表12)。

表12 全球及有关国家食用油产量及消费情况 万t

4.3 2021年全球及有关国家食用油人均消费情况

以联合国发展规划署理事会公布的2021年全球人口780 440.65万(见表13)和美国农业部提供的2021年全球食用油的消费总量21 067万t为依据，可以计算出2021年度全球人均年食用油消费量为27.0 kg，其中美国人均年消费量为52.9 kg，欧盟人均年消费量为35.1 kg，俄罗斯人均年消费量为25.8 kg，印度人均年消费量为16.6 kg。

表13 2021年全球及有关国家食用油人均年消费量