巧存食用油不变质

家庭存放食用油，如果保存不当，时间一长（特别是夏季）就容易变质，产生一股怪味。这里介绍一种存放食用油不变质的窍门：选择深色的玻璃瓶，洗净晾干，注入食用油。然后按每500克食用油放入1粒维生素E的比例，将维生素E胶囊刺破，将囊中汁液挤入食用油中并充分搅匀，密封瓶口，置于阴凉避光处即可。用这种方法保存食用油，能保存一年多不变质。（黑龙江 王佐理）