混龄“小厨房”活动中改善幼儿负面情绪的有效性研究*

朱庆文

（河南省实验幼儿园 河南郑州 450000）

当今的社会，许多成人的心理问题都是从小就有的。现在的社会和以前比起来，已经有了很大的改变，家庭的格局和生活方式都要比以前更加封闭，而且他们的生活节奏也越来越快。当代孩子们的精神问题显然很重要，比如悲伤、消极、疲惫、突发等都属于消极的情绪，不能长时间压抑在心底，否则会导致身体免疫力下降，出现各种疾病等问题，要加以适当的疏导和排解。若不加以调节和管理，会对无法控制情绪的幼儿身心产生不良的影响，其主要特征有哭闹、咒骂、攻击同伴、摔打玩具、退缩、忧郁、伤害自己等行为。

一、在幼儿园，幼儿负面情绪产生的原因

（一）原生家庭的教养方式问题

1.父母过度的照顾

近年来，儿童家长大多为80 后，多数都是独生子女，这些身为独生子女的父母受到自身的成长环境及教育的影响，出现了“以父母为本”的现象。父母过分的保护导致了儿童在适应方面的不足，无法适应家庭以外的生活环境，从而产生哭闹、愤怒等不良的情绪。

2.家长与班级工作的配合度不高

在很大程度上，父母在家园工作中的配合度主要依赖于父母对其教育观念的理解与执行。一些父母对幼儿园的教育观念认识不足，对家庭教育存在分歧，对孩子在幼儿园与家庭生活中的需求存在认识上差异，从而产生了负面的情绪反应。

（二）对活动材料的不满足

儿童的消极情感还可以归咎于对游戏及操作材料不满意，虽然有很多的游戏材料，但是还是有一些“高需求”的孩子，他们发现了自己喜爱的材料，就会开心地进行各种游戏。但是，当材料不符合他们的喜好时，就会产生抵触和哭闹。

（三）儿童在参与过程中的实践能力与情感关系

儿童的动手技能在参与过程中的情感作用同样不可忽略。儿童的动手技能差，在学习过程中不会主动出击，从而会对孩子的学习形成不良的心理。

二、混龄“小厨房”改善儿童负面情绪的原因分析

“小厨房”是一个专门为孩子设计的区域，在这里，教师根据二十四节气和孩子的不同特点，为孩子提供了各种食材（当时、当季、当地）、炊具、餐具，让孩子在亲身经历中了解并亲自动手制作；品尝自己亲手做的美食，感受品尝的乐趣。通过直接感知、实际操作获得真实体验，教师以自然的方式引导操作，使孩子在体验到快乐的同时，也感受到了成就的快乐；逐步提升了孩子的自信心，提升了他们的精神状态，对于调整他们的心理状态是非常有必要的。

混龄“小厨房”是打破了年龄的界限，托、小、中、大班不同年龄的孩子在一起进行的食育操作活动。教师事先准备好食材、炊具和餐具，幼儿可以自主挑选食育活动的主题、伙伴及材料，参加不同活动室的“小厨房”活动。孩子们与大一、二岁的幼儿一起参与操作，可以逐渐消除消极情感（如胆怯、畏缩、焦虑等）；大年龄段的孩子在和其他孩子们相处的时候，都会表现出积极的态度，比如谦虚、耐心，转变自己的一些消极的情绪情感，比如任性、霸道、攻击等。孩子们在“小厨房”的混龄活动时，可以随心所欲地做出自己喜爱的“美食”，并与伙伴一起共享劳动的果实，尽情地享受成功带来的快乐。随着时间的推移，混龄的“小厨房”活动可以很好地缓解儿童的消极情感。

三、通过混龄“小厨房”改善儿童消极的负面情绪

经过两年多的尝试和探索，受试者在混龄“小厨房”中的消极情感随着不断的参与而逐步发生变化，并逐步与其融合，参与混龄“小厨房”的积极性越来越高涨。在混龄“小厨房”中改善负面情绪可以由以下几个方面着手：

（一）营造宽松、自由、温馨的活动氛围

在幼儿园里，环境是一种重要的教育资源，而对其进行合理的创造和使用，可以促进儿童的深度学习，因此，其对于儿童发展具有深度的影响。

1.物质环境方面

（1）主题环境

①食材照片：儿童在生活中搜集各类时令食材照片，依照四季的变化，遵循自然法则，并以适当的方式来引导孩子们食用当季的食材；

②操作流程图：为幼儿在活动中使用的程序提供流程图，方便儿童熟知整个过程，使幼儿沉浸在良好有序的操作氛围中，学习食材的各种烹饪操作方式；

③五行操作卡：能让儿童深层次地了解各种食材及其所蕴含的营养，更好地理解五色五味入五脏的关系。

（2）阳台果蔬园

按照时令和节气，在阳台果蔬园中种植本地的时令蔬菜水果。通过自己的辛勤维护，儿童亲自经历了种子发芽、开花、结果，经过操作做出来的食物也是另一种味道。幼儿在整个操作中对食物产生了敬畏，体会到了食物的来之艰辛，并学会了感恩。

2.精神环境方面

在混龄“小厨房”的过程中，教师无须辛苦地去安排、干预，也无须唠叨地叮嘱与指责，只要给予孩子一个宽松、自由、和谐的环境，营造良好的心态和氛围，事先提供好相关的操作材料（炊具、餐具、食物等），使孩子们从焦虑中解脱出来。

（二）关注食物自身对儿童的影响

混龄“小厨房”不仅可以让孩子们认识现实中所接触到的食物，还可以让他们学习如何选择新鲜健康的食材，从而提升他们的生活能力；并针对四季的不同，适时提供适合孩子的时令蔬菜和水果，在材料的使用上要注意做到环保安全、适宜和精美雅致，使孩子学会如何根据营养成分、颜色、种类将不同的食物进行归类，并能通过各种活动来了解不同食物的特性；孩子们还可以用看看、摸摸、闻闻、切切等多种形式，感受食物制作的整个操作过程，提升对食物的操作乐趣，并通过整体的学习感知，调整和改善幼儿的消极负面情感。

（三）向儿童提供感兴趣的操作材料

在混龄“小厨房”过程中教师为儿童准备了各种刀、案板、压花磨具、蒜臼、擀面杖、打蛋机之类的大量加工原料的工具。在这个过程中，孩子们会针对原材料的不同选择相匹配的工具。儿童在参与的早期阶段，由于儿童使用器具不熟练，尤其是年纪较小、缺乏生活经验的儿童，其实际操作技能越发薄弱。在此期间，老师请年纪较大的孩子协助他们挑选合适的器具，并演示如何运用。经过一遍又一遍的感知、操练，年纪较小的孩子逐渐学会了各种器具的操作方法，并且运用得更加娴熟，不但培养了他们的实际操作技能；也体验到了共同劳动的快乐，让孩子在愉快的心情下学会掌握了不同器具的使用方法。

四、在混龄“小厨房”中儿童负面情绪的明显改善

在混龄“小厨房”的活动中，幼儿消极的情感会慢慢消退，喜欢和同伴争夺玩具的幼儿学会和其他幼儿进行良好的沟通，而没有加入的幼儿则愿意更积极地进行活动；缺乏信心、沉默寡言的幼儿会和其他小朋友进行正常的沟通，顽皮的幼儿不再哭闹，以自我为中心的幼儿学会了为他人考虑，显著地缓解了儿童的消极心理，儿童的积极情绪明显提升。比较突出的为：

（一）儿童攻击性心理的改善

攻击又叫侵犯，通常是一种有意图地对别人进行人身或言语上的伤害。这种现象在幼儿园里很普遍。很多孩子都有过攻击的行为，让伙伴胆怯，让教师感到无从下手。然而在混龄的小厨房中，我们惊奇地看到，儿童本性中的“善”会自发地被唤醒，并且会持续加强，进攻性的行为也会越来越少。

例：班级里经常打架、发脾气的琦琦（化名）在混龄的小厨房活动中找了一个弱不禁风的小班孩子亮亮（化名）并对他说：“你当我的弟弟吧！”琦琦给亮亮找了个凳子并和他坐在一起。“亮亮你看看我是怎样将红薯上的小毛毛去掉的。”亮亮抱着红薯，一动也不动。“那就让我来告诉你！”琦琦一步一步地告诉亮亮，他从来没有像现在这么认真，这么细致。在要揉红薯泥的那刻，有个孩子想要将红薯从他的手里拿过来，被琦琦一下就夺了过来，厉声呵斥：“你在做什么？”并且不停地安慰亮亮，从头到尾，亮亮都一言不发，用一种敬佩的目光望着琦琦，琦琦也在教导他，保护他。在结束谈话环节，孩子们自由选择座位，而亮亮则紧挨着琦琦并排而坐。在亮亮的满是崇拜的目光和行为中，琦琦有克制的表现让人眼前一亮，他非常喜欢这种被人敬仰的感觉，他的内心是积极的、阳光的。在老师的指导下，可以很好地辐射到一日生活的每个环节，进而琦琦的攻击性行为慢慢地淡化，直到完全改变。

（二）混龄“小厨房”活动中幼儿焦虑情绪的自我调节

目前，焦虑是成年人和儿童共同面临的一种精神疾病，而儿童的焦虑导致的社交障碍更是一个不容忽视的问题。混龄“小厨房”的互动，让孩子们在一起烹饪一份美味佳肴时，体验到自己亲手做出来的美味，对调整儿童的情绪有较好的促进作用。儿童在混龄的班级里的身份不是一成不变的，它会持续地发生着改变：从一开始因年龄小被关爱，到后来的年龄大了去关爱他人，从“弱者”发展到“强者”，他们的心理和社会角色也是随年龄增长和身体发育在发生改变，在混龄的小厨房里，交流合作，相互帮助，彼此成就，共同成长。

1.低龄儿童焦虑情绪的改善

在正常年龄段的班级中，儿童个体的差别较小。如果有一个孩子在哭，那么很有可能会有另外孩子被感染也会哭。而在混龄的班级中，由于年龄的不同儿童的性格特征存在显著的差别。在小厨房中，有胆怯紧张、畏缩、不想参与活动的低龄幼儿，通过观看大哥哥大姐姐的食育操作活动，也会乐于加入，新鲜的感觉总是围绕在他们身边，已经忘记了之前的不良情绪。从同龄人中学到的东西，要比从大人那里学得更自然。对于低龄儿童而言，看见大孩子娴熟地摆弄着食材，并且能够做出美食来，便在心里建立起一个“榜样”，并且会照着大孩子的样子自然轻松地学习操作，完全没有被“教”的感受。这让原本有些忐忑不安的孩子们都变得轻松起来，融入了小厨房的操作中。在不知不觉中，在大孩子的引导和协助下，他们体会到了烹饪食物的快乐，消极的情感也随之“不翼而飞”。

2.大龄儿童焦虑情绪的改善

在和年纪较小的儿童进行交流时，大龄儿童在演示、教授的同时也能够提高自己的技能。儿童“社交圈”扩展，缺乏自信、不善于沟通的儿童的社会技能也得到促进和提高。大龄儿童就像教师那样引导低龄儿童，同时也提升了他们的自信，回顾了已有的经验，固化了养成的习惯，锻炼了自己的领袖气质。有了这些积极的刺激，焦虑情绪就会自然而然地消退。在混龄“小厨房”中，儿童往往需要相互合作，例如要做出一份美味的果蔬饮品，需要清理、洗切、榨汁等等环节，这就需要大家相互合作，共同努力，大龄儿童会将力所能及的任务交给小龄儿童，以此来培养他们的协作精神和团队精神。

（三）儿童“公主病、王子病”在混龄“小厨房”活动中的改变

在日常的区域活动中，托小班的“小公主、小王子”们常常会出现任性争抢玩具的现象，他们总是想独吞所有的玩具，而不愿意与同伴分享和交流，完全以自我为中心，一有不顺心就会大吵大闹发脾气。在混龄“小厨房”活动中，孩子们可以自由挑选自己喜欢的食材，在制作过程中他们需要和同伴共同协作才能够完成。比如蔬菜拼盘等，为幼儿提供了共同探索、求知、交往、合作的机会，促进“小公主”和“小王子”自主参与活动，改变“自我为中心”，学会协调自己与他人、与集体的关系，为形成积极、健康的个性奠定了基础。混龄“小厨房”活动的开展，能够让“小公主”“小王子”们真正地融入集体中，成为阳光、快乐、善良、友好的社会人，成为没有“公主病”和“王子病”的真正的公主和王子。

混龄“小厨房”活动以大带小，大帮小、小敬大，小孩子可以从大孩子那里学到从老师和同龄人那里学不到的经验，大孩子得到了助人为乐的成功体验，因而深受孩子们的喜爱。经常有负面情绪的幼儿在活动中情绪得到改善，愿意积极投入，并让身心得到滋养，有效地促进了幼儿的心理健康发展，为幼儿情绪的研究填补了空白。