从食品包装原理及技术探究客家食品包装设计

罗靖 （广州商学院艺术设计学院 广东广州 511363）

书 名：食品包装原理及技术

主 编：杨福馨

出版单位：化学工业出版社

出版时间：2020年08月

定 价：98.00元

ISBN：9787122352385

食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象，对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用，已成为企业营销策略的重要组成部分。客家文化有着悠久的历史，已然形成了自己别具特色的民族风格，在客家食品包装的过程中应彰显出客家独特的文化历史符号，展现客家纯朴的民族魅力风格。由化学工业出版社出版的《食品包装原理及技术》一书共分为十章，全面系统地介绍了食品包装概论、食品污染变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制、食品包装安全、食品包装标准与法规、食品包装迁移理论、食品包装促销设计技术与应用等内容，对于研究客家食品包装设计具有重要的理论指导意义。

由于客家民族居住的区域属于内陆，与中原地区的自然环境相似，故而所形成的饮食习惯保留了中原特色。但由于地理环境的特性及经济条件制约，尚未实现客家特色食品市场化和规模化的生产方式，在食品包装上仍存在较大的进步空间。结合《食品包装原理及技术》一书和客家民族食品产业发展现状，食品包装设计应注意以下几点：第一，结合食品特征，选择合适的包装材料。客家民族在岭南山区长时间生活，早已形成了自身独特的烹饪方式，追求返璞归真，保留食物的原汁原味，因此客家食物包装应注意客家民族原本的食物特色，采取的包装材料应尽量保留食物原本的味道，保证消费者能够真正品尝到客家独有的特色食物。第二，食品包装应当充分彰显客家食品文化内蕴。客家形成了自身独特的菜系和饮食习俗。但与此同时，通过观察客家饮食的烹饪技艺可以发现，客家人在一定程度上继承并传扬了古代中原饮食文明，体现出浓厚的传统文化观念。客家人自古以来经历了多次变迁，但仍能够保留对美好生活创造的希望，在生活中创造出独具特色的民族食品文化。第三，通过包装外形设计充分体现客家民族风格特色。客家人的民族风格在日常生活中多有体现，例如客家人在色彩的选择上，偏爱素色，客家人对服饰的偏好同样可以反映到食品包装上。将客家最具代表性的服装颜色应用到食品包装上，能够通过食品包装极大展示客家民族特征。第四，结合地域文化背景。客家所处区域同时也是旅游业发达的地区，因此可以在包装设计上采用地方的传统材料、传统工艺、创新设计，结合当地文化特色，以体现客家独有的民族文化。既让消费者体会到客家食物的美味，又能够通过包装传达当地文化特色。第五，结合市场对食品包装的需求。在商品竞争中，客家食品包装应满足消费者对食品外包装的正常标准需求，具体而言，客家食品包装应满足以下几点：食品包装名称应当简单易懂、食品包装外形醒目、食品包装印刷简明、体现产品的信誉、配色方案特色鲜明、包装上地区标识明确、体现环保意识等。客家食品作为独具特色的民族产品，在进行包装设计时应首先满足以上基本标准，在此基础上将民族风格、食品文化内蕴、地域风格特色与食品包装有机融合，向消费者提供视觉、触觉、味觉、精神方面的优质的客家食品设计方案。

综上所述，凭借着客家独特的民族风格在市场竞争上具有一定的优势。具有客家特色旅游产品应遵循一定的原则，开发包装创意独特且与地域风格主题紧密相结合的客家食品包装，通过外形、材质、颜色设计、产品信息介绍等包装元素的创新设计，优化客家食品包装，从而增加客家食品产品的附加价值，助推客家旅游业的发展。