黑麦草和苜蓿的套种与利用

张 卫，张建新

（开封市畜牧工作站，河南 开封 475000）

苜蓿和黑麦草是人工栽培牧草中的翘楚，分别引领着豆科和禾本科牧草的研究开发水平。受经济发展模式和饲养业经营管理水平的限制，两个优秀牧草在中国的种植和利用远未达到预期水平。在畜牧业由资源型向生态型、粗放化向精细化、精料型向草食型转移的今天，认真研究两种牧草的特性，并在栽培中引进生态学理念，为畜禽规模养殖企业提供技术指导，显得尤为迫切。

1 黑麦草和苜蓿的生物学特性及营养价值

黑麦草为多年生禾本科牧草，人工栽培品种很多，近年来在中国表现突出的是冬牧70 黑麦草，植株外形酷似小麦，其生物学特性也同小麦极其相似。

1.1 “冬牧70”黑麦草

冬牧70 黑麦草是禾本科黑麦属冬黑麦的一个亚种，是一年生或越年生草本植物。20 世纪90 年代引进后，1995 年在兰考县种植成功。河北农大农村科技开发中心2001 年引进后，多点多次成功示范种植，该品种抗寒、抗病、品质好、适应性好，并发现其具有极强的耐盐性能（0.87%以下混合盐溶液内萌发正常，极限值为3.88%），可在滨海地区中度以下（40%）盐渍土壤上种植，在年降水量500～1 500 mm 地方均可生长，以1 000 mm 左右为宜。

冬牧70 黑麦草冬季分蘖多，抗寒性强（0.5～2.5℃气温可萌发，3 w 后发芽率82.23%～84.83%），生长快，春季生长更为迅速（15～20℃日平均生长高度为1.5～2.4 cm，日积累干物质0.33 g），耐刈割性能良好，鲜草产量高（亩产鲜草7 000～8 000 kg），适口性好，是牛、羊、兔、鹿、鹅等草食动物，以及草鱼冬春季节良好的青绿饲料资源，对农区种畜群维持繁殖性能有特别重要意义。冬牧70 黑麦草净生育期243 d，4 月上旬抽穗，6 月上旬收获种子，株高150～180 cm，成熟后穗头与大麦相似。

冬牧70 黑麦草具有高蛋白、高脂肪、高赖氨酸含量优势，微量元素营养丰富。青刈期样品测定结果为：蛋白质28.32%，粗脂肪6.83%，赖氨酸1.62%，微量元素中铜18.38 mg/kg、锌17.13 mg/kg、铁367.5 mg/kg、锰55.63 mg/kg，镁20.82 mg/kg、钾2.86 mg/kg，胡萝卜素193.1 mg/kg。

1.2 苜蓿

苜蓿是人工栽培牧草中蛋白质含量最高、质量最优的豆科牧草，苜蓿的适应性极强，分布面积最广，种类很多。我国种植最多的是原产于伊朗的紫花苜蓿，主要分布于西北、华北、东北和江淮流域。苜蓿的营养价值很高，100 g 鲜品含蛋白质5.9 g，碳水化合物9.7 g，胡萝卜素3.28 mg，VC92 mg，VB20.36 mg，钙332 mg，磷115 mg，铁8 mg。此外，苜蓿的VK含量远高于其他牧草。

苜蓿的再生能力很强，耐践踏，耐刈割，但是病害也很多，常见的病害主要有锈病、霜霉病、褐斑病、白粉病、黑茎病、叶斑病、黄斑病、轮斑病。其中以锈病分布最为广泛，从南到北均有分布，其次为霜霉病、褐斑病、白粉病等。因为作为蛋白饲料利用的缘故，苜蓿疫病的防治中，几乎没有农药的应用空间。尤其是在南方潮湿地区，生长3 年以上的苜蓿群落，常常为土壤中的萎蔫病病原体所侵染，因而变得稀疏。

2 黑麦草与苜蓿套种及其实际意义

通风良好的苜蓿田，疫病危害相对较轻。对于冬春季生长的黑麦草，生长中同样存在通风需求，并且充分采光是产量高低的限制因素。试验表明，光照、水、肥供给之后，通风条件的改善，是农作物和饲草产量提高的限制性因素，如同家畜饲养中的限制性氨基酸供给决定生长速度或繁殖性能的“水桶理论”一样，最短板决定着整个水桶的盛水量。

对于养殖企业，最大限度地提高生产效率同样是降低投入的手段。例如，如何实现水、肥、优质牧草种子这些资源要素在有限土地上的最佳组合，在维持生态平衡的基础上，获得尽可能多的产出。

黑麦草和苜蓿的套种，就是通过栽培工艺的改进，充分发挥和利用两种优秀牧草的生物学特性。收割黑麦草时的践踏，对苜蓿生长不构成威胁，翻耕和播种在客观上落实了苜蓿栽培中的切根，达到根系向土壤深处生长的目的。同样，刈割苜蓿时，黑麦草生长地段要么处于收割之后，要么已经是深耕后的休耕期。二者不但互不干扰，反而会由于空间的调节，改善了采光通风条件，放大了各自的生存空间，实现了相辅相成。

3 茬作安排和田间运用

冬季的苜蓿田，休眠中的苜蓿为黑麦草腾出了充足的空间，为6行黑麦草生长创造了良好的通风和采光条件。

早春苜蓿返青时，及时收割的黑麦草，又腾出了苜蓿生长所需的空间，左右通风的苜蓿田内，湿度不高，不利于各种病原菌的生长，为春季苜蓿的旺盛生长提供了方便。

夏季黑麦草的腾茬翻耕、休耕，改善了苜蓿田的土壤透气性，加上条带内疏松土壤接纳暴雨，为苜蓿的生长提供了足够的墒情，可见旺盛生长的苜蓿秧蔓向两侧扩展，非常有利于单位面积鲜草产量的提高。

到了秋末播种冬牧70 黑麦草时，苜蓿收割完毕，条行清晰，不会影响黑麦草地段的施肥、深耕和播种，反而由于苜蓿的固氮作用，增强了土壤肥力，为冬季黑麦草的充足分蘖、快速生长提供了支持。

4 需要注意的问题

冬牧70 黑麦草根系发达，耐严寒。高于0.5℃时，籽粒开始发芽，田间苗芽开始生长。若欲冬季采集鲜草，应在寒露前后播种，半月后检查套播田，见黑麦草全苗后应及时浇水。春季雨水以后，放水浇灌黑麦草时，应将苜蓿田一并浇灌。

两种牧草都是根系发达的品种，播种前必须施足底肥并深耕。

冬牧70 黑麦草以秋播为主。地温10℃左右播种时，种子应行拌种处理。为了在播种次年获得较高的苜蓿产量，可适当加大苜蓿播种量，机播深度3～5 cm。为便于控制播种量，可同炒熟的菜籽混合均匀后播种。搅拌沙子播种的方法，很难保证均匀播种，应予淘汰。

中原地区的套种田的苜蓿，小雪前后用发酵有机肥（发酵猪粪或发酵鸡粪）覆盖，有利于安全越冬。参照小麦苗情管理标准，达到“旺苗”及其以上的冬牧70 黑麦草，可在冬季刈割（苗高50 cm 以上）1次。

套种田春、夏收割苜蓿，应把握“现蕾即割”（留茬高度5～8 cm）；秋天的最末一次收割，可待50%以上植株现蕾时再收割。收割后的苜蓿田，次日用发酵有机肥覆盖（3～5 cm）后浇水；前几茬也可施以尿素和磷、钾复合肥，并浇水，以促其生长；末茬必须以发酵有机肥覆盖。冬牧70 黑麦草在春季可割青2次，留茬5～7 cm，收割后2 d内浇水冲肥1次（以氮肥和钾肥的复合肥为佳，每亩10 kg），麦收前全部收割，末茬齐地面割净。

黑麦草和苜蓿鲜草的含水率较高，单独或混合后制作青贮时，应使用淀粉、米糠或麦秸、稻草，调整干湿度至“手抓成团，落地即散”状态，以保证青贮成功。