中医药膳学融入思政教育的教学探讨

裴 晶

（广州市医药职业学校，广东 广州 510430）

中医药文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，是中华民族几千年来认识生命、维护健康、防治疾病的思想和方法体系，因其“天人合一”“治未病”理念而受到人民群众越来越多的关注，为全世界人民健康做出了极大的贡献。中医药类专业在传播中医药传统文化知识、推动中医药发展、发挥中医药特色优势、创新中医药治疗方法方面发挥着非常大的作用。习近平总书记指出由于青少年处于人生的“拔节孕穗期”，最需要精心引导和栽培[1]，强调不能把思想政治工作只当作思想政治理论课的任务，提出了各类课程应与思想政治理论课产生协同效应，共同育人。中职学校思政课堂的落实关键在于教师，只有教师不断学习，更新教育理念，采用多元化教学方法，才能真正培养学生主动学习的兴趣，从根本上落实立德树人的教学目标[2]。笔者结合中医药膳学课程特点，在课程中有效融合思政元素，进行课程思政的教学实践与探讨，以引起学生的情感共鸣，培养学生的文化自信与家国情怀。

1 中医药膳学课程教学概况

中医药膳学是我校中医康复保健专业的一门专业课，教学内容主要分为五篇：第一篇简要介绍了药膳学及其发展历程、药膳学基础知识等；第二篇详细讲解了药膳药物与食物的结合、药膳原料前期加工技术、传统药膳制作技术以及现代药膳制作技术等；第三篇为药膳配方，重点论述了解表药膳等12大类，共243个经典药膳方的组成、制法、功效主治、用法、方解及使用注意等；第四篇系统归纳了药物类和食物类原料；第五篇为实训指导，精选了12个代表药膳作为实训与考核的内容。该课程既要求学生掌握较为枯燥的中医药膳理论知识，也要掌握各类代表药膳制作的实践操作技能。

为了引导学生通过对中医药膳学的学习，能够根据患者的不同机体情况，为其提供科学合理的药膳指导，并掌握从业于中医康复保健行业的专业实践技能及行业法规规范，同时，培养学生形成德才兼备、团结协作、科学严谨、追求卓越的职业素养，因此，在教学中应突破原有教学思想观念，结合多种教学方法，创新教学思路，强调以学生为主体的教学模式，充分增强学生学习兴趣和积极性[3]。制订教学目标时必须与实际岗位需求相结合，并将思政教育元素有效融入课程中，以提高学生的专业技能，培养良好的思想道德。

2 中医药膳学融入思政教育的意义

2.1 有利于培养文化自信，弘扬家国情怀

文化自信包含一个国家、民族对自身文化价值的充分肯定以及对自身文化发展的坚定信念。中医文化作为中华传统优秀文化，是人类文化发展的重要智慧成果，中医学生对中医文化的自信是确保中医传承发展与创新的主要精神保障。在中医药膳学教学中融入思政教育，不仅能够培养学生对中医的文化自信，还能弘扬家国情怀、增强民族自豪感。中医药膳学作为中医学的一个分支学科，其理论体系完全植根于中医学理论，如以五脏为中心的整体观念包括机体与自然环境的协调统一，即“天人合一”，根据这一特点，提出了顺应自然的防病治病原则以及要养成科学合理的作息习惯。此外，中医认为机体生理状态是“阴阳调和”，病理状态是“阴阳失和”，中医药膳调治的总则为“调节阴阳，使机体达到阴阳平衡”，调节阴阳平衡体现了中国传统文化——中和理论。

2.2 有利于提升个人品德与修养

习近平指出，中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉，我们应结合新的时代条件传承和弘扬中华优秀传统文化。作为中国优秀传统文化的重要组成部分，中医药膳学在提升学生个人品德与修养方面有着得天独厚的优势，尤其是入选中医药膳学教材的经典药膳，皆是出自中医古代名著，无不是经过历史积淀和考验的经典之作，蕴含着丰富的人文教育资源。教师在教学实践中，应恰当把握好时机，通过介绍古代名医、中医经典名著等，引导学生认识、理解并热爱中医乃至中国传统文化，从而提升学生的品德修养。中医药膳教学除了在提升学生个人品格方面有着得天独厚的优势外，还可以培养学生独立思考、认真严谨、善于创新、自主探究的科学精神。

2.3 有利于树立正确的职业价值观

职业价值观是指人生目标与人生态度在职业选择方面的具体表现，是对职业的认识和态度以及对职业目标的追求和向往。中职院校主要为国家和社会培育技能型人才，因此中职学生的价值观、理想信念、思想道德等，直接关系到我国技能型人才的素质，关系到社会稳定与国家发展的未来。由于大部分中职生没有明确的职业目标以及很强的职业认同感，学生抗挫折能力较弱，在生活和学习中遇到了挫折就会产生自我怀疑甚至自暴自弃，因此，教师在组织教学时，除了传授中医药膳专业知识外，还应结合中国优秀传统文化教育，并在课程中融合思政教育元素，引导学生养成良好的心态，提高情商，树立正确的目标与职业价值观。

3 中医药膳学融入思政教育的教学措施

3.1 确立思政教学目标，精心设计教学内容

中医药人才培养的初衷是培养具有仁义之心、心系百姓的医药工作者，在传统“以人为本”文化思想影响下，医药工作者应具备的道德情操便是“医者仁心”[4]。中医药膳学作为我国优秀传统文化的一部分，能体现思政教育元素的教学素材非常多，为真正达到立德树人的教育目的，我们应将传统传授知识、技能的教学目标，转化为以知识、技能、情感、思政教育相结合的教学目标。在确立中医药膳学课堂思政教学目标时应与专业培养目标相契合，紧密结合专业培养目标。在设计思政教学目标时，教师应通过认真领会教材，发掘出体现思政元素的教学内容，将天人合一、大医精诚、中和思想、传承创新、爱岗敬业、尊敬老人、和谐友善等思政教育目标贯穿于中医药膳学教学内容中，从而对教学内容进行巧妙设计。这样不仅能够提高学生学习兴趣，而且对于学生家国情怀及良好人格的培养非常有益。如对《生脉饮》的教学，可从来源、组成、制法、用法、功效主治、方解、使用注意等方面进行讲解，在介绍该方的来源《千金方》时，可引入孙思邈的名医故事，孙思邈认为生命的价值贵于千金，而一个处方能救人危殆，价值胜于黄金，因而用《千金药方》作为书名，简称《千金方》。通过介绍孙思邈的医德故事，引导学生要以百姓疾苦为由，作为一位医药人，不仅要有过硬的专业技能，更要有高尚的职业道德，对待患者要有同情心和爱护之心。

3.2 采用多元化教学法，有效融入思政教育元素

3.2.1 案例教学法 巧妙设计融入思政知识点的教学案例是课堂思政的首要环节，在设计案例时，教师需要精心备课，找出教学内容中能够体现的思政教育知识点，进而将思政教育有效传达给学生，以保证课堂思政的顺利进行。在介绍出自《本草纲目》的“薏苡仁粥”时，通过设计案例，引导学生弘扬中华传统美德，领会国家稳定和世界和平的重要意义。在设计案例时可以着重从薏苡仁粥的适应证及其产生的病因着手，薏苡仁粥主要适用于水肿、小便不利、脾虚泄泻、湿痹筋脉挛急、四肢屈伸不利等症，而这些症状主要由于脾虚导致水液代谢失常所致。由此可见，机体脏腑功能正常，水液代谢正常，脏腑功能失常，则水液代谢异常。这也体现了中医的基本特点之一“整体观念”，从而引出每个人的生存、成长、发展与自然环境、社会环境息息相关，作为学生应遵纪守法、保护环境、珍爱和平、维护团结，为国家稳定、社会发展贡献力量。

3.2.2 情景模拟法 为了更好地促进德育，实现知识技能与情感升华的双丰收，课堂思政要侧重于情感体验和行为锻炼，以学生主动参与体验为主[5]。以“平肝清热饮”教学为例，本部分内容采用情景模拟教学法。教师引导学生着重从“平肝清热饮”的组成、方解、功效、适应证及适应证产生的病因着手，进行自编自导的情景表演。在情景模拟表演中，两位学生因为琐事进行吵架，导致肝火上炎，让学生知道病邪与疾病关系联系密切，肝气郁滞则会导致肝火上炎。精神因素如心理健康、乐观开朗，可以使气机调畅、气血调和。

本次教学的思政教育点主要体现在两个方面：（1）该药膳方组成共有6味中药，龙胆草、夏枯草为主药，甘菊花为辅药，生地、川芎为佐药，柴胡为使药。诸药合用，加强泻肝火的功效。通过方解的介绍，从团结合作、整体观念、科学严谨的角度融入思政教育。

（2）“肝在志为怒”，情绪愤怒、暴躁等因素可导致肝火上炎，向学生强调情绪可影响人体的健康，引导学生应保持心态平和，学会换位思考，友善待人，应注重健康人格的塑造和心理素质的培养。

3.3 在中医药膳学实训课程中融入思政教育

中医药膳学教学内容既包括专业理论教学，也包括实践技能指导。中职院校以培养技能型人才为主，中职学生是我国一线技能型人才的主力军，除了需要具备精湛的专业技能外，还应有健全的人格和良好的品德。处于中职阶段的学生具有学习基础相对薄弱、学习目标不明确、学习积极性不高，尚未形成良好的学习习惯，缺乏自信等特点，但他们思维活跃、主观意识强、动手能力强、善于运用信息化手段解决问题，更热衷于实训课堂的动手操作。因此，教师必须重视实训教学，在教学中适时对学生进行关于医德医风的思政教育，要求学生在实训操作中必须认真、严谨、规范，并能主动参与小组合作，从而培养学生严谨治学、实事求是的工作态度以及形成良好的团队合作精神，进一步增强职业认同感及社会责任感。

4 结语

课堂思政是新时代教学改革的主要方向，对中职学生进行思政教育，关系到国家稳定与社会和谐发展，对于提高我国国民整体素质、实现中华民族的伟大复兴至关重要。在中医药膳学教学中融入思政教育，有助于提高学生的思想道德水平，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观，采用多元化教学法可调动学生的学习积极性，加深对所学知识的理解。

目前，中职院校的课程思政教育尚处于初步探索阶段，如何进一步将思政元素融入中医药膳学教学，提升教师思政教学能力，选择科学合理的教学方法，增强专业课的思政教学效果。针对以上问题，我们今后还应不断地思考与完善，以真正达到立德树人的教育目的，将中职学生培育为德才兼备的高素质专业技能型人才。