建窑建盏的简约风格探究

周建平

(建阳周建平建盏文化传播有限公司 福建 南平 354200)

建窑建盏在瓷坛领域中具有极为独特的审美特点与艺术魅力，其经过历史的沉淀，在现代同样大放异彩而没有沉寂，其具有的简约风格值得深入研究。本文结合对建窑建盏的了解，分析其具有的典型美学特征，重点探索建盏具有的简约风格，对建盏之美形成系统化的认识。

1 建盏的美学特征

建盏来自于民间，既能够为皇宫贵族使用，同时也深受大众喜爱，现总结其具有的几点美学特征。

建盏造型简约，往往没有过于复杂的装饰，造型和谐轻巧，展现了宋人的含蓄内敛，线条流畅简约，具有清丽美，往往不会添加人工刻花与印花，采用自然烧制的方法；建盏实用价值高，功能性强，底部窄小的设计是为了控制茶汤量，符合宋人对雅的追求；建盏莹润含蓄，宋人比较崇尚黑色，建盏具有黑亮的釉面，茶汤为白色，茶碗为黑色，颜色对比下，茶汤的美感也有所提升，与其他颜色相比，黑色更加沉稳含蓄，使建盏也呈现出一种平淡质朴的美；建盏的烧制追求自然天成，符合宋人较为普遍的艺术追求，建盏造型质朴，无过多的纹饰，既简约又自然[1]。

2 建盏的简约风格

2.1 以人为本

简约风格在西方较为流行，是现代主义艺术体系中较为典型的风格，其与浮夸华丽对立，摒弃过多的装饰，在设计时，主要坚持实用、简单的原则，呈现出较为朴素的设计效果，宋代兴盛的建盏采用的就是这种简约化的风格[2]。建盏虽然具有艺术价值，但是其实用性是极为突出的，最初就是为满足人的使用而设计制造的。建盏的原材料是瓷矿土，在产地即可获得这种材料，含铁量极为丰富。设计建盏时，选择碗状的器型，极为实用，按大小可分为小型碗、中型碗与大型碗，碗口径最小可小于11 cm，最大可超过15 cm，不同的容量能够满足更多地使用需求。虽然大小不同，但是形状均为足小口大，形状近似漏斗，能够满足茶水饮量，可以更好地沉淀茶末，易于倾渣，因此多被用于饮茶活动中，成为茶文化的典型标志，这也体现了以人为本的设计理念。

束口碗的设计实用价值极强，其口沿采用曲折设计，外部口沿下方1 cm左右位置向内部收缩，形成凹槽，凹槽深度较浅，内壁对应的位置形成凸圈，将这一束口碗用于斗茶非常合适，易于对茶汤的实际份量进行掌控，同时也可减少茶汤存在的外溢问题，凹槽可被看作是注水线。这种基于实用性的设计折射出人文关怀的力量，重视人的需求，确保建盏能够为人所用。

2.2 个性化

建盏的简约风格还凸显了个性化设计理念，简约不可被直接理解为简单，其具有简单的形式，设计者需要具有高度概括的能力，并能够通过建盏将其表达出来。建盏在两宋兴起，而在元代的中后期走向衰落，甚至停止发展[3]。之所以会在宋朝兴盛，主要是因为这一时期社会上流行斗茶活动，上流社会中的贵族官绅热爱斗茶，当时皇帝也是斗茶爱好者，同时在北宋御茶园也迎来鼎盛发展时期，推出茶品。结合“宣和北苑贡茶录”、“东溪试茶录”等文献，可知从太宗开始到徽宗的朝代，北苑贡茶连续推出多个佳品，贡品种类超过50种，贡量约47000斤，这是前所未有的高度。北苑茶园发展到南宋时期，遵循原有的制度，品类沿袭过去，极少进行创新，贡量也随之缩减，最少才为6000多斤，进入元朝后，御茶园彻底衰落，建窑与茶文化同起同落，茶文化兴盛，建窑也随之兴盛，衰落的时间也基本一致，通过建窑建盏即可窥得茶文化的发展历史。

现代设计追求个性化，建盏也被赋予了个性的特点，设计者对设计产品的本质进行深度挖掘，既要保持简约，同时还需彰显个性。建盏的底部较厚，而碗边则比较薄，具有坚硬且厚重的胎骨，从功能来看，这种设计使建盏具有更强的隔热性与保温性，能够满足斗茶需求，使茶盏中的茶可以保持温度，减缓退去水痕的速度[4]。从外部造型来看，建盏底部比较深，足小口大，同时盏口部区域大，汤花可被收入其中，即使数量多也能够被充分容纳，品茶者可直接观赏，底深足小的设计使沉淀茶渣的活动更易实现，通过及时地倾渣可避免对茶色构成影响。建窑中的工匠在设计与烧制建盏时，就充分考虑到斗茶的各种需求，确保使用建盏能有更多取胜的机会，让茶呈现出更佳的茶色与水痕。

进行斗茶活动时，需要对茶饼进行碾磨，进而获取茶末，准备烧至沸腾的热水与茶碗，进入冲茶环节时，炙热瓷碗后，倒入茶末，添加一定量的沸水，调匀茶末后以缓慢的速度添水，进行搅和时，需要使用较沉的勺子，以此强化搅拌效果，使水与茶末在较短的时间内可以转为乳状。如果水和茶末并没有被搅和到较为均匀的状态，水和茶将形成游离的状态，建盏碗壁上随之出现水痕。建盏的个性与斗茶息息相关。

2.3 自然化

建盏的简约风格还体现在其具有的自然化特点，古人往往顺天而行，追求天人合一，鼓励顺应自然变化，适应自然规律，这种理念在建盏中也有相应的表现。进行简约设计时也要遵循自然，福建盛产建盏，其区域内有连绵不绝的群山，龙窑就是依靠山峦建设的，窑室顺应山势逐层升高，南方降雨多，如果积水过多会使窑室受潮，影响正常的烧制活动，而这种设计方式很好地规避了这一问题，同时烧制形成的热气上升，其他的窑室可以充分运用热能[5]。

龙窑设计既自然又合理，积聚了设计者的经验，进而建造出高温窑室，在辨别火候时，可直接对火焰燃烧情况进行观察。确定达到火候之后，将窑门紧密，使内部形成缺氧的状态，氧化火焰被转换为还原火焰，通过把控还原火焰的温度，能够使釉色产生不同的变化，瓷釉色内部的金属氧化物处于还原焰与氧化焰中时，能够展现出不同的颜色。龙窑的结构使烧制期间的气氛与火候产生差异，进而出现既奇特又自然的花纹，包括杂色釉、鹧鸪斑釉与兔毫釉等。建盏釉色并非人为上色形成的，而是一种带有自然美感的原始釉色，透过建盏独特的窑变，可以感受自然美感，进而净化心灵，建盏作为人造物与自然融合一体，使自身的艺术价值更加独特。

3 结语

简约是艺术领域中极为重要的设计风格，最早在绘画领域中出现，而后延伸到文学、时尚与建筑设计等领域。本文主要从建窑建盏的角度分析了其具有的简约风格，这种简约风格赋予了建盏极为独特的魅力，其设计追求自然化，坚持人性化的设计意识，注重实用性，同时还与茶文化对应，形成了个性化的特征，建盏融合了自然美、实用性与个性，保留了深厚的审美意味，很多现代产品都可以借鉴这种设计思想，实现返璞归真。