建盏之初探

郑美荣

(南平市建阳区芷轩建盏陶瓷厂 福建 南平 354200)

前言

在上千年的品茶历史中，建盏成为地位最高的一种茶具，其主要是因为建盏有着浓厚的皇室背景，在我国的宋代一度仅能宫廷使用，同时，建盏本身的艺术成就非凡，有着入窑一色，出窑万彩的说法，可见建盏已经达到了中国古典瓷器烧制的巅峰水准，宋代的建盏也真正的达到了价值连城。但是当前时代中，我国对于建盏的保护还不到位，导致了建盏的发展受到了阻碍，因此需要根据建盏的实际情况，提出相应的保护策略，从而确保建盏的发展，让建盏文化不会随着时间的流逝而消失。

1 建盏的发展

建阳是建盏的故乡，古为建宁府建阳县，建窑、建盏的“建”字就取自其中。走进建阳，漫步在商家林立的建盏文化街上，好像走进了建盏的世界。

据相关史料记载，建盏创烧于五代末，在两宋时达到鼎盛，自元代初期开始逐渐衰落。

宋代之所以是建盏的鼎盛期，与斗茶之风盛行密不可分。所谓斗茶，就是比赛茶的优劣，先看汤色，再看汤花。当时，上起皇帝下至百姓，无不钟爱斗茶。斗茶这一竞技活动是由宋代独特的点茶文化衍生而来的。[1]点茶，即用点水的方式冲茶，然后趁热饮用。与唐代的煮茶和现代的泡茶不同的是，点茶需将茶叶碾成碎末，点水时不能破坏茶面，一边点水还要一边用茶筅搅拌茶汤，使之泛起汤花。可见，在宋代时期，已经出现了完全不同的饮茶方法，也真正地做到了对于茶的研究，能更好地了解茶本身的特点，同时也开始逐渐地衍生出了茶文化，这也是茶文化中内容不断丰富的开端，从品茶的方式，到最终的茶具的烧制，都是从此开始的。

据了解，宋人斗茶喜欢用白茶，以茶色白者为上品，而为了创造最佳的斗茶效果，不仅要茶品好，还要有适合的茶盏。“建盏为黑瓷茶盏，配上白色的茶汤，黑白对比鲜明，斗茶效果最佳；而且盏口面积大、盏身厚重，不但可以容纳更多汤花便于观赏，还利于茶汤保温。”谢道华说。由此可见，建盏之所以成为当时风靡一时的茶具，和当时的饮茶风俗有着密切的关联，而且每一个时代的饮茶习惯都是完全不同的，但是建盏因为最先被关注，所以，在茶具文化发展的历史中，有着举足轻重的意义[2]。

由于适合斗茶需求，建盏成为当时最佳的斗茶用具，上自宫廷皇室，下至布衣百姓，无不视其为珍品，文人墨客更是不惜用诗文大加赞美。“兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆”，宋诗鼻祖梅尧臣曾发出过这样的感叹。一代文豪苏轼同样也有“明窗倾紫盏，色味两奇绝”的赞叹。风雅皇帝宋徽宗对建盏更是偏爱有加，留下了“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”、“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”等名篇佳作，建盏由此成为宫廷御用茶盏，风靡朝野，“身价”倍增[3]。

风靡一时的建盏带动了建窑的生产，“入窑一色，出窑万彩”是建窑生产的最大魅力。建盏虽以黑为贵，但却不是千篇一律的黑，而是在黑中富于变化，并蕴藏兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样。“每个建盏都是孤品，都是独一无二的。这是因为季节、天气、窑炉、窑位不同，使得温度、湿度等发生变化，所以即使是相同的原料，烧制出的建盏也都不一样。”

建盏风格独特，具有浓郁的东方艺术色彩，在当时与青瓷、白瓷“三分天下”。建盏在宋代独树一帜，影响巨大，整个闽北地区、福建、全国乃至日本等都纷纷仿制生产。可以说，自从宋代开始，建盏就已经发展到了巅峰，虽然之后的各个朝代，建盏的地位都有所下降，但是建盏本身仍旧代表了中国茶具烧制工艺的巅峰，具有不可忽略的地位，所以，在任何一个朝代，建盏都没有消失，甚至都有着较高的地位。

2 建盏的保护对策

2.1 要积极地发挥政府的作用

建盏的保护不能单纯的依靠民间的组织，主要是因为民间组织本身的能力有限，而且建盏的传承人也相对较少，保护建盏发展的能力有限。因此，政府成为了建盏的主要保护者。其具体的保护方法就是设立相应的方案，将建盏定义为文化遗产，代表中国的传统文化，同时，强调建盏本身的文化和历史地位，禁止任何情况下对建盏的抹黑行为，并且给予建盏文化从业者一定的帮助，从而让建盏更好地实现现代化的发展，保留更多的建盏文化传承人[4]。

2.2 摒弃商业化中的弊端

在商业化的过程中，建盏开始受到人们的质疑，实质上并非是建盏的工艺不过关，而是存在大量质量不过关的产品，为了更好地节约成本，很多的企业都烧制出了不符合建盏标准的产品，但是却用建盏的名义进行销售，从而获得较高的利润。对建盏的口碑造成了巨大的损害，为了更好地解决相应的问题，最好的办法就是要尽可能地进行严格的规范，要有一个准确的标准，无法达到标准的现代建盏产品，不能被定义为建盏产品，只能作为一般瓷器售卖，只有符合标准的精品才能被称为建盏，从而保证建盏的口碑。

2.3 打造独特的品牌文化

建盏本身就是一个独特的品牌文化，但是目前我国并没有出现相应的品牌建设，主要是因为建盏这个品牌太大，贸然的注册，很容易成为众矢之的，所以，在建盏文化的发展中，需要注重建盏的品牌文化建设。强调建盏本身的文化特征，并且能结合建盏发展的历史，宣传建盏的烧制理念，以文化带动生产和发展，让更多的人因为文化而爱上建盏，从而确保建盏的全面发展，这才是当前建盏行业发展的核心理念。

2.4 组建高素质的工作团队

建盏的烧制在目前来看，通过技术的辅助已经没有太大的难度，但是传统的建盏烧制仍旧比较复杂。为了让建盏的烧制工艺等更好的流传下来，建盏文化的传承者不能出现敝帚自珍的情况，要尽可能地组建一个高素质的工作团队，对更多的人传授建盏的烧制技巧，从而确保建盏能有更多的从业人员，也更好的提升现代建盏制造的质量，保证人们能获得的建盏都是最精良的作品。人才团队的组建中，市场招聘就是一个较好的办法[5]。

3 结语

综上所述，我国的建盏文化发展得并不好，虽然建盏在全国各地都呈现出了较高的地位，但是建盏的商业化发展，导致了建盏文化驳杂不纯，没有了最初的建盏文化的韵味，虽然其获得了较高的商业价值，但是文化价值的下降，或将成为建盏走向没落的伏笔。所以，我国当前需要针对建盏的发展现状进行相应的调整，选择更加适合建盏的发展方式，促进建盏的全面发展。