试论柴烧之美与建盏龙窑烧制之妙

吴文东

(南平市建阳区水吉镇文东建盏陶瓷厂 福建 南平 354200)

匠人精神是当代最可贵的精神，一般是指一个人对于某些工艺追求完美的精神，在陶瓷的烧制工作中，中国的匠人数不胜数。虽然现代的科技非常的发达，但是对于一些陶瓷匠人来说，纯手工制造，才是瓷器最好的制造方式，一切依靠科技的方法都过于精确，少了人间的烟火气。所以，当前的顶级建盏烧制作品，仍旧是龙窑柴烧的模式。现存的龙窑已经不多，一般匠人会选择一些老的窑址来进行修缮，千百年的文化气息，会让烧制出来的建盏，富有传承的韵味，图1为龙窟遗址。同时，柴烧的手艺，在今天更是不可复制的，通过完全手工的烧制，会让建盏变得极不可控，老师傅凭借自己的经验，能判断出什么时候才能出炉，随后冷却之后，釉变出现。其中最顶级的被称为曜变，但当世罕见。所以，想要了解建盏的美，还是需要遵循传统工艺，品味其中的匠人精神与人间烟火气[1]。

图1 龙窑遗址

1 柴烧之美的具体体现

很多人认为，建盏的美和柴烧的美是相同的，只有经过柴烧的建盏，才是真正的建盏，是具有魅力的建盏。实质上，这是当代人对于匠人工艺的一种肯定，也就意味着，当前人们对于建盏的关注度还是非常高的，而且愿意为匠人公益的建盏所买单。其具体的美体现在如下两个方面。

1.1 因不可控而更具有意外性

首先，当前的科学技术已经非常的先进，想要对建盏的烧制过程进行控制是非常容易的，只要掌控相同的温度、时间、材料等，就能复制出一样的建盏。但是人们所喜爱的建盏并不是这样的工业产物，而是要通过人工的烧制，来看到一些意外的变化，这些变化是不可控的，是完全在特殊情况下产生的，因此，每一只手工的建盏都是完全独一无二的。而柴烧本身有比较复杂，其中使用的柴以及其他的材料都有要求，也就代表了柴烧建盏是千变万化的(见图2)。

图2 柴烧瓷器

1.2 相对于现代的加工工艺更具有烟火气息

柴烧本身强调的是人工烧制，所以在烧制的过程中，需要匠人的反复确认，这个过程中，建盏本身是不可控的，但是也和匠人密切的接触，因此，建盏本身并非完美的，而是会因为匠人的烧制，而出现一些不可预知的变化，这些变化就是人间烟火的气息，是一种以不完美而表现出来的“完美”。这样的作品才能被称为艺术，所以深受人们的喜爱，也让建盏的发展更加地完善[2]。

2 龙窑柴烧的烧制方法

龙窑柴烧是目前已经接近于濒临失传的工艺，一方面，现存的龙窑不多，很多的大师对于全新设计的龙窑并不感兴趣，认为全新的龙窑并不能表现出建盏的沧桑感，所以都在复原一些古代的龙窑，用以进行烧制。同时，柴烧对于个人的能力也非常的考验，主要是柴烧的整体都是以人工为核心，强调人工的全面操作，所以，经验非常重要，如果经验不够丰富，在面对千遍万遍的烧制情况的时候，很容易出现问题，最终无法制造出建盏。其具体的烧制方法如下所述。

2.1 烧制准备

当火燃烧了整个龙窑，窑内烟火侵袭，温度高。为了保证瓷器质量，也使窑炉获得更大的空间利用率，古代窑工们通过发明各种窑具来改善烧制方法，如匣钵、垫饼、垫圈、支钉等。

施釉后晾干的瓷坯根据不同的造型分别装匣，装匣时，一般在匣钵底撒一层谷壳灰再放垫饼，然后在垫饼上放所烧器物，以使器底与匣钵不连接。

装窑，把装好瓷坯的匣钵装入窑室。匣钵的排列既要最大化地利用窑室空间，又要留出一定的间隔空间，即“火路”[3]。

匣钵的排列并不是对齐排列，而是单双数错开，以使匣钵受热均匀。

每一窑室的中心位置烧成效果最好，因为顶部过高，容易流釉，底部稍低，影响青瓷的发色，所以一般会在窑底垫两三个空匣钵。窑尾部分因为升温慢，所以一般用来煅烧瓷土和釉土。

2.2 正式烧制

烧窑从窑头开始，刚开始烧时，火焰的颜色是发白的，过一段时间后变为黄色，之后又变白。当整间窑室的火焰都变白并发绿的时候，就可以开下一间了；开了第二室后，第一室仍然需要添柴，只是相比于之前的投柴量，可以减少些。待开到第五室时，第一室停止投柴，并用匣钵片封投柴孔，火膛后移，以此类推。龙窑瓷器烧成后，需冷却三天三夜，方可开窑[4]。

3 结语

综上所述，建盏发展的历史悠久，从宋代文化开始，就已经出现了建盏的各种制造技术，而经过了千百年的岁月洗礼，人们仍旧认为，建盏的制造中，仍旧以龙窑柴烧的工艺最为出名，当代的匠人，也都通过此方法来进行建盏的制造。在大师的眼中，现代机械虽然更加的方便，但是从本质上来说，机械本身不具备人间的烟火气，所以在制造的过程中，始终强调，要以人工为核心，才能让作品本身有神有韵，而不是呆板地器具。所以说，出色的作品，本身需要经过匠人的加工，融合了匠人的心血，才能被称为是极品。其中，龙窑柴烧虽然是顶级的烧制工艺，但是其本身的难度也非常大，乃至于当前已经濒临失传，能实现龙窑柴烧的大师级人物并不多。所以，本文提出了上述内容，详细地阐述了龙窑柴烧的相关技术内容，希望我国的瓷器匠人能谨慎的参考其中的内容，确保龙窑柴烧的技术不会失传，能更好地保护我国的瓷器文化。