黄韭生产管理技术

赵翔举 彭 丹

（深州市农业农村局 河北 深州 053800）

深州黄韭种植历史悠久，是人们春节、元旦的必备佳品，其芳香风味独特，已经成为深州市的知名产品，为实现黄韭丰产优质，管理技术很关键。

1 地块选择

生产基地要远离“工业三废”污染的区域，生长环境条件要符合绿色食品产地环境技术条件的要求。基地为清洁卫生、地势平坦、排灌方便、土质疏松肥沃、富含有机质的深厚土层，地下水洁净的地块。

2 品种选择

选择天津大金钩、河间大白根、独根红等口感好、气味浓厚、抗逆性强的品种。

3 栽培技术

于惊蛰后播种，让韭菜生长茂盛，这是黄韭生产的基础和前提。

3.1 播种时间。4月下旬～5月上旬播种。

3.2 用种量。每亩用韭菜籽0.85kg左右，保障亩出苗充足。

3.3 催芽处理。剔除杂质和不能正常发芽的菜籽，将精选的韭菜籽用温开水浸泡半天，然后在室温18℃左右情况下催芽，待韭菜籽露出小嫩芽就可以栽种了。

3.4 地块准备及施肥。选择前茬为非葱蒜类蔬菜地播种。底肥施用氮磷钾三元复合肥和微生物肥料，其他微量元素肥料作为追肥或跟底肥一起混施。亩施氮磷钾复合肥50kg、生物有机菌肥30kg，混合均匀深翻入土。可每亩施有机复合肥10kg、生物有机菌肥10kg做追肥。

3.5 开沟。按0.3m开沟，沟深3～4cm，然后将沟普踩一遍，顺沟将催芽后的种子混2～3倍沙子(或过筛炉灰撒在沟内)，上覆过1cm的过筛细沙土。

3.6 浇水。每个韭菜畦的面积不要太大，便于小水勤浇，一般1周左右浇1次，保持土壤湿润，但是在夏季雨季时节要注意排水防涝。

3.7 除草。韭菜生长期要注意及时铲除杂草，播种后出苗前，用20%悬浮液二甲戊灵除草剂200g/亩兑水喷雾1次，防治杂草危害。出齐苗后6月上旬用15.8%精喹禾灵乳油每亩25ml对水喷雾1次，清除出现的小草。此后，结合锄地松土，人工拔草2～3次。

3.8 韭菜根的收获。韭菜整个生长期内，别收割韭菜，保持足够营养。在立冬后将韭菜根挖出，清理杂土，剔除虫根病根筛选后作为黄韭的生产原料。

4 防治病虫草害

韭菜的整个生长期病虫草害不多，比较容易根治，可采取农业、物理、化学等方法进行防治，获得高产优质的韭菜根。一般可通过深翻倒茬、小水勤浇、及时排除过多积水等农业措施减少病害发生；配制糖醋液(糖、醋、酒、水比例为1∶4∶1∶16)、悬挂杀虫板对韭蛆进行诱杀防治；还可以用50%多菌灵、80%代森锰锌500倍液等杀菌剂防治韭菜的疫病和灰霉病；用0.3%苦参碱水剂，每亩80ml对水400倍液，顺垄浇根防治韭蛆；可用甲维苏云菌4000IU/mg悬浮剂每亩30ml兑水喷雾防治其他虫害。

5 黄韭生产

5.1 搭建适合韭黄生长的温室棚，保证韭黄正常生长。

5.2 把韭菜根扎捆堆放整齐，浇足水，注意棚内温度不低于35℃，不高于45℃，防止烂叶和沤根，一般半月就可收获第一茬黄韭。

5.3 棚内尽量不施用农药和化肥，成熟的黄韭分级包装后对外销售。