大班系列活动：舌尖上的美味

李晓红

幼儿在谈论自己喜欢吃的食物时，提到的大多是薯条、炸鸡、比萨等快餐食品，传统食物往往让他们望而却步。实际上，中华传统饮食文化博大精深，几千年的积淀形成了注重色、香、味、意的中国菜特点。为了帮助幼儿深入了解中国传统美食尤其是家乡特色美食，我们尝试开展了“舌尖上的美味”这一主题活动。一方面，通过社会活动“舌尖上的陕西美食”旨在引导幼儿回忆吃过的中国传统美食，介绍家乡的特色美食，培养幼儿热爱家乡、热爱祖国的美好情感。另一方面，通过阅读、欣赏作品《七只鼹鼠做豆包》，帮助幼儿了解豆包的制作过程，感受制作传统美食的乐趣，萌发对烹饪的兴趣。

社会活动：舌尖上的陕西美食

活动目标

1.了解全国各地的特色食物，特别是家乡的传统美食。

2. 愿意分享自己爱吃的特色美食，能够用连贯、流畅的语言表述。

3.感受家乡特色美食的独特风味，产生对家乡的自豪感和热爱之情。

活动准备

陕西特色美食图片（羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、冰峰、柿子饼套餐、面），纪录片《舌尖上的中国》片段，小话筒一只。

活动过程

一、 观看美食纪录片，激发对传统美食的兴趣

教师播放纪录片《舌尖上的中国》片段。

师：谁愿意来说一说，视频中出现了我国哪些美食？

【说明】《舌尖上的中国》画面精致、讲述节奏轻松明快，易于吸引幼儿的注意力，激发幼儿对中华美食的兴趣。

二、 欣赏图片，了解家乡美食及背后故事

1.出示陕西特色美食的图片，简单描述美食。

师：咱们西安美食有很多，你们知道它们分别叫什么吗？

师：谁愿意来分享一下自己最爱吃的美食？能不能简单描述一下它的样子和味道？

幼儿表达想法后，教师适当总结并从色、香、味等方面进行再次梳理介绍，使幼儿对美食的了解更加全面、系统。

【说明】幼儿已有品尝家乡美食的丰富经验，通过分享可帮助幼儿回味家乡美食的色香味，有利于幼儿萌发对家乡的自豪感和热爱之情。同时，讨论贴近幼儿生活的话题，易于激发幼儿的表达欲望。

2.介绍家乡传统美食背后的故事。

师：咱们陕西的很多美食背后都有一段动人的故事，比如羊肉泡馍、面，你们想知道吗？

【说明】教师为幼儿介绍陕西传统美食背后的故事，引导幼儿体会中国传统美食的文化底蕴，拉近幼儿与传统美食的距离，增强对传统美食和家乡的热爱。

三、 角色扮演，介绍陕西特色美食

再次展示美食图片，提供小话筒供“小导游”使用。

师：谁愿意做美食小导游，给大家介绍一下咱们陕西的特色美食？

【说明】为幼儿创造并提供公众表达的机会，让幼儿体会语言表达的乐趣，学会有逻辑、有重点，自如流畅地表达。

活动延伸

1.利用周末，与家长一起寻找、品尝当地特色的传统食物。

2.在美工区提供多种颜色的超轻黏土，便于幼儿塑造传统美食造型。

语言活动：七只鼹鼠做豆包

活动目标

1.了解豆包的制作过程，用连贯、流畅的语言讲述故事。

2.理解七只鼹鼠分工合作的意义。

3.感受做豆包的乐趣，萌发对烹饪的兴趣。

活动准备

作品《七只鼹鼠做豆包》PPT，轻音乐《欢沁》音频。

活动过程

一、 谈话导入，萌发阅读兴趣

师：小朋友们，你们做过饭吗？谁愿意跟大家分享你的做饭趣事？

师：有一群可爱的小鼹鼠正在忙忙碌碌地做豆包，我们一起来看看吧！

【说明】调动幼儿做饭的相关经验，激发幼儿对阅读活动的兴趣。

二、 分段阅读，初步了解豆包的制作过程

1.仔细观察画面，了解和面需要的材料。

教师用PPT展示作品第1～3幅图。

师：看看图画里有几只小鼹鼠？它们在做什么？用到了哪些材料？

师小结：小鼹鼠们分工明确，先学方法，再准备好面粉、水、铲子、小扫把等材料和工具，最后一起和面。

2.联系生活经验，了解豆包馅的制作方法。

教师用PPT展示作品第4～6幅图。

师：红红的、白白的、圆圆的东西是什么？怎样变成豆包馅的？

幼：它们在煮豆子呢，红色就是幼儿园常吃的红豆包里的红豆，白色我不认识。

师小结：是的，它们在煮豆子，小的红色的是红豆，大的白色的是芸豆。它们先是被分开放入篮子里，然后被放进锅里煮开再捣成泥，最后撒上白糖拌一拌。

3.明确操作步骤，制作豆包。

教师用PPT展示作品第7～9幅图。

师：面和好了，包子馅儿也已准备好，接下来要做什么？

师小结：现在要把醒好的面团擀成薄薄圆圆的面皮，把芸豆馅、红豆馅包进去，然后放进蒸笼里蒸一蒸。

4.根据图片猜测鼹鼠接下来要做的事情。

教师用PPT展示作品第10～12幅图。

师：热乎乎、香喷喷的豆包蒸好了，你们猜鼹鼠们接下来最想干什么？它们把又大又香的豆包装起来要干什么？

师小结：没错，小鼹鼠最想品尝豆包的美味。有小朋友很细心，发现了小鼹鼠写的卡片上有一个他认识的字“生”，好像是有人要过生日啦！

【说明】根据制作豆包的过程将作品分成四部分，旨在引导幼儿仔细观察画面，更清晰地了解制作豆包的具体步骤，鍛炼了幼儿的读图能力。

三、 倾听与感受，完整表述故事内容

1.完整欣赏作品内容，熟悉做豆包的全过程。

师：仔细听，我们来梳理一下做豆包需要哪几个步骤。

教师边播放PPT和轻音乐，边讲故事。

2.学习鼹鼠分组合作精神，尝试接龙讲述故事。

师：故事中七只小鼹鼠分工合作做出了美味的豆包，现在，请你们四人一组，接龙讲述做豆包的步骤，看看哪组说得最连贯、完整。

师小结：你们真能干，接龙时讲得既清晰又连贯，就像小鼹鼠们一样配合默契。

【说明】鼓励幼儿尝试和同伴积极分工合作，接龙讲述故事，一方面降低了讲述难度，增强了幼儿的自信和表达欲望;另一方面也让幼儿感受到合作的意义和乐趣。

活动延伸

1.将作品投放在语言区，供幼儿自主阅读，学习做豆包的方法。

2.在美工区投放超轻黏土、小木棒、绒球等材料，鼓励幼儿模拟制作豆包的过程。

3.组织幼儿到生活体验馆体验搓麻食活动，体会做饭的乐趣和不易。