人工照明在餐饮空间私密性设计中的应用

【摘  要】餐饮空间占据了人们生活中很大一部分内容，人们对环境气氛的要求越来越高，既要温馨舒适的就餐空间也需要具有私密性的个人或群体领域，只有恰当的将私密性设计运用在空间中才更能满足人们的生理和心理需求，能够加强私密领域感，使得气氛更加融洽，营造具有安全感的舒适的就餐環境。本文通过对人工照明在餐饮空间中的使用原则和环境心理学中的私密性在餐饮空间设计中的影响，来论述人工照明在餐饮空间中私密性设计的重要作用。

【关键词】人工照明;私密性设计;餐饮空间

餐饮空间设计的基本元素是空间，而空间又需要用灯光来体现，如果缺少灯光也就无法评判空间存在，所以灯光的作用是不容小觑的，灯光也可以改变一个空间的组成，是创造良好氛围、营造私密性和领域感的决定性因素。餐饮空间人工照明设计的重点是如何处理好各空间的关系，在空间中创造出的舒适的就餐氛围是餐饮空间人工照明设计追寻的，餐饮空间的人工照明通常是控制整个空间气氛的关键。

第一章 私密性设计的概念及对餐饮空间设计的影响

1.1 餐饮空间设计中的私密性概述

私密性空间是通过外界物质环境所限定的具有相对独立性的空间，是作为个体被尊重，有自由的基本表现，表达了人对生活的一种心理需求。从环境心理学角度来看，私密性指的是个体或群体在同一个空间当中与他人亲密或疏远所需的一种个人空间，具有相对领域性。餐饮空间设计要以人为核心，设计师不仅要设计现有物理环境，还要根据不同受众人群的心理特点，创造具有私密性安全性的空间。餐饮空间的作用最主要的是营造一个舒适安全的就餐环境，需要满足消费者的生理和心理需求。

1.2 私密性设计在餐饮空间中的影响

餐饮空间中私密性设计的目的是为了减少消费者之间的相互影响，提供一个相对安全私密的环境供顾客就餐沟通交流并且加强对空间的控制。从心理感受来说，在室内空间当中，人们并非都喜欢宽阔敞亮的空间，而是更喜欢相对独立具有私密性和领域性并且可以带来充分安全感的空间。私密性空间主要表现在声音、视觉、距离等方面的隔绝，在私密性空间营造的同时也要提供给顾客安全感。例如在餐饮空间当中，人们更喜欢选择靠墙的卡座位置，不愿意选择人流大或靠近门的位置，一方面墙体给顾客塑造了安全感，另一方面卡座的半包围形式既阻挡的视线也起到相对隔声的作用，因此大受欢迎，满足了消费者私密性和安全性的心理需求。在私密空间的设计中需要注意空间的可视性，道路、指向需要有明显的特征。餐厅的开放就餐区域需要考虑到人与人之间的距离，相邻餐桌椅之间的距离，在分隔较少的空间当中需要加强距离感来提供消费者的私密性感受。

第二章 人工照明在餐饮空间私密性设计中的应用

2.1 人工照明私密性设计对空间的限定和组织

在餐饮空间设计中可以利用人工照明弥补小空间设计上的不足。餐饮空间中常常会使用不同高度、宽度的封闭性的墙体、隔断来分隔空间，主要作用表现在划分和限定空间。在大多数情况下，虽然满足了私密性，但会出现僵硬死板的缺陷，而使用灯光来划分则会更加温馨，例如使用吊灯向高空间内照射，高空间则会被划分为矮小的空间并且边界分明，更温馨并具有私密性。其次可以运用灯光的特性来对空间进行限定、组织和引导。它的表达通常是通过使用单色的光源或者使用不同颜色比如冷光源或者暖光源、或冷暖结合的光源来实现，在突出光的指向性功能的同时可以更明确的区分公共空间和私人领域。例如在餐饮空间内营业空间的灯光环境不宜过亮或过暗，太亮会使人感到像在逛菜市场，失去了私密的感觉。

2.2人工照明私密性设计对心理因素的引导

餐饮空间逐渐成为当代人们热爱的解压场所，人们需要通过不受外界打扰的氛围来放松平时在生活工作中压抑的情绪，进行享受美食与生活，因此，灯光设计需要能给观者带来私密且安全的氛围。人工照明从心理角度来讲，是影响顾客就餐心理状态的重要因素，不同的人工照明方式可以营造出不同的氛围，安全的、私密的、具有领域感的等等，人工照明在餐饮空间设计中对人的心理状态起着非常重要的作用。在餐饮空间设计中，利用好照明方式可以更有效的引导顾客的心理状态。例如通过使用照明灯具的分隔作用，在餐饮空间中选择具有较强光束的带有强烈的心理指向性的灯具，会使顾客对所照明范围具有较强的领域感，通常搭配其他几种分隔方式联合使用。

2.3人工照明私密性设计对环境氛围的引导

在这些环境中，人工照明除了在功能上的需求外，更多的是运用灯光的色彩、气氛，营造安静温馨的氛围。照明灯具的距离因素对于私密性具有重要的影响，对私密性要求较高的空间，通常会将灯光间距加大，其理论是在同一种灯光氛围中，通过适当的过渡减少其他开放空间的氛围对私密空间氛围的干扰，降低对视觉的影响来安抚心理。餐厅中一般采取局部照明、整体照明、混合照明的方式，不同的区域功能性不同，照明设计也要随之改变，需要根据不同场合控制灯光的亮度、冷暖度等。例如咖啡厅的设计中，相邻座位投射灯光的距离不会太近，会适当的营造出私人氛围，因此在外界因素融入环境少的前提下，可以利用加强距离感来达到顾客对私密性的要求。这样一来，人们对相对隐秘的个人空间的需求既能被满足，又运用灯光效果使空间具有丰富的变化和对比，增加了空间的艺术表现。

结语

私密性是个体在与环境的互动关系中能动的选择接触与独立的过程，从环境心理学角度来考虑人工照明在餐饮空间的私密性设计，可以从新的维度来营造舒适的私密的环境氛围给顾客。人工照明的私密性设计不仅应用于餐饮空间当中，对其他公共空间也具有重要的影响。为提供给大众相对私密的个人空间，在设计中需要考虑到人工照明的安全性和距离感，同时需要注重使用灯光的空间分割方式，增强人们对空间的领域感，同时，这样的设计也会更具有吸引力，在未来餐饮空间的设计中极为重要。

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作者简介：

薄瑞丰（1998.10—），男，汉族，河南鹤壁，大连工业大学艺术设计学院，20级在读研究生，专业：艺术设计，研究方向：环境艺术设计与应用研究。

（作者单位：大连工业大学）