小米粥的花样搭配

小米又名粟米。中医认为，小米味甘性平，有健脾和胃的作用，能补肾气、清虚热、利小便、治烦渴，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。西医认为小米具有很高的营养价值，其含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；含有大量的维生素E，为大米的4.8 倍；膳食纤维为大米的4倍，含铁量为大米的4.8倍；含磷量为大米的2.3倍；含钾高含钠低，经常吃些小米，对高血压患者有益。

小米粥的功效

小米具有防治消化不良的功效，最适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用，能健脾开胃。

小米粥也是早餐中比较受喜爱的一种粥类，味道鲜美，口感软糯。尤其对老弱病人和产妇来说是最理想不过的滋补品，且熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物（俗称“米油”）滋补力更强。

一般来说，小米粥对于部分胃不好的人，确实是有好处的，如浅表性胃炎的病人，可食用小米粥养胃气，修复胃壁。但患有肠胃疾病的人，不建议过多食用，因为粥会稀释胃酸，出现胃膨胀的情况，不利于消化。

提醒：食用小米尤其是长期食用，最好适当配一点大米，以弥补其营养不足的缺陷。胃酸分泌过多的病人用小米煮粥时，适量放入碱，可中和并对抗胃酸，萎缩性胃炎则不能放入碱。

小米属热性食品，胃热者不要多喝。胃热明显病人，可食用陈小米；胃热不明显病人，建议食用新小米；胃寒病人食用小米，需要搭配一些偏热性的食物，如桂圆、枸杞等。总之，食用时需要注意营养平衡。

另外，小米粥的升糖指数比较高，糖尿病人不宜多食，每餐不宜超过半碗，喝多了会导致血糖升高，加重病情。

小米粥的花样搭配

小米可单独煮成粥，也可以和其他食材搭配在一起食用。搭配不同的食材其适宜人群也有差别。下面介绍6种小米粥，看看哪种适合。

1.小米红糖粥 把50 克小米放在锅中煮成粥，加入适量红糖调拌均匀即可。小米具有健脾胃及补益虚损功效，红糖能和血行瘀以及补中缓急，搭配在一起能辅助治疗气血亏损、体质虚弱和食欲不振症状。另外也能缓解产后虚损所引起的全身无力及无食欲。

2.小米南瓜粥 把100克小米洗干净，500 克南瓜去皮切块，一起放在锅中煮半个小时，然后放入适量冰糖或蜂蜜搅拌均匀，可达到补中益气及健脾和中功效。特别适合于脾胃虚弱、精血受损，没有任何食欲以及身体虚弱的人群，同时也能辅助治疗阴虚火旺所引起的头痛头晕、口渴及心烦意乱。

3.小米鸡蛋粥 把50 克小米煮成粥，放入一个鸡蛋，再煮5 分钟即可。具有养心安神功效，能辅助治疗烦躁失眠以及心血不足问题。

4.鲢鱼小米粥 把一条鲢鱼处理干净切成片放在盘子中，加入芝麻油、葱、姜、蒜调拌均匀，腌制10 分钟。把小米和丝瓜仁放在锅中煮成粥，鱼片蒸熟之后再放入，再煮几分钟，最后加入调料即可。具有健脾化湿利水以及益气功效，特别适合乳汁少的产妇。

5.小米桂圆粥 把30 克桂圆肉和50 克小米放在锅中煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀。每天晚上睡觉前服用，能达到补血养心和益智安神功效，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状。

6.小米山药粥 把40 克淮山药洗干净切成片和50 克小米煮成粥，最后加入白糖搅拌均匀，可达到健脾止泻和消食导滞功效，特别适合于脾胃虚弱、消化不良以及大便溏稀的人群。