无糖食物并不一定真无糖

近些年兴起了很多无糖食品，也被称为是糖尿病患者、减肥人士的福音，但是无糖食物是否真的“无糖”？

多数食品说的“无糖”，是指制作过程中没有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖，或者添加的这些糖含量可以忽略不计。但细究会发现，食物原料本身就带糖。比如每100克牛奶自带4.2克乳糖。无糖饼干、蛋糕原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一种。含有甜味剂代糖：如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖等。试验发现，在健康人群里，吃上一星期的代糖，也会出现高血糖的现象。另外，添加大量脂肪：还有些无糖食品为弥补“无蔗糖”欠佳的口感而添加大量脂肪，导致食物热量甚至比有糖食品还要高。

世界卫生组织推荐：健康成年人每天摄入的游离糖应该控制到供能比不超过10%，最好是到5%以内。也就是每天可吃25克的糖，最多不能超过50克。

鉴别食物是不是无糖食品，要学会看配料表，如果在配料表前面的位置有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等，建议少吃或者不吃。

配料表中有甜味剂，如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等，食用少量是安全的，但还是更推荐选择“醇”类的天然糖类替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等，吃的时候也要控制量。

浓缩果汁属于糖溶液，和糖浆没什么区别，建议尽量别吃。

淀粉类食物的主要成分是多糖，属于隐形糖，不能忽视，要按规定量吃。

选择天然食物，避免二次加工，比如能吃水果就别喝果汁。因为水果中的糖存在于细胞中，可以阻碍升糖速度，相比果汁会好很多。

若是血糖控制得比较好的高血糖患者，餐后两小时血糖低于10毫摩尔/升，可以在两餐之间吃，每日不超过200克水果。血糖未达标者可用西红柿、黄瓜等代替。

无论是糖类还是糖的替代品，吃多不仅会让人变胖，肥胖还会增加2型糖尿病、高血压、高血脂及心血管系统疾病的风险。学会科学吃糖，才能离健康更近一步。