酮病对荷斯坦牛泌乳性能的影响

2019-09-12孙先枝孙咏梅李倩倩安朋朋

中国奶牛 2019年8期

孙先枝，孙咏梅，李倩倩，安朋朋

（1.上海奶牛育种中心有限公司，上海 200436；2.光明牧业有限公司，上海 200436）

奶牛酮病又称为奶牛酮血病。随着奶牛养殖业发展水平的提高，酮病已经成为现代奶牛养殖中一种非常常见的代谢紊乱性疾病[1]。奶牛酮病多发于泌乳性能良好的高产奶牛，且以3～6胎的奶牛发病率最高[2,3]。奶牛发生酮病时，产奶量下降，乳品质降低，同时子宫炎、乳房炎等疾病的发生率也会增高，给养牛业带来严重的经济损失[4～8]。因此如何准确、及时地检测奶牛酮病，尤为重要。乳中的BHB（β-羟丁酸含量）为诊断酮病的一项重要指标。本研究采用FOSS乳品多功能分析仪检测乳中BHB含量，以大于0.15mmol/L作为判定酮病发生风险的诊断标准，研究酮病对荷斯坦牛泌乳性能的影响。

1 材料与方法

1.1 样品采集与数据筛选

选取长三角地区56个规模化奶牛场，于2018年5～9月，每头牛每月采集一次牛奶样品，采样量为40mL，加入防腐剂，4℃保存。使用FOSS乳品多功能分析仪和乳成分分析仪检测乳脂率、乳蛋白率、体细胞数及乳中β-羟丁酸（BHB）含量并收集采样当日的奶牛产奶量及胎次信息。为保证分析结果的可靠性，剔除不完整的数据和极端异常数据。对测定数据进行的限定如下：产后7～30d的泌乳荷斯坦牛，产奶量为5～60kg，乳脂率为2%～7%，乳蛋白率为2%～6%，乳中体细胞数（SCC）为1～5×106个/mL。根据数据筛选条件，最后符合筛选标准的数据共计1 793条，考虑到乳中体细胞数呈偏态分布，用如下公式转化为SCS（体细胞评分）[9]：

1.2 试验分组与统计分析

所有检测数据均先用Excel(2010)初步整理。根据BHB含量将牛只分成酮病低风险组（BHB≤0.15mmol/L）、酮病中风险组（0.15＜BHB＜0.2mmol/L）和酮病高风险组（BHB≥0.2mmol/L），并按照分组整理奶产量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞评分等数据，再用SAS9.0软件进行组间差异的显著性分析。

2 结果与分析

2.1 BHB含量对奶牛产奶量的影响

表1 BHB含量对奶产量的影响（平均值±标准差）单位：kg

由表1数据可知，不同BHB含量组的奶牛产奶量差别非常大，1胎和3胎奶牛酮病高风险组产奶量显著低于酮病低风险组。

2.2 BHB含量对乳品质的影响

表2 BHB含量对乳质的影响（平均值±标准差）单位：%

由表2数据可知，不同BHB含量组的牛乳成分差别非常大：1胎奶牛酮病低风险组和中风险组乳脂率显著低于高风险组，2胎牛只酮病高风险组乳脂率显著低于低风险组。各胎次牛只乳蛋白率均呈现酮病高风险组显著高于低风险组和中风险组情况。1胎和2胎牛只酮病高风险组牛只的体细胞评分（SCS）显著或极显著高于其他2组。

2.3 胎次对奶牛酮病发生的影响

由表3可以看出，酮病中风险组和高风险组的头数在各胎次样本中占比随着胎次的增加而升高，其中3胎及以上的头数占比高达30.11%，分别比1胎和2胎牛只高出10.65个百分点（P＜0.05）和6.98个百分点（P＞0.05）。

表3 胎次对奶牛酮病发生的影响

3 讨论

3.1 关于BHB含量对奶牛产奶量的影响

目前，国内外的研究均表明，奶牛酮病严重影响产奶量。Dohoo和Martin[10]以及Duffield等[11]研究表明，高酮血症奶牛的产奶量每天减少1～2kg。McArt等[12]研究表明，在泌乳早期，当血中BHB高于1.2mmol/L时，每增加0.1mmol/L，泌乳前30d产奶量就会减少0.5kg/d。本研究发现，奶牛乳中BHB含量对其产奶量影响非常大，酮病高风险组奶牛产奶量显著低于低风险组奶牛。这可能是由于产后泌乳需要大量的葡萄糖来合成乳糖，而葡萄糖在反刍动物体内主要是依靠糖异生作用合成。奶牛患酮病后，食欲下降，采食量降低，并出现消化功能障碍，营养吸收不全，直接导致生糖先质减少，血糖供给不足，最终导致能量负平衡，无法支持大量泌乳，最终导致产奶量降低。这与朱奎玲等[13,14]的研究结果一致。

3.2 关于BHB含量对奶牛乳品质的影响

酮病会降低奶牛的采食量，直接导致营养物质的摄取不足，结果势必会影响牛奶的品质。本研究结果发现，1胎牛只酮病低风险组和中风险组乳脂率显著低于高风险组，2胎牛只酮病高风险组乳脂率显著低于低风险组，而3胎牛只酮病高风险组的乳脂率则显著高于其他2组。各胎次乳蛋白率均呈现酮病高风险组显著高于低风险组和中风险组情况。这与Belay 等[15]报道的挪威红牛在泌乳早期，患有酮病的牛只与健康牛只相比，平均乳脂率含量较高的结果一致。乳蛋白结果与该研究存在差异的原因可能是本试验按照胎次对进行牛只分组，且牛只品种不同，导致结果存在不同。另外本研究结果显示，酮病高风险组的体细胞评分（SCS）显著高于低风险组和中风险组，Berge等[16]的研究发现酮病显著增加奶牛患子宫炎、乳腺炎、皱胃移位等疾病的概率。可能是因为酮病是奶牛的一种综合性的代谢紊乱症，会导致奶牛机体发生其他病症的概率增加。

3.3 胎次对奶牛酮病发生的影响

本研究发现，随着胎次的增加，酮病发生风险增加。这与国内外多位学者的研究结果一致。刘兆喜等[17]报道指出，随着年龄、胎次和泌乳量的增加，其酮病的发病率也逐渐增高，这与本次研究结果一致。国外几个学者也有同样的研究结果[16,18]，与头胎牛相比，经产牛发生酮病更加频繁，且酮病严重程度随着胎次的增加而增加[19～21]。可能的原因是，与头胎牛相比，经产牛是泌乳和妊娠同时发生，能量需求更大，极容易发生能量负平衡，导致酮病。