进口苜蓿干草营养成分分析与质量分级研究

2019-09-12王清华郭会茹郑爱荣贺永惠牛岩王跃先

中国奶牛 2019年8期

王清华，郭会茹，郑爱荣，贺永惠，牛岩，王跃先

（1.河南科技学院动物科学学院，新乡 453003；2.河南省畜牧局饲草饲料站，郑州 450008）

紫花苜蓿，富含蛋白质、有效纤维等，常被称作“牧草之王”，是我国主要种植的优质牧草。苜蓿干草质量受苜蓿品种[1～3]、当地气候[4]、生育期/刈割期[4～6]、茬次[7～8]、叶茎比[9]、调制技术[5,10]、贮存期[11]等影响。在国家振兴奶业苜蓿发展行动的支持带动下，河南省苜蓿产业得到迅速发展。但由于我国苜蓿产业化时间较短，苜蓿干草质量还存在许多问题，无法与进口苜蓿形成竞争力，需要大量进口来满足奶牛养殖业的需要。而在进口苜蓿中经常存在质量不一的现象，为了了解进口苜蓿质量现状，开展了对进口苜蓿干草质量调查研究。

1 材料与方法

1.1 进口苜蓿采样

从2016年8月至2017年8月，在河南省111家奶牛场，共采集有效进口苜蓿干草（草捆）样本272个，计37个品牌，主要来自美国、西班牙、加拿大、新西兰、保加利亚等国。

1.2 测定指标

干物质（DM）、粗灰分（CA）：采用张丽英[12]的方法测定；粗蛋白（CP）：利用全自动蛋白分析仪FOSS-8400测定；中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（A D F）：利用自动纤维分析仪（Sennen-F10）、滤袋（ANKOM-F57）测定；粗脂肪（EE）：利用自动脂肪仪（G100）、滤袋（ANKOM-XT4）测定；钙、钾、镁：利用电感耦合等离子体发射光谱仪（Optima-2100DV）测定；磷：利用分光光度计（Eppendorf Biospectrometer basic）测定。

2 结果与分析

2.1 进口苜蓿干草营养成分分析

大部分进口苜蓿干草的颜色较好，绿色，无损伤。但也有部分来自新西兰、西班牙、美国的干草颜色枯黄，叶片损失较多，茎秆粗硬。个别杂草率较高、发生霉变甚至有人为掺假现象。

表1 进口苜蓿干草中营养成分分布(%，干物质基础，n=272)

从表1可知，进口苜蓿干草的D M含量在88.89%～94.50%之间，平均值为90.81%。CP水平在13.41%～26.33%之间，平均值为18.67%。值得指出的是，12个样品的CP值大于22%，占比4.41%；23个样品的CP值小于16%，占比8.46%。NDF水平在32.29%～56.20%之间，平均值为42.13%。ADF水平在17.48%～43.13%之间，平均值为30.84%。EE水平在0.53%～3.31%之间，平均值为1.45%。粗灰分水平在6.98%～16.61%之间，平均值为10.46%。钙、磷、钾、镁的平均值分别为1.45%、0.25%、2.01%、0.25%。

图1 进口苜蓿干草中CP、RFV、NDF、ADF分布（柱状图）

我国苜蓿干草质量分级标准（T/CAAA 001-2018）[13]中要求粗灰分含量应该低于12.5%，调查中超过该标准的有27个，占9.93%，多是由砂土过多引起，个别也存在人为掺假现象，掺有铁粉、石粒，甚至建筑废料。与美国农学会发布的苜蓿矿物质元素范围对比（钙为0.70%～2.50%，磷为0.25%～0.45%，钾为2.25%～3.40%，镁为0.25%～0.70%），发现进口苜蓿干草的钾、镁含量变化范围大，含量偏低，这与苜蓿种植土壤pH值、施肥量、气候等的差异有关。

图2 进口苜蓿干草中CP、RFV、NDF、ADF分布（散点图）

进口苜蓿干草中CP、RFV（相对饲喂价值）、NDF、ADF分布见图1、图2。在CP分布图中，占比最多的CP范围为18%～20%，占34.56%；61.76%的CP值大于18%，27.21%的CP值大于20%，8.46%的CP值小于16%。在RFV分布图中，占比最多的RFV范围为130～150，占31.99%；41.54%的RFV值大于150，13.60%的RFV值大于170，26.47%的RFV值小于130。在NDF分布图中，占比最多的NDF范围为40%～44%，占36.03%；32.72%的NDF值小于40%，7.72%的NDF值小于36%，31.25%的NDF值大于44%，11.76%的NDF值大于48%。在ADF分布图中，占比最多的ADF范围为29%～32%，占27.94%；61.40%的ADF值小于32%，33.46%的ADF值小于29%，16.54%的ADF值小于27%，2.94%的ADF值大于38%。

2.2 进口苜蓿干草质量分级

由表2可知，按苜蓿干草质量分级标准[13]来衡量，只有2.57%的苜蓿干草符合特级（美国Premium）草标准，37.50%的干草符合一级（美国Good）草以上标准，72.43%符合二级草以上标准，27.57%为三级草。分析降级原因，其中8.82%的干草因CP水平低而被降级，53.69%的干草因RFV水平低而被降级，57.71%因库存时间长（超过3个月以上）被降级。

表2 进口苜蓿干草质量分级分布（数量、比例，n=272）

在整个样品中，发现苜蓿的CP、ADF水平可与苜蓿干草质量分级标准相匹配，而RFV、NDF水平则无法与标准相匹配，分别要低1～2个等级。按一级以上标准具体剖析各指标，发现符合CP标准（≥18%）的占61.76%，符合NDF标准（≤40%）的占32.72%，符合ADF标准(≤32%)的占61.76%，符合RFV标准（≥150）约占41.54%。一级以上干草的NDF、RFV与CP、ADF的比例差异较大，降级的主要原因是苜蓿NDF值较高，这与进口苜蓿的二次加压加工工艺有关，也与进口苜蓿贮存期较长有关。

与国产苜蓿相比，进口苜蓿普遍使用了压扁处理、二次加压技术，能极显著提高苜蓿干草的叶茎比，有效地保存干草CP与RFV水平。但是在本研究中，发现相当比例的进口苜蓿是采取切短后二次加压制成的高密度草捆，切短工艺大幅度提高了叶片的粉碎率，叶茎比较低，不可避免地造成叶片的大量损失，这种加工工艺是本研究中降低CP值、提高NDF值的主要原因。这一问题值得我国养殖户警惕，因为这部分苜蓿干草在奶牛养殖中其优质性是要打折扣的。众所周知，苜蓿70%粗蛋白是蕴藏在叶片中的，叶片过粉除降低干草等级外，必将降低奶牛的有效摄入量，影响奶牛的正常反刍，降低其作为有效纤维的利用效率。此外，相当数量的养殖户质量意识较低，图便宜购买等级较低的进口苜蓿，而且囤货期较长，NDF值随贮藏时间的延长而上升[11]，这是本次调查进口苜蓿NDF值普遍较高的原因之一。综合以上分析得出，在进口苜蓿干草时，需进一步提高质量意识，质量等级、加工调制工艺、囤货期是选择进口苜蓿草捆时需要关注的重要因素。

很多规模牧场之所以选用优质进口苜蓿，是因为一级以上的优质苜蓿饲喂高产奶牛后，不但可提高产奶量，促进奶牛健康，还节约精料使用量。相比之下，部分国产干草由于未采取茎秆压扁技术或二次加压技术，造成叶片完整率较低、NDF水平较高，直接影响草捆质量，而且未压扁的苜蓿茎秆较硬，适口性较差。所以虽然进口苜蓿价格昂贵，但折算下来性价比还是相当的。但是，由于我国进口的苜蓿多集中在夏季草，干草质量并不是最优的，尤其是经过冬季长时间贮存后，质量大打折扣。且美国进口苜蓿提供的质量数据多为一次打捆数据，并非是进口的二次打捆数据[14]。所以不能盲目崇拜进口苜蓿，过度强调CP值，忽略NDF与RVF，这是当前需要纠正的现象。即使在美国加州的苜蓿干草市场，ADF或RFV值也是定价的关键值。