水生蔬菜答农民问（23）：茭白植株基部腐烂发臭是什么原因？

魏玉翔 刘义满

多年来，笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询，他们大多是农民，也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座，到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中，接触到了大量从种植者角度提出来的问题。最近几年，更是通过电话、彩信、微信、QQ及电子邮件等方式，接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻人提出的问题。为此，笔者对种植者特别是青年种植者提出的部分问题进行整理，并力求进行较为全面的回答。

近几年，不时有茭白种植户反映，茭白田间出现一种症状，即植株分蘖的基部出现腐烂发臭现象，而且一旦出现腐烂发臭，该分蘖即不能正常结茭。其实，这是我国大陆地区近几年才逐渐发生为害的一种茭白病害——茭白细菌性基腐病。经台湾地区的学者鉴定，茭白细菌性基腐病病原为肠杆菌科（Enterobacteriaceae）肠杆菌属（Enterobacter）的阴沟肠杆菌（Enterobacter cloacae）。1999年我国台湾地区茭白产区发生该病害，减产严重；至2000年，发生为害的面积曾达到台湾地区茭白栽培面积的50%左右[1]。在湖北、浙江、云南等茭白产区，茭白细菌性基腐病均有发生，个别地区曾经造成大面积严重减产甚至绝收。可以说，茭白细菌性基腐病是我国大陆地区的一种新的茭白病害，也是一种潜在为害风险极大的茭白病害，应该引起茭白研究与生产者的高度重视。

1 茭白细菌性基腐病的主要症状

1.1 基本症状

茭白细菌性基腐病为害时，主要表现为受害的分蘖不能结茭，症状主要有以下几点[2]。

①茭白分蘖的心叶往往先枯萎。解剖发现，茭白分蘖的直立茎顶端往往先于节发病腐烂，直接的症状是节部以上的心叶先枯萎死亡（图1A）。

图1 茭白细菌性基腐病田间主要症状

②随着为害加重，整个分蘖发病，重者整株死亡（图 1B、1C）。

③受为害的分蘖基部腐烂，并散发浓烈臭皮蛋气味，腐烂部位无残渣，轻拔即与母株分离。腐烂部位有时可以见到白色菌脓（图1D），黏滑，在清水中挤压分蘖基部，可见白色菌脓呈雾状散开。

1.2 茭白细菌性基腐病易与二化螟为害症状辨别

实践中，不少人往往将茭白细菌性基腐病为害与二化螟为害症状混淆。这一点，与水稻栽培中，有人将水稻细菌性基腐病为害与二化螟为害症状相混淆的情况类似。其实，二化螟为害茭白时，幼虫蛀食局部，呈紫褐斑块状或条状，很少整个分蘖或整株死亡，通常可以结茭；二化螟为害时幼虫及其蛀食虫孔、虫道及虫粪通常明显可见，受害部位无臭皮蛋气味，受害分蘖与母株难分离（图2）[2]。

1.3 茭白细菌性基腐病发生规律

文献报道，茭白细菌性基腐病主要寄主除了茭白外，还有十字花科、茄科、百合科、伞形花科、菊科及禾本科等多种作物。台湾地区茭白田间5月开始发病，6～7月为发病高峰期[1]。但是，关于茭白细菌性基腐病在大陆地区的发生规律尚缺乏系统研究。据笔者2018年调查，武汉地区茭白细菌性基腐病6月下旬出现个别植株受害，7月中旬至8月上旬发病株率约3%，8月下旬发病株率高达17%，9月上旬发病株率高达32%，10月上旬达45%。

图2 二化螟为害茭白的主要症状

2 茭白细菌性基腐病防治

可以参照水稻细菌性基腐病防治方法，建议采取如下措施予以防治[3，4]。

①茭白细菌性基腐病可以随着引种，由茭白种墩携带传播。做好检疫工作，不从发病地区引种，不采用发病的种墩，可以从根本上防止此病的发生。

②实行水旱轮作，减轻病害发生。

③做好田园清洁，及时清除田间及茭白田四周田埂杂草，减少病源。

④增施有机肥和磷、钾、硅肥，避免过量、过迟施用氮肥，提高植株抗病能力。

⑤发病时及时排水，适时露地，避免长期过深积水。田块之间避免串灌，防止感病田块与未感病田块之间相互扩散传播。

⑥化学防治。采用50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1 000～1 500 倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液或20%噻菌铜悬浮剂500倍液喷雾防治。喷药前宜先排除田水，每 5～7天一次。