借鉴美食文化打造魅力课堂

杨仕保

摘 要：中华美食文化源远流长、博大精深，讲究“色”“香”“味”“形”“意”“养”的和谐统一。广大道德与法治教师可以借鉴中华传统美食文化，科学选材，显课堂教学之色；萃精补需，透学科教学之香；巧设妙引，调课堂教学之味；继承创新，塑课堂教学之型；造境激情，达课堂教学之意；正心笃志，汇课堂教学之养。如此，定能打造知识与生活融合、趣味与实效并重、教师与学生和谐、形态与神韵兼备的魅力课堂。

关键词：美食文化；道德与法治；魅力课堂

中华美食文化源远流长、博大精深，在世界上享有盛誉。中华美食不仅解渴充饥，更蕴含着丰富的文化内涵，讲究“色”“香”“味”“形”“意”“养”的和谐统一。细细体会，道德与法治课堂与美食在功能价值方面有颇多相似相通之处，教师完全可以借鉴美食文化，以“烹小鲜”之举，打造知识与生活融合、趣味与实效并重、教师与学生和谐、形态与神韵兼备的道德与法治魅力课堂。

一、科学选材，显课堂教学之色

色彩作为美食文化的一个基本内涵，体现了美食文化的审美特征。在美食文化中，“色”当仁不让地排在了第一位，这是因为美食的颜色不仅体现着其自身的营养价值，也直接影响到人们的食欲。美食要想出“色”，选择好的食材是关键。道德与法治教学也是如此，一节成功的道德与法治课，选材要基于课程标准、挖掘教材资源、联系时政热点。

1.基于课程标准，绘就学科底色

课程标准是国家意志的体现，是教材编写、教学实施和教学评价的基本依据。道德与法治教学的选材不能漫无目的，也不能简单追求形式上的花里胡哨，要基于课程标准的要求，服务于教学目标达成的需要，精挑细选，科学组织。只有这样，道德与法治教学才能绘就学科底色，做到目标明确，重点突出，策略得当，扎实有效。

2.挖掘教材资源，增添课堂亮色

教材是最基本的教学资源，也是烹制学科大餐的上乘“食材”，用好教材是教师的一项基本功。道德与法治教材的正文内容是学科知识的主要载体，单元导言、阅读感悟、相关链接、图片资料等，具有帮助学生理解核心概念、开阔学科视野、提升综合素质之效用，若能合理利用、借题发挥，往往能增添课堂亮色，起到平中见奇、出奇制胜的效果。

3.联系时政热点，突出课程特色

时政教学是道德与法治教学的重要组成部分，也是道德与法治课富有生机活力的重要保证。在课堂教学中恰当联系时政热点，引导学生进行多角度思考，不仅能使课堂充满时代气息，激发学生的学习兴趣，而且能锻炼学生的实践能力，提升学生创新思维品质，培养学生关注社会、关心国家发展的道德情感，从而落实学科的实践性特征。

二、萃精补需，透课堂教学之香

中華美食诱惑难挡，多半缘于一个“香”字，且不说满屋飘香令食客垂涎不已，路人闻香下马、大快朵颐的也大有人在。美食香味的生成，需要质地优良的食材和高超的烹饪技巧。道德与法治课堂之“香”与美食之香有异曲同工之妙，是学科内在价值和教师课堂调控艺术综合作用的结果，体现在学科价值的挖掘、学生需要的满足、学生学习欲望的激发等方面。

1.挖掘学科价值——浮动暗香

道德与法治课堂之“香”离不开教师对课程价值的正确把握。道德与法治学科是为初中学生思想品德发展、法治素养提升、健康人格形成奠定基础的课程，教师要立足教学内容，挖掘其中的教育价值，引导学生发现生活的真善美，感悟道德规范，滋养法治精神，参与社会实践，提高社会适应能力。学科价值充分彰显，生命成长备受呵护，这样的课堂就会绽放智慧之花，暗香浮动，韵味悠长。

2.关注学生需要——洋溢醇香

“好雨知时节，当春乃发生。”道德与法治教师要敏锐洞察学生的内心世界，关注学生成长中遇到的困惑和学习的内在需求，在此基础上，或教育学生调适逆反心理，或帮助学生走出交友误区，或引导学生科学使用网络，或启发学生突破思维障碍……做到“教在其时，教得其所”。这样的课堂犹如摆在饥肠辘辘的食客面前的烤鸭，醇香四溢，必然会有效吸引和打动学生，做到事半功倍。

3.激发学习欲望——散发清香

学习欲望是学生有效学习的前提，教师的智言妙语则是激发学生学习欲望的金钥匙。道德与法治教师要善于运用幽默的语言，活跃课堂气氛，缓解学生压力；运用激情的语言，唤醒学生求知的欲望，点燃学生创新思维的火花；运用激励的语言，激发学生的情感共鸣，让学生满怀信心地迎接挑战、走向成功。教师巧言激励，学生乐学善思，这样的课堂自然会清香袅袅，沁人心脾。

三、巧设妙引，调课堂教学之味

人以食为天，食以味为先。中华美食之所以广受欢迎，关键在于它独具魅力的风味。烹饪师巧妙搭配、精心烹制，将食材的本味、加热后的熟味、配料的鲜味以及佐料的香味等调和在一起，让食客吃起来津津有味，念念不忘。与之同理，一节好的道德与法治课也应是一道美味的“精神”佳肴，让学生学得有滋有味、乐在其中。

1.关注生活，永葆鲜味

道德与法治课程是基于学生逐步扩展的生活而构建的，道德与法治教学既要围绕学生的现实生活来展开，又要落脚到服务学生生活、引领学生成长上来。一名优秀的道德与法治课教师既应熟知教材内容，又能走进学生的生活世界，帮助学生解决学习、生活、成长中的困惑与烦恼，培养学生参与社会生活的能力，引领学生过积极健康的生活。这样的道德与法治课，才能祛除“陈腐味”，远离“说教味”，始终洋溢着鲜活的时代气息，充满着浓郁的生活情趣；才能激起学生心中的涟漪，使学生有所思、有所悟、有所得。

2.敦本务实，散发真味

“千教万教教人求真，千学万学学做真人。”道德与法治课的“真味”应贯穿于教学的全过程。首先，教学内容要求真。道德与法治课堂应展示一个真善美的世界，同时不回避社会阴暗面，引导学生正确认识书本知识与现实生活之间存在的差距，认识社会的复杂性，并做好应对准备。其次，教学过程要求真。道德与法治课堂需要精心预设，但同时也是动态生成的，教师应做到随机应变，因势利导，积极回应课堂生成性问题，让课堂灵动鲜活，真实有效。再次，教学目的要求真。道德与法治教学应关注学生发展，创设情境让学生在体验、感悟、内化的基础上巩固知识、培养能力、提升素养，从而实现育人目标。相反，如果课堂教学一味追求形式上的热闹，或者要求学生死记硬背、重知轻行，这些都背离了教育的本真。

3.精彩收尾，留有余味

“编筐编篓，贵在收口。”优秀的道德与法治教师不仅重视用引人入胜的导入吸引学生，同样会设计精彩的结尾，以达到余音绕梁、回味无穷之功效。采用提纲挈领的归纳式结尾，突出重点、升华主题；采用“欲知后事如何，且听下回分解”的评书式结尾，设置悬念、激发思考；采用拓展延伸式结尾，链接生活、学以致用；等等。这些结尾方式都是不错的选择。

四、继承创新，塑课堂教学之型

美食文化中的“形”是指美食要有一定的造型和装饰。名厨做菜讲究“因势象形”，或造型独特、寓意深远，或生动活泼、意趣盎然，让人赞叹不已，遐想无限。教学则讲究“因材施教”，道德与法治学科之“型”，是指课堂教学的操作程序要反映课程性质，符合教学任务要求，顺应不同教学方法的需要。在此基础上，教师还应不断探索创新，形成自己个性化的教学风格。

1.反映课程性质之别

课堂教学之“型”首先要反映课程的性质和特点。道德与法治课程的主要特性是思想性、人文性、实践性、综合性，道德与法治学科的核心素养大致包括政治认同、科学精神、健全人格、法治意识、公共参与等五方面的内容。它们不仅明晰了道德与法治课程的教育目标，也界定了本学科不同于其他学科的独特之处，从根本上规定着道德与法治课堂教学的课型设计和操作程序。

2.体现教学任务之异

道德与法治课堂教学之“型”，还表现在按照教学任务的不同而设计不同的课型，如新授课、复习课、讲评课等。新授课一般包括情境导入、新知探究、归纳总结和达标训练等环节，复习课包括考纲展示、体系构建、深化拓展、巩固演练等环节，讲评课则包括答题情况分析、学生合作纠错、重点试题讲解、错题变式训练等环节。教师只有根据不同的教学任务来设计课型，才能做到有的放矢、重点突出、环节清晰、过程流畅，给学生以有“型”之美。

3.顺应教学方法之变

“教无定法，贵在得法。”教学方法不同，课型设计也会有所差异。道德与法治课堂教学方法有讲授法、讨论法、活动体验法等多种。讲授法比较传统，适合于理解难度较大的教学内容；讨论法能够让学生在思想的碰撞中丰富认知，锻炼表达能力；活动体验法则注重学生体验感悟，有利于促进学生明理、践行，增强教育效果。每节课根据具体的教学要求来合理设计课型，不仅便于教学活动的推进，也会使课堂形式灵活多样、精彩纷呈。

五、造境激情，达课堂教学之意

在美食文化中，“意”是从“色”和“形”中升华出来的，菜品的名称与造型、食材相呼应，共同营造出一种“菜有形而美无限，言有尽而意无穷”的境界和情调。道德与法治课堂教学同样也需要意境，好的课堂意境能够愉悦师生心情，启迪思维创新，陶冶高尚情操，增强教学实效。

1.造境激情

创设情境是增强道德与法治课堂活力的有效方式之一。教师要从教学需要出发，或创设视听情境，吸引学生注意力；或创设生活情境，激发学生学习兴趣；或创设热点情境，增强学生参与意识；或创设表演情境，促进学生心理体验……境中寓理，境中含情。这些情境的创设，为引导学生认知、激发学生情感、指导学生践行搭建了有效平台，是营造课堂意境的起点。

2.入境会意

造境本身只是手段，其目的在于引导学生尽快入境会意。这就需要教师在创设情境的基础上设置恰当的活动，提出合适的问题，或者辅之以必要的氛围营造，引导学生逐步体会境中之意，感受境内之情。有了理解和体验，道德与法治课教学也就有了生命和灵魂，道德践行、法治信仰的种子才会在学生心中落地生根。

3.出境悟道

道德与法治教育不能靠思想强制，也不能倡导学生迷信或盲从，它鼓励学生在独立思考的基础上进行理性选择。富有意境的教学，教师不仅要让学生体会所创设情境中的情与意，更要善于以境中之情拨动学生心中之情，引导学生基于情境而又超越境中之意进行思辨，以达到学生生成新知识、提升新能力、生发新情感的目标，并逐步形成學生终身发展和社会发展所需要的必备品格与关键能力。

六、正心笃志，汇课堂教学之养

中华传统美食文化强调药食同源、进食进补，不仅让食客心情愉悦、大饱口福，更注重营养搭配、健康养生。道德与法治课教学强调育人为本、能力为重、德育为先，精彩的问题情境，清晰的教学环节，活跃的课堂氛围，唯美的课堂意境，这一切努力都应立足于实现立德树人、养育人性的学科价值，立足于提升学生的核心素养，否则就会犯本末倒置或喧宾夺主的错误。

1.养心

养心，就是提升道德涵养，增强法治修养，培育健康素养。道德与法治课天然具有陶冶情操、洗礼心灵、养育人性的功能，能够促进初中学生道德品质、健康心理、法律意识和公民意识的发展，形成乐观向上的生活态度，逐步树立正确的世界观、人生观、价值观。只要我们常怀慈爱之心，无私地热爱每一位学生，捧着一颗心来，不带半根草去；常存宽容之心，尊重学生的个性差异，允许学生出错，帮助学生改错；常抱敬畏之心，在品行方面严于律己，在工作方面精益求精，就一定能以人格塑造人格，用心灵陶冶心灵，促进学生健康成长。

2.养脑

养脑，就是开阔视野、活跃思维、提升能力。道德与法治课程，直面学生困惑，倡导实践反思，引领人生航程。因此，它不仅能增加学生的知识储备，熏陶学生的道德情操，树立学生的法治信仰，更能够培养学生的实践能力和创新精神，让学生在面对生活中的矛盾、挫折乃至危险时，能够更加从容睿智地找到化解矛盾、解决问题的方法。作为道德与法治课教师，真正的使命不在于传授学生多少知识，而在于引导学生学会学习、学会合作、学会生存、学会做人，逐步提升适应未来社会生活的能力。

3.养颜

养颜，就是拥有乐观向上的心态、优雅大方的举止、发自内心的善意。俗话说“腹有诗书气自华”，上好道德与法治课，有助于提升学生的思想内涵，培养学生热爱生活、豁达大度、明礼诚信、开拓进取等精神品质。同时，这些思想、精神外显在人的面容、形体和言谈举止上时，就会表现出谈吐儒雅、从容自信、举止得体、睿智和善、光彩照人，大大提升个人的“颜值”。道德与法治课要教给学生的，不是自尊自信、自立自强等概念或教条，而是身处困境仍能微笑，面对掌声依然清醒，接人待物不卑不亢，终身学习内心充盈，这份坦然宁静的美丽心态，才是最长效的美容佳品。

“采得他山石，琢为自家玉。”道德与法治课教学与中华传统美食虽然行业不同、属性各异，但也存在着诸多相似、相通之处。只要我们能认真参悟中华传统美食文化，从色、香、味、形、意、养等方面着手，借鉴其中有价值的理念和技法，就一定能不断更新教育观念，提升教育技能，丰富教育方法，增长教育智慧，打造出别有韵味、独具魅力的精品课堂。