广昌县形成茶树菇培育热潮

文｜谢娟 姚连京（抚州市广昌县农业技术推广服务中心）李娟（抚州市农业局）

广昌地处武夷山西麓，山多林密、气候湿热，适宜食用菌生长，其食用菌生产历史悠久，明清时期的香菇、秆菇（草菇）曾被选作贡品，声名远播。改革开放以来，广昌食用菌产业再次焕发青春，尤其以茶树菇产业独树一帜，“茶树菇之乡”远近闻名，茶树菇产业已成为广昌农民脱贫致富的支柱产业。

产业规模不断扩大。近年来，全县生产食用菌（茶树菇）2.2-2.3亿袋，年产干菇 6900吨左右，产值约 4.8亿元，约占当地种植业总产值的 40%。茶树菇经济效益较高，因其回报率高，近年来培植户数、人员迅速增多，尤其是零星小户随处可见，成为当地农业优势产业，仅次于全县的物流、白莲从业人员。

产业化发展逐渐加快。广昌经过 30 年来的发展，现有一定规模的茶树菇生产经营企业有 13 家和一家民间食用菌研究所，茶树菇生产专业合作社29家。广昌茶树菇产、供、销各有专业队伍。为了延长茶树菇产业链，提高其附加值，广昌县依托龙头企业大力发展茶树菇精深加工，建设茶树菇产业园。目前，全县形成了包括精加工脱水菇、盐水菇、菇片、保鲜菇、冲剂和方便食品等产品，年加工产值达 1亿元以上。

科研成效显著，在全国食用菌科研中独树一帜。广昌县以谢远泰为首的科研人员加大了科研攻关力度，致力于茶树菇菌种繁育、原料使用、栽培技术和加工技术、废弃物循环利用等方面的研究，取得了丰硕成果。一是茶树菇品种更新换代，已成功选育出茶树菇新品种“茶 3”、“茶 5”，单产增长2.5倍。二是茶树菇生产技术日臻成熟。广昌独创的茶树菇“液体注入接种法”取得成功，实现了茶树菇反季节种植，可明显提高菇产量，该技术取得国家发明专利。三是茶树菇生产原料生态环保。利用本县农作物下脚料——莲籽壳、莲蓬壳、茶籽壳、东茅杆等再生资源，实现茶树菇生产可持续发展。该项技术的推广运用已获得国家发明专利。四是茶树菇生产工艺高效节能。生产上运用高压蒸汽灭菌和蒸汽烘干法，可节省大量林木资源，实现低碳、节能、环保。

茶树菇质量优越、品牌效应凸显。广昌茶树菇以其先进的种植与加工技术，质量特别优越，其味美，柄脆，香浓纯正，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然保健食用菌。目前该产品不仅进入广州、福州、北京、上海等大中城市市场，并销往香港、澳门地区，而且出口日本、新加坡等东南亚国家。一直以来，广昌注重茶树菇品牌建设，广昌茶树菇先后获得“国际名牌食品”奖、“江西省著名商标”等称号，并获“绿色食品”认证。

针对性建议。加强对茶树菇生产基地的生产指导，指导菇农建立健全生产档案，完善生产记录，做到有据可依有据可查，实现我县茶树菇质量安全有可追溯性；加强对茶树菇生产基地的科学用药技术指导，指导菇农不要违规使用禁限用农药，推荐使用低毒、低残留、高效的食用菌专用农药，引导菇农开展生物防治和物理防治，如使用黄板、杀虫灯、性诱剂等其它绿色安全的防治病虫害措施，减少茶树菇中的农药残留；加强对茶树菇生产基地的监测力度，加大范围、加大抽检频次开展监督抽检工作，以更好的掌握我县茶树菇质量安全状况，并对菇农起到警示效果；加大对违规使用禁限用农药行为的打击力度。