什么水煮什么花

文 _ 李丹崖

什么水煮什么花

文 _ 李丹崖

我一直固执地认为，世间所有的菌菇都是一朵花。

菌菇多隐忍啊，长在潮湿的环境里，甚至是深山老林里，无人问津。有些菌菇的生命极短，三两天就化作一摊泥，来也匆匆去也匆匆。所以，每个能吃到菌菇的人都不应该叹气，那么好的机遇都被你的“食欲”给逮到了，你还愁什么？

去皖南徽州，在山间的小道上，有村妇在兜售茶树菇，摊点旁放着一只炉子，上面冒着白气，那里面炖的正是茶树菇。看我们停下来，她赶忙拿出小勺给我们盛上三两根，再盛一些汤汁让我们品尝。

一入口，我就被一股香气给击倒了，我的味蕾在这种美食面前丝毫没有抵抗力。那菇真爽脆，那菌汤真清香，好似这美味来自天上，我们每个人都在品尝造物主的恩赐。

村妇用手指了指不远处的山说：“这些茶树菇全都产自那里。”我顺着她手指的方向看过去——那片山，雾霭笼罩在半山腰，山上生长着密林，我仿佛看到茶树菇在密林里安享着自己的静谧时光。

这样的好山水里生长出的茶树菇定然也是错不了的，我赶忙买了一些。

我收好茶树菇，放进身后的背包里，正欲前行，卖茶树菇的村妇叫住了我：“先生，我这里还有一小瓶山泉水，你一定要带上。”

我一愣，村妇看出了我的犹疑，赶忙解释说：“这山泉水是免费送给你的。什么水煮什么花，煮我们这里的茶树菇就要配我们这里的山泉水才好。否则，茶树菇不服你们那里的水火，煮出来的味道不喜庆。”

我还是第一次听说味道还有喜庆不喜庆的。难道茶树菇也有乡愁？

既然是免费的，我决定收着回家试试。回到家里，我用两个灶火煮起了茶树菇，一口锅放了一些村妇给我的山泉水，一口锅是自来水。奇怪的是，放了山泉水的那口锅里的茶树菇很快就熟了，没放山泉水的茶树菇足足晚了半个小时才熟。两份茶树菇放了一样的佐料，放在嘴里一尝，放了山泉水的吃起来爽劲，用自来水煮的味如嚼蜡。

我信了村姑的说法，茶树菇果真也有乡愁。万物有灵，一根小小的茶树菇也有自己的水土，何况在一个地方生长了几年、十几年，甚至一辈子的人呢？

什么水煮什么花，什么吃食就服它自己脚下的水土。人啊，只不过是有思想的花朵罢了，因此，他们对自己脚下的那方水土依赖得更加厉害。