高效液相色谱法测定大米和小麦粉中的苯并（α）芘

（文/黄坤 等 摘自《粮食与油脂》2018年第10期）

以大米和小麦粉为样品，环己烷提取浓缩后用Phenomenex Luna C18色谱柱分离，流动相为乙腈:水=88:12，流速为 0.8 mL/min，荧光检测器（激发波长365 nm，发射波长410 nm）检测其中苯并（α）芘的含量。结果表明：苯并（α）芘在 0.379～48.5 μg/L 范围内线性关系良好，相关系数 r=0.9999，在 0.30～5.00 μg/kg加标水平时，回收率为 86.08%～98.17%，相对标准偏差为 1.87%～4.22%（n=6）；方法的检出限和定量限分别为 0.1 μg/kg 和 0.3 μg/kg。该方法测定大米和小麦粉中的苯并（α）芘简单、快速、准确可靠。