探索以职业岗位目标为导向的酒店岗位英语课程改革实践

黄如

摘 要：高职院校酒店专业要以市场需求为导向。目前，以学科体系为主的课程和以理论教学为中心的教学模式已不能满足高职酒店专业的职业教育需求。本文依据实际的教学改革成果，从课程体系设计、课程内容和改革经验总结三方面阐述了基于职业岗位的教学改革，并结合改革过程中的问题介绍了一些改革经验和做法。

关键词：职业岗位 酒店岗位英语 课程改革

一、旅游外语（双语酒店）课程体系设计与课程内容

经过咨询、查阅、访谈、企业实地调研，对本专业关联的职业范畴或工作岗位、工作任务和工作过程（按工作过程排列）进行全面分析，归纳每项工作任务的职业能力（专业能力、方法能力、社会能力），构建基于工作过程的课程体系与课程标准，使职业能力培养目标更加明确。[1]

我们对该专业课程体系分为三大平台，该体系呈阶梯式上升关系。其中，第一平台开设公共基础课，该课程体系的培养目标：学生良好的文化素养。第二平台开设职业基础课程，该课程体系培养目标：学生良好的职业素质。第三平台开设职业技能课程，该课程体系的培养目标：学生的岗位技能。

二、课程内容与教材改革

根据旅游外语（双语酒店）专业的职业岗位特征和基于工作过程系统化的要求，课程内容要必须充分体现企业真实的工作情景。因此，该专业的每门专业课程都设计为若干个学习情景， 每个学习情景又设计为多个工作任务，每个工作任务都要来自于酒店岗位真实的服务情景。[2]

在课程内容设计与课程教材开发中，本团队英韩双语教师积极开发基于工作过程系统化的教材。《双语酒店客房岗位实用教程（英韩）》教材就是一个非常典型的基于工作过程系统化的岗位教材。 通过调研，我们团队老师将该岗位的学习情景设计为（如表1）：

三、课程改革的若干经验总结

为了将课程改革做得更加彻底，更加有实际意义，该专业团队除了在课程体系，课程内容等方面下功夫，更加从改善教学体系，强化实习基地等方面做了很大的努力。[3]

1.完善五元合一教学体系

惠州城市职业学院根据“有教无类”、“因材施教”、“止于至善”、“行知合一”的教育思想，借鉴美国的社区学院全人发展、德国“双元制”校企合作、新加坡“教学工厂”产教一体、台湾技职中高职衔接体系、澳大利亚TAFE标准证书体系等人才培养模式，根据中国的国情和学校的校情，提出“五元合一教学体系”，此处所提的“教学”，并非指狭义的“教学”，而是从广义的教育层面所提的“教学”。“五元合一”包括了“培养目标重建”、“师生角色重构”、“課程体系重构”、“学程进阶重构”、“评价体系重构”等五个方面的重建，重建的目标是要构建“以工作过程为导向”的新课程体系。

2.建设具有鲜明旅游外语特色的校内实训基地

围绕新的人才培养模式，以全面实施新的课程体系和社会服务功能为目标，该专业团队狠抓双语酒店专业实训室的建设，强化学生实践动手能力的培养，目前实训室建设已具备了一定的规模，先后建设成英语综合实训室、酒店综合实训室、烹饪实训室等校内实训场所，这些实训室建设以“高起点、高标准、高效益”为原则，具有浓厚的理论联系实操的教育特色。[4]

参考文献

[1]蒋安.对高等职业教育人才培养目标、模式的探讨[J].教育与职业，2009，（12）.

[2]应力恒.基于工作过程的课程项目化教学改革[J].中国职业技术教育，2009，（22）.

[3]王娟萍.以行动为导向的高职商务英语项目教学改革与实践[J].继续教育与研究，2011（9）：158-162.

[4]付桂环.谈酒店技术专业以工作过程为导向的教学改革[J].辽宁高职学报，2009，（22）.