掌柜的店中原情调的时尚气息

掌柜的店中原情调的时尚气息

掌柜的店浦东万嘉店位于浦东新区高行镇东靖路1881号，餐厅面积535平米，主打中原菜。此案以朴素的中原情调为基准,设计案例中运用大量青砖、土墙、圆木等质朴的田园材质来复原中原老建筑，形成内建筑室内再营造的概念，丰富整个空间的同时，其特征在场景中被立体的呈现出来，烘托了现场气氛，让顾客体会到放松、安逸的中原情怀。此案呼应“掌柜”的主题，衍生出算盘，朱仙镇的年画等当地民俗特色，运用色彩结构的重组、主题呼应等方式，融合基调，承载空间。夹层的挑空，丰富了空间的层次，在此平面排布中形成左右两个空间动线，左边以明档带动，右边围绕当地中式的炕元素，与主题相呼应。大原木的隔断排布，既有效的形成遮挡和围合的作用，更是体现中原的古朴感和重量感，同时让两个空间形成了视觉上的对穿性。随楼梯而上，俯视全景，挑空的视觉延展性在此刻表现的淋漓尽致，明档的上部运用圆木的线条感来表达抽象建筑屋檐的层次，同时在上面配备了大量软装，形成诸多生动形象的场景，为整个空间打造出和谐、朴素、慢基调的生活节奏；楼梯侧墙的绿植墙为整个空间增加了色彩的丰富度，成为视觉端点；更是利用圆孔的窗景带动了空间的动线跳跃性，形成了一种既带有田园风格的又带有时尚气息的融合场景。

整个设计响应回归淳朴自然的初衷。大量运用传统建筑的特征，旨在能表达纯朴中原的动人情结。

掌柜的店:此案在项目定位上，甲方就想以朴素的中原情调为基准,所以设计案例中运用大量青砖、土墙、圆木等质朴田园的材质来烘托现场气氛，将中原老建筑搬到其中，形成内建筑室内再营造的概念，丰富整个空间的同时，让顾客体会到身临其境的感受。前期平面的斟酌，设备系统的改变，整个动线的考虑都做了很多的调整和改变，力求让空间中流露出传统建筑的时尚气息。

掌柜的店:餐饮设计即为第三产业，是对外服务的营销模式，所以为甲方做到利益最大化亦是重中之重。此案中最大的特点是夹层和挑空的设计，夹层的形成不仅增加空间的丰富度，更是增加了空间的座位率，进门的挑空起到视觉延展的作用，让顾客在这样的空间节奏中体会到不一样的视觉变化。另外，我们前期做了大量的区域分析及初勘调查，了解这个品牌的地理位置和客群属性等，这个案例就是典型社区业态的客群属性，白领较少，所以在排布空间的时候，需要大量配备4人及5,6人的座位，包括相应的包房功能，这些功能可以提升这家店的客流量。餐饮空间的商业价值就是针对顾客需求，寻求最合理、最适合、利益最大化的平衡。

掌柜的店:第一，做到人性化设计，从顾客生理及心理两处着手，打造最感动人心的设计。第二，在方案定位上，既要做到满足大众群体的喜好，更要体现一个设计人的专业及共鸣，力求达到大众群体及专业人员对设计喜好度的平衡。第三，为甲方以利益最大化为前提，体现其商业价值。