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北京·南京大牌档追忆民国往事

南京大牌档之民国往事店即王府井银泰in88店，是南京大牌档全国第24家分号。店内以民国街巷、旧时南京商业区的店堂风格为主打，所有服务员以学生小妹、邻家小弟形象穿梭于店内，路灯下演绎韵律动人的萨克斯，所有细节无一不彰显民国往事独有的旧时风情。菜品方面亦是推陈出新，除南京大牌档各色招牌热销菜品之外，食客还将品尝到只有在王府井银泰in88店独有的民国往事风味菜肴，比如少帅坛子肉因张学良喜爱的坛子肉而得名，以肥瘦相间的五花肉为主，肉丸、墨鱼等食材融合一体，口味香醇浓厚，香而不腻。而金陵炖生敲则是京苏大菜的代表，具有300年以上的历史。菜品在制作时选取整条鳝鱼去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。然后再将鳝鱼配以腐竹炖烂入味，口味鲜美，拌饭佳肴。一道花雕冰醉龙虾最是令众食客倾倒。虾个儿足够大，每一只都足有50克。虾的选择不限于一个产区，而是根据不同的时节选取不同地区品质最好的小龙虾。精选后的小龙虾用10年陈酿的女儿红鲜醉24小时，入口沁满了花雕醉人的甜香，融合干净白嫩饱满的侠柔，令人飘飘欲仙，连手上的汤汁都想收入口中。（文/小M）

北京·五十七度湘舌尖上的视觉享受

近日，五十七度湘在北京朝阳大悦城开出北京首家店面。在出品上，五十七度湘首创中西结合的铁板烧，将传统湘菜纳入铁板烧，和传统铁板烧菜品相结合，形成了新颖的菜品结构。像法式煎鹅肝、蒜香河虾等都是点击率颇高的人气菜品。食物就在食客面前现炒现烹，新鲜与否一目了然。还有一点极其重要，那就是负责铁板制作的厨师个个年轻帅气，“颜值”超高。就在你眼花缭乱还没看清厨师小哥怎么挥舞着锅铲就把一盘美味摆到大家面前的时候，小哥突然从背后摸出一幅墨镜，变身“舞林争霸”的舞者，一时间现场嗨到不行。这种轻松愉悦的用餐体验，正是迎合年轻顾客的喜欢，难怪五十七度湘可以接连在全国30个城市开出80多家店。（文/LL）

北京·本垒美式烤肉领略德克萨斯的经典

本垒美式烤肉是京城颇具格调的传统美式烤肉餐厅，在北京饮食界独树一帜，餐厅面积共达600平方米，坐落于北京三里屯机电院内。狂野不羁的装潢灵感来源于美国烤肉街区，糅合传统和现代设计之美，砖墙与水泥搭建出异样的用餐空间，随处可见的果木，正是熏烤所用的工具之一。小而精致的户外空间布满斑斓枝叶，仿佛置身于乡野小院。

美式烤肉的种类繁多，每一个洲都有着不同的烤肉文化，本垒美式烤肉延续了美国有200多年历史文化的德克萨斯洲烤肉街区的传统熏烤方式，原材料多选用澳洲进口的牛胸肉、美国进口的全猪、香肠及鸡肉类，为食客还原最朴实最经典的美式烤肉口感。本垒烤肉的菜单由行政总厨（亦是经营者之一）Adam Murray 先生倾力打造，菜单灵感来自于他的家族菜谱。极为注重“原汁原味”的他，在美国为餐厅厨房量身定制了中国首台进口的美式传统烤箱。除了精良的设备之外，他还带领百人以上的厨师团队，为每一位食客打造最地道的美式烤肉体验。经过10个小时所熬制的独家秘方美式烤肉酱结合鲜嫩多汁的烤肉，让很多食客在本垒中收获到了意外惊喜。在这里，酒水也出品地道，酒单是酒术创意酒吧主理人Leon先生与本垒的Adam共同完美创建，饱载传统制酒精神。供应各种手工调制的经典鸡尾酒、本地及国际啤酒、诱人的精选杯装葡萄酒和香槟。（文/小紫）