北京·南京大牌档 追忆民国往事

南京大牌档之民国往事店即王府井银泰in88店，是南京大牌档全国第24家分号。店内以民国街巷、旧时南京商业区的店堂风格为主打，所有服务员以学生小妹、邻家小弟形象穿梭于店内，路灯下演绎韵律动人的萨克斯，所有细节无一不彰显民国往事独有的旧时风情。菜品方面亦是推陈出新，除南京大牌档各色招牌热销菜品之外，食客还将品尝到只有在王府井银泰in88店独有的民国往事风味菜肴，比如少帅坛子肉因张学良喜爱的坛子肉而得名，以肥瘦相间的五花肉为主，肉丸、墨鱼等食材融合一体，口味香醇浓厚，香而不腻。而金陵炖生敲则是京苏大菜的代表，具有300年以上的历史。菜品在制作时选取整条鳝鱼去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。然后再将鳝鱼配以腐竹炖烂入味，口味鲜美，拌饭佳肴。一道花雕冰醉龙虾最是令众食客倾倒。虾个儿足够大，每一只都足有50克。虾的选择不限于一个产区，而是根据不同的时节选取不同地区品质最好的小龙虾。精选后的小龙虾用10年陈酿的女儿红鲜醉24小时，入口沁满了花雕醉人的甜香，融合干净白嫩饱满的侠柔，令人飘飘欲仙，连手上的汤汁都想收入口中。（文/小M）