高职院校基于创新创业为导向的ぞ频旯芾碜ㄒ悼纬烫逑倒菇

[摘要]创新创业教育是一种培养和提高人的生存能力的教育。酒店管理专业创新创业课程体系的构建是为了挖掘学生潜能，提高学生发现问题、解决问题的能力和决策能力，拓宽就业方向，掌控人生目标，以提升学生创业基本素质，培养学生创业综合能力为目标。其构成体系包括创业基础课程，创业实践课程。酒店管理创新创业课程体系相对传统课程体系的创新之处，就是把创新创业教育融入文科专业，并融入相关课程，使创新创业教育在高职院校有效的开展起来。

[关键词]创新创业；酒店管理；课程体系

1高职院校酒店管理专业创新创业课程体系构建的必要性

1.1传统酒店管理专业课程体系改革的必要性

高职院校酒店管理专业传统课程体系，以岗位技能为主导，工学结合，培养高素质技能应用型人才，但就目前的酒店管理专业学生的就业情况来看，出现以下情况：职业定位不准、跳槽频繁、不能适应岗位、不能吃苦、心理素质差、没有团队精神。经过3年的专业学习，最终没有发挥所学，就业迷茫，失去人生目标。酒店方面更是缺乏有专业知识的人才。形成企业与学校脱节的现象。所以高职院校酒店管理专业课程体系有必要进行改革。

1.2创新创业教育融入酒店管理专业好处

（1）创新创业教育首次融入文科专业，能拓展文科学生的发散思维，挖掘创新潜力，提高处理危机的能力和学习能力。

（2）能明显提高学生的学术能力，如阅读能力、写作能力、语言能力、思考能力、处理人际关系能力，能懂得商业运作，金融管理。

（3）拓宽学生就业范围，并能自主创造就业岗位，使学生成为推动经济、社会进步的源泉。

2酒店管理专业创新创业教育课程内容和课程实施途径

2.1酒店管理专业创新创业教育课程内容

创新创业教育课程内容应紧紧围绕课程目标来设定，根据国内外创新创业课程的开展情况，经过研究文献，市场调研后，借鉴了一些适用于高职院校酒店管理专业学生的课程，课程内容应分四大类，创新创业意识：培养学生创新意识、商业意识、竞争意识，激发学生创业精神，调动学生创业的兴趣。创新创业心理：学生能自己进行心理调适，能正确面对风险和挫折。创新创业能力：能抓住市场机遇，撰写创业计划，能很好地处理人际关系和合作关系。创新创业知识：懂得如何融资，财政管理，以及相关的法律法规，并能解决创业过程中所出现的困难。涵盖法律、金融、管理、营销、社会学等多学科知识。

2.2酒店管理专业创新创业课程实施途径

2.2.1通过课堂教学实施创新创业教育

在酒店管理学生刚刚步入大一的时候，要开设创新创业意识类和创新创业心理品质类的课程，如《创业哲学》《创业文化》《创业心理学》《创业伦理》。目的是激发学生的创业兴趣，树立创业信心，能用辩证思维考虑创业和社会发展规律，对国内外创业情况更加了解。能拥有良好的创业品质心理，在遇见问题和困难的时候，进行自我调节，勇敢面对挫折，做到胜不骄败不馁。并坚守自己的职业道德和社会公德，提升创业所需的品质。

此四门课程内容均可融入到现有的《马克思主义哲学》《中国传统文化》《心理健康》《思想道德品质》中，由专业教师抽取创业教育课程中的精华，编成传统课程的创业篇。此种方式很好地展现了素质教育和创业教育相融合，相辅相成。学生也在第一课堂中很快的接触到创新创业知识，并能很快接受。

2.2.2通过酒店管理专业课渗透创新创业教育

通过酒店管理的相关核心课程，渗透创新创业教育，此种融合方式的好处，能使学生更好地了解本专业的知识，并在学习专业课的时候培养创新创业能力，能在自己熟知的领域进行创新创业，提高创业的成功概率。比如《酒店市场营销》《前厅服务与管理》《客房服务员管理》《餐饮服务与管理》这几门核心专业课程中，《创业市场营销》可以和《酒店市场营销》相融合，在学习酒店市场营销的基础上，了解更多的营销技巧，以及引导学生进行创新式营销模式的开发。在《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《餐饮服务与管理》这三门核心课程中，需要专业老师能够识别各门课程中的创意创业的知识点，因此对师资要求较高，要求有一定的创业理论也有一定的创业能力，能将自己的创业理论融入到专业当中，例如在《前厅服务与管理》中，前厅环境的设计一章，传统的讲授只是了解基本知识点，那么加入创新创业教育便可以，给予虚拟环境，引导学生进行重新设计，并画出图纸，目的是开发学生的创新意识，同时引导学生通过大一学习的《创业管理》重新设置整个酒店的管理机构，达到减少臃肿机构减小开支，并不影响酒店的运营。

《餐饮服务与管理》，在讲到中西餐摆台的时候，老师可以给出预算，学生以小组为单位进行摆台比赛，锻炼学生的组织能力，创新能力，以及大一所学创业知识的应用能力。

2.2.3通过实践以及校企合作进行创新创业教育

在大二第二课堂继续开展《创业实践》课程，请具有丰富创业经验的讲师或者企业资深人士担任兼职教学工作和研究工作。《创业实践》课程就是在创业知识和创业精神基础上，对创业实际过程进行模拟。学生通过两年的创新创业知识的学习，能够撰写商业计划，进行合理的资金管理，建立团队。比如，让学生根据所学的创新创业知识和专业知识，开设一星级酒店或者旅馆，开设冷饮厅，开设饭馆，等等。

大三上学期，依旧在第二课堂中开设创新创业课程，主要开设创业讲座，带领学生去当地的创业园区考察，举办创业大赛，等等。

大三下学期，学生去校企合作单位进行顶岗实习，通过创新创业心理课堂，学生能更好地适应在工作岗位所遇到的不公平和不适应，并给学生留毕业任务，在顶岗实习阶段发现了哪些市场商机，有哪些创业计划，并以毕业论文的形式上交。同时也将校企合作的企业家和一线管理人员请进校园，为学生做动员。

3结论

十七大提出，以创业带动就业，促进就业观念改变，从而使更多劳动者成为就业者。目前我国专业教育与创业教育严重脱离，中国学生的创新能力没有很好地被挖掘。所以建立酒店管理专业创新创业教育体系是非常必要的，并刻不容缓的。

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[基金项目]本文系黑龙江省教育厅项目“高职院校基于创新创业为导向的酒店管理专业课程体系改革”（编号：GJZ201302127）研究成果之一。负责人：张伟娟。

[作者简介]张伟娟（1981—），女，汉族，黑龙江大庆人，讲师，硕士。研究方向：酒店管理；王玉民（1968—），男，汉族，黑龙江大庆人，硕士，副教授。研究方向：旅游酒店；张金安（1964—），女，汉，黑龙江大庆人，本科，教授。研究方向：旅游酒店；茹毅（1982—），女，汉族，辽宁沈阳人，本科，北京希尔顿酒店人力资源部人力资源总监。研究方向：酒店管理。