中职学校旅游服务与管理专业实践教学改革探索
2014-09-15张永幸王薇
张永幸 王薇
摘 要：实践教学是培养学生的基本技能、职业能力、应用能力和创新能力的重要途径，最能体现中职学校人才培养的特色。该文以广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业为例，结合多年的教学实践和探索，融合实训要素及职业发展规律，创新性地提出了“三级递进”实践教学模式，为中职学校实践教学改革提出可行性思路。
关键词：实践教学；改革；三级递进；思路
中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1005-1422（2014）08-0197-04
中职学校旅游服务与管理专业的重要特点是实践性与应用性强，实践教学在教学活动中占据重要的比例，通过实践教学与企业岗位的无缝对接，来培养适应新时期行业需要的高技能旅游专门人才和高素质劳动者。根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）的文件精神及要求，职业教育急需转方式、调结构、促升级。在实践实训方面，加大其在教学中的比重，创新实践形式，强化以育人为目标的实践实训考核评价。由此可见，实践教学是整个中职人才培养过程中的重要环节，构建科学合理的实践教学体系、改革实践教学环节刻不容缓。在中职学校，实践教学是旅游服务与管理专业实践教学的核心内容，成为理论知识转化成实践学习的重要途径。旅游实践的教与学，不仅验证了旅游服务与管理专业理论知识，更成为培养学生的动手能力、实践能力和创新能力的全新平台。
一、实践教学的概念、理论及模式
（一）实践教学概念的界定
实践教学，是在一定理论指导下，通过引导学习者的实践活动，从而传承实践知识、形成技能、发展实践能力、提高综合素质的教学活动。创新实践教学模式，对中职学校旅游服务与管理专业人才的培养以及自身的发展至关重要，是培养具有创新意识的高素质复合型人才的重要环节，是理论联系实际、培养学生掌握科学方法和提高动手能力的重要平台，也是提高学生职业素养和养成良好的职业道德的过程。
（二）实践教学的理论依据
1.情景认知学习理论
情景认知学习理论认为，知识是具有情景性的，知识是活动、背景和文化产品的一部分，知识在活动中、在情境中、在文化中运用和发展着。该理论认为，知识是基于社会情境的一种活动，是一种交互状态，是人类协调的一系列行为。学生浸润在共同的情境中，交流着各自的思想和理解，商讨和再商讨知识的意义。情景认知理论具有教育技术现代性、职业情境多元性、实践教学层次性、学习环境开放性的特点，是指导职业情境模拟实践的基础理论。
2.构建主义学习理论
构建主义学习理论最早由瑞士心理学家皮亚杰提出，后经多位教育心理学家研究，对理论进行修正、丰富和完善。该理论认为学习是学习者主动构建内部心理特征的过程，它不仅包括结构性的知识，还包括大量非结构性的经验背景。构建包括两方面含义：一是对新信息的理解通过运用已有经验，超越所提供的信息而构建成的。二是从记忆系统中所提取的信息本身，也按具体情况进行构建，而非提取。构建主义理论指出，学生是学习的主体，知识获得的方法是学生主动发现；教师的任务是为学生知识的获得创设情境，引导和帮助学生通过意义构建获得知识，让学生在意义构建过程中进行创造。
（三）实践教学的运行模式
国外实践教学模式中运行良好、影响面广的主要有以下几种：①
1.德国“双元制”模式。“双元制”也称现代学徒制度，学生既在学校里接受专业理论和学习普通文化知识教育，又在企业里学习实践技能。这是一种将企业与学校、理论知识与实践技能紧密结合，以培养高水平的专业技术工人为目标的职业教育制度。教学以实践为主、理论为辅。学生1/3时间在学校接受理论教学，2/3时间在企业内进行培训。分企业和学校2个培训主体；3种教学内容分别是职业技能、专业知识以及普通文化知识；教材分理论教材和实训教材2种，学生同时具备企业学徒和职校学生双重身份。理论教学与实践教学的安排有3种形式，一是叠加式，即理论教学与实践培训相继进行；二是一体化模式，即理论教学与实践培训平行进行；三是交叉式，即理论教学与实践培训交叉进行。
2.加拿大CBE模式。CBE意为“以能力培养为中心的教育教学体系”。它是近年以来西方国家尤其是北美比较流行的教学模式，它强调的是职业或岗位所需能力确定、学习和运用。特点是以职业能力为教育的基础、培养目标和评价标准，以能力为教学的基础，强调学生的自我学习和评价，要求办学形式灵活多样及管理科学化。
3.美国“合作教育”模式。美国国家合作教育委员会对合作教育的基本界定是：“把课堂学习与通过相关领域中生产性的工作经验学习结合起来的一种结构性教育策略，学生工作的领域是与其学业或职业目标相关的。合作教育通过把理论与实践结合起来提供渐进的经验。合作教育是学生、教育机构和雇主间的一种伙伴关系，参与的各方有自己特定的责任”。该概念最早出现于1906年，实施办法是：学生在校学习半年后，便将企业的实际训练和课堂教学以2个月为期交替进行。毕业前半年，集中到学校授课，最后完成毕业计划。
由此可见，通过实践教学与理论教学双管齐下培养学生，可全面提高学生职业素养，适应行业企业对人才的需要。
二、实践教学存在的问题
目前，中职学校普遍开设旅游服务与管理专业，该专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而应运而生。旅游服务与管理专业强调实践操作能力，因此，实践教学安排应与行业企业的需求接轨。但纵观诸多学校，实践教学方面明显存在不足：
（一）实训建设资金缺乏，实训设施投入不足
建设实训场所和添置实训设备所需资金较大，中职学校的实训建设资金来源途径少，资金来源主要分四种：一是中央财政、省财政等行政部门拨款；二是学校自筹资金；三是获得企业冠名赞助；四是校企合作共建共筹。校内实训基地建设往往存在心有余而力不足的情形，建设的美好愿望成为一纸蓝图。总的来说，设施资金缺乏，实训设施投入不足，设施落后，不适应实训的需要。
（二）实训内容与岗位不对接
校企合作共建专业，产教结合，双向参与。中职学校与旅游企业合作若不紧密，未能适应企业的最新需求，将出现实训内容脱离实际需求，与企业岗位操作要求不对接的问题。
（三）实践教学缺乏统一性与连贯性
中职学校想方设法为学生创设良好的实践实训环境的同时，实践教学缺乏统一性和连贯性的问题依然暴露无遗。实训室建设断层，不统一、不连贯，重视某方面的训练，忽略了其他方面的实践操作等。
（四）实训师资力量薄弱
教师虽然不是实训的主体，但在实训中起重要的引导、指导作用，成为指导学生从生手过渡到熟手这一学习过程中的主要力量。可见，师资力量作用功不可没。但目前中职学校的旅游服务与管理专业教师，缺乏有行业实践经验的师资，科班出身少，半路出身的比比皆是，从历史、地理、中文等其他专业转岗而来。师资力量薄弱，不利于实训工作的开展，不利于教学目标的实现，更不利于学生实训道路的成长。
三、实践教学改革思路
笔者以广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业为例，结合多年的教学实践和探索，融合实训要素及职业发展规律，创新性地提出了“三级递进”实践教学模式，为中职学校实践教学改革提出可行性思路。
广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业主要面向旅行社、景区等旅游行业企业，培养从事旅行社各业务部门、景区服务、销售及基层管理等工作的旅游行业一线的高素质劳动者和技能型人才。②由此可见，有别于同类中职旅游学校，该专业培养的学生工作岗位主要面向旅行社方向及景区方向。
（一）“三级递进”实训教学模式的创建
1.结合“生手—熟手—能手—专家”的职业发展阶段
人的职业发展遵循从“生手—熟手—能手—专家”四个发展阶段的逻辑规律，每个阶段都有对应的知识形态，即定向和概括性知识、关联性知识、具体与功能性知识、学科系统化深入知识；职业成长不是“从不知道到知道”的知识学习过程，而是从完成简单工作任务到完成复杂工作任务的能力发展过程；只有符合这一发展逻辑规律的系列学习任务，包括职业定向性任务、程序性任务、蕴含问题的特殊任务、无法预测结果的任务，才能把学生从较低发展阶段，有序、有效地带入到更高的发展阶段，这个过程包含外部指导下的活动、基于规律的系统化行动、知识指导下的行动、理论与经验共同导出的行动等。旅游服务与管理专业人才培养需要遵循和把握职业成长规律，指导人才培养的全过程。
2.“三级递进”实训步骤与过程
（二）“三级递进”实训教学模式的运行
1.重视机制建设，确保实践教学有序推进
在广东旅游职业教育集团基础上，成立旅游服务与管理专业建设指导委员会，2012年9月制定章程，章程从总则、组织机构、职责、工作制度、专业建设指导委员会校外委员待遇等方面作了详尽规定。专业建设指导委员会协助本专业确定专业教学目标和人才培养方向，确定专业知识结构和能力结构，审定专业教学计划，明确课程设置和课程建设，提高专业教师的科研能力和教学水平，是高素质的智囊机构和指导机构，为专业建设与发展出谋划策。专业建设指导委员会与专业部共同商讨、指导专业建设的纵深发展，指导校内实训室、校外实训室、校外企业课堂、校企顶岗实习合作单位的合作，确保实践教学的有序推进。
2.重视师资建设，确保实践教学稳步推进
为确保实践教学的稳步推进，本专业把师资打造为“技能型、专家型” 高素质队伍。专业带头人5名，骨干教师10名，其中，硕士研究生学历共7名占47%，其他均为本科学历。近几年来，先后选派专业带头人或骨干教师赴新加坡、台湾进修，参加国家级、省级骨干教师培训以及各种职业资格培训，通过种种途径提升教师的科研能力，提高教师的理论水平，增强教师的实践教学技能。
职业教育应注重对学生的实践能力培养，突出教学过程中的实操性与实用性。基于以上原因，本专业高度重视教师下企业实践锻炼这一重要实践学习环节。选派优秀教师开展项目合作，安排教师开展企业调研，选派专业带头人、骨干教师到企业挂职锻炼，安排专业教师于春秋交会期间到酒店顶岗实习，安排专业教师担任实习、见习带队老师等。提高以上各种锻炼，提高师资的实践技能和教学水平，使教师获得大量行业前沿资讯和宝贵的实践经验，增强了教师对企业行业的认识和实践教学能力，提高了专业教师的实训指导水平。
3.重视校企合作，形成“双导师、双任务”顶岗实习模式
广东省旅游职业技术学校在实习管理机制建设方面，先行先试、大胆创新，在长期实践基础上形成了“双任务、双导师”实习管理模式，具体是指基于“岗学对接、四级递进”人才培养模式，以“学校课堂延伸到企业”的情景教学和“‘学生向‘准职业人转化”的实践教学为“双任务”，以学校和企业双方“导师”为主导的实践教学管理形式。“双任务”是指学校按照教学大纲要求，依托校企合作平台，根据合作企业经营理念、员工素质规格等客观因素以及学生实习阶段性特点设置针对性、实效性强的实践教学课程，实施“学校课堂延伸到企业”的环境熏陶教育和为实现“‘学生向‘准职业人转化”的生产岗位实践锻炼。“双导师”是指学校根据职业教育师资队伍建设指导思想和“双任务”目标实现的需要，发挥校企资源优势，从学校和企业双方配置教学人员，满足实践教学需要的教师资源配置形式。③
基于这一实习教学管理模式，通过把学生送到企业实习，使学校教育与企业工作接轨，培养出合格的职业人。完善了学生顶岗实习的各项制度和工作方案，有利于实现为旅游服务行业培养从事旅行社各业务部门、景区服务、销售及基层管理等工作的旅游行业一线的高素质劳动者和技能型人才，较好地达到了生手与熟手的转化过程。
（三）“三级递进”实训教学模式的效果
从图二、图三分析和验证，实施“三级递进”实训教学模式取得良好的效果，满足了受教育者的个人发展和职业生涯发展需要，提升了学生未来职业所需要的能力，如技能技能能力、沟通能力、团队协作精神、学习能力、创新能力等，实现了职业发展阶段中由生手到熟手的转化，也为将来成为能手和专家奠定了坚实的基础。
四、结语
中职学校旅游服务与管理专业实践教学改革处于摸索中前进阶段，并无统一模式与标准。中职学校应结合办学理念，从自身实际出发，突出自身优势与特色，在准确定位的基础上，充分利用行之有效的实践教学模式，培养高素质的旅游服务与管理人才。
（二）实训内容与岗位不对接
校企合作共建专业，产教结合，双向参与。中职学校与旅游企业合作若不紧密，未能适应企业的最新需求，将出现实训内容脱离实际需求，与企业岗位操作要求不对接的问题。
（三）实践教学缺乏统一性与连贯性
中职学校想方设法为学生创设良好的实践实训环境的同时，实践教学缺乏统一性和连贯性的问题依然暴露无遗。实训室建设断层，不统一、不连贯，重视某方面的训练，忽略了其他方面的实践操作等。
（四）实训师资力量薄弱
教师虽然不是实训的主体，但在实训中起重要的引导、指导作用，成为指导学生从生手过渡到熟手这一学习过程中的主要力量。可见，师资力量作用功不可没。但目前中职学校的旅游服务与管理专业教师，缺乏有行业实践经验的师资，科班出身少，半路出身的比比皆是，从历史、地理、中文等其他专业转岗而来。师资力量薄弱，不利于实训工作的开展，不利于教学目标的实现，更不利于学生实训道路的成长。
三、实践教学改革思路
笔者以广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业为例，结合多年的教学实践和探索，融合实训要素及职业发展规律，创新性地提出了“三级递进”实践教学模式，为中职学校实践教学改革提出可行性思路。
广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业主要面向旅行社、景区等旅游行业企业，培养从事旅行社各业务部门、景区服务、销售及基层管理等工作的旅游行业一线的高素质劳动者和技能型人才。②由此可见，有别于同类中职旅游学校，该专业培养的学生工作岗位主要面向旅行社方向及景区方向。
（一）“三级递进”实训教学模式的创建
1.结合“生手—熟手—能手—专家”的职业发展阶段
人的职业发展遵循从“生手—熟手—能手—专家”四个发展阶段的逻辑规律，每个阶段都有对应的知识形态，即定向和概括性知识、关联性知识、具体与功能性知识、学科系统化深入知识；职业成长不是“从不知道到知道”的知识学习过程，而是从完成简单工作任务到完成复杂工作任务的能力发展过程；只有符合这一发展逻辑规律的系列学习任务，包括职业定向性任务、程序性任务、蕴含问题的特殊任务、无法预测结果的任务，才能把学生从较低发展阶段，有序、有效地带入到更高的发展阶段，这个过程包含外部指导下的活动、基于规律的系统化行动、知识指导下的行动、理论与经验共同导出的行动等。旅游服务与管理专业人才培养需要遵循和把握职业成长规律，指导人才培养的全过程。
2.“三级递进”实训步骤与过程
（二）“三级递进”实训教学模式的运行
1.重视机制建设，确保实践教学有序推进
在广东旅游职业教育集团基础上，成立旅游服务与管理专业建设指导委员会，2012年9月制定章程，章程从总则、组织机构、职责、工作制度、专业建设指导委员会校外委员待遇等方面作了详尽规定。专业建设指导委员会协助本专业确定专业教学目标和人才培养方向，确定专业知识结构和能力结构，审定专业教学计划，明确课程设置和课程建设，提高专业教师的科研能力和教学水平，是高素质的智囊机构和指导机构，为专业建设与发展出谋划策。专业建设指导委员会与专业部共同商讨、指导专业建设的纵深发展，指导校内实训室、校外实训室、校外企业课堂、校企顶岗实习合作单位的合作，确保实践教学的有序推进。
2.重视师资建设，确保实践教学稳步推进
为确保实践教学的稳步推进，本专业把师资打造为“技能型、专家型” 高素质队伍。专业带头人5名，骨干教师10名，其中，硕士研究生学历共7名占47%，其他均为本科学历。近几年来，先后选派专业带头人或骨干教师赴新加坡、台湾进修，参加国家级、省级骨干教师培训以及各种职业资格培训，通过种种途径提升教师的科研能力，提高教师的理论水平，增强教师的实践教学技能。
职业教育应注重对学生的实践能力培养，突出教学过程中的实操性与实用性。基于以上原因，本专业高度重视教师下企业实践锻炼这一重要实践学习环节。选派优秀教师开展项目合作，安排教师开展企业调研，选派专业带头人、骨干教师到企业挂职锻炼，安排专业教师于春秋交会期间到酒店顶岗实习，安排专业教师担任实习、见习带队老师等。提高以上各种锻炼，提高师资的实践技能和教学水平，使教师获得大量行业前沿资讯和宝贵的实践经验，增强了教师对企业行业的认识和实践教学能力，提高了专业教师的实训指导水平。
3.重视校企合作，形成“双导师、双任务”顶岗实习模式
广东省旅游职业技术学校在实习管理机制建设方面，先行先试、大胆创新，在长期实践基础上形成了“双任务、双导师”实习管理模式，具体是指基于“岗学对接、四级递进”人才培养模式，以“学校课堂延伸到企业”的情景教学和“‘学生向‘准职业人转化”的实践教学为“双任务”，以学校和企业双方“导师”为主导的实践教学管理形式。“双任务”是指学校按照教学大纲要求，依托校企合作平台，根据合作企业经营理念、员工素质规格等客观因素以及学生实习阶段性特点设置针对性、实效性强的实践教学课程，实施“学校课堂延伸到企业”的环境熏陶教育和为实现“‘学生向‘准职业人转化”的生产岗位实践锻炼。“双导师”是指学校根据职业教育师资队伍建设指导思想和“双任务”目标实现的需要，发挥校企资源优势，从学校和企业双方配置教学人员，满足实践教学需要的教师资源配置形式。③
基于这一实习教学管理模式，通过把学生送到企业实习，使学校教育与企业工作接轨，培养出合格的职业人。完善了学生顶岗实习的各项制度和工作方案，有利于实现为旅游服务行业培养从事旅行社各业务部门、景区服务、销售及基层管理等工作的旅游行业一线的高素质劳动者和技能型人才，较好地达到了生手与熟手的转化过程。
（三）“三级递进”实训教学模式的效果
从图二、图三分析和验证，实施“三级递进”实训教学模式取得良好的效果，满足了受教育者的个人发展和职业生涯发展需要，提升了学生未来职业所需要的能力，如技能技能能力、沟通能力、团队协作精神、学习能力、创新能力等，实现了职业发展阶段中由生手到熟手的转化，也为将来成为能手和专家奠定了坚实的基础。
四、结语
中职学校旅游服务与管理专业实践教学改革处于摸索中前进阶段，并无统一模式与标准。中职学校应结合办学理念，从自身实际出发，突出自身优势与特色，在准确定位的基础上，充分利用行之有效的实践教学模式，培养高素质的旅游服务与管理人才。
（二）实训内容与岗位不对接
校企合作共建专业，产教结合，双向参与。中职学校与旅游企业合作若不紧密，未能适应企业的最新需求，将出现实训内容脱离实际需求，与企业岗位操作要求不对接的问题。
（三）实践教学缺乏统一性与连贯性
中职学校想方设法为学生创设良好的实践实训环境的同时，实践教学缺乏统一性和连贯性的问题依然暴露无遗。实训室建设断层，不统一、不连贯，重视某方面的训练，忽略了其他方面的实践操作等。
（四）实训师资力量薄弱
教师虽然不是实训的主体，但在实训中起重要的引导、指导作用，成为指导学生从生手过渡到熟手这一学习过程中的主要力量。可见，师资力量作用功不可没。但目前中职学校的旅游服务与管理专业教师，缺乏有行业实践经验的师资，科班出身少，半路出身的比比皆是，从历史、地理、中文等其他专业转岗而来。师资力量薄弱，不利于实训工作的开展，不利于教学目标的实现，更不利于学生实训道路的成长。
三、实践教学改革思路
笔者以广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业为例，结合多年的教学实践和探索，融合实训要素及职业发展规律，创新性地提出了“三级递进”实践教学模式，为中职学校实践教学改革提出可行性思路。
广东省旅游职业技术学校旅游服务与管理专业主要面向旅行社、景区等旅游行业企业，培养从事旅行社各业务部门、景区服务、销售及基层管理等工作的旅游行业一线的高素质劳动者和技能型人才。②由此可见，有别于同类中职旅游学校，该专业培养的学生工作岗位主要面向旅行社方向及景区方向。
（一）“三级递进”实训教学模式的创建
1.结合“生手—熟手—能手—专家”的职业发展阶段
人的职业发展遵循从“生手—熟手—能手—专家”四个发展阶段的逻辑规律，每个阶段都有对应的知识形态，即定向和概括性知识、关联性知识、具体与功能性知识、学科系统化深入知识；职业成长不是“从不知道到知道”的知识学习过程，而是从完成简单工作任务到完成复杂工作任务的能力发展过程；只有符合这一发展逻辑规律的系列学习任务，包括职业定向性任务、程序性任务、蕴含问题的特殊任务、无法预测结果的任务，才能把学生从较低发展阶段，有序、有效地带入到更高的发展阶段，这个过程包含外部指导下的活动、基于规律的系统化行动、知识指导下的行动、理论与经验共同导出的行动等。旅游服务与管理专业人才培养需要遵循和把握职业成长规律，指导人才培养的全过程。
2.“三级递进”实训步骤与过程
（二）“三级递进”实训教学模式的运行
1.重视机制建设，确保实践教学有序推进
在广东旅游职业教育集团基础上，成立旅游服务与管理专业建设指导委员会，2012年9月制定章程，章程从总则、组织机构、职责、工作制度、专业建设指导委员会校外委员待遇等方面作了详尽规定。专业建设指导委员会协助本专业确定专业教学目标和人才培养方向，确定专业知识结构和能力结构，审定专业教学计划，明确课程设置和课程建设，提高专业教师的科研能力和教学水平，是高素质的智囊机构和指导机构，为专业建设与发展出谋划策。专业建设指导委员会与专业部共同商讨、指导专业建设的纵深发展，指导校内实训室、校外实训室、校外企业课堂、校企顶岗实习合作单位的合作，确保实践教学的有序推进。
2.重视师资建设，确保实践教学稳步推进
为确保实践教学的稳步推进，本专业把师资打造为“技能型、专家型” 高素质队伍。专业带头人5名，骨干教师10名，其中，硕士研究生学历共7名占47%，其他均为本科学历。近几年来，先后选派专业带头人或骨干教师赴新加坡、台湾进修，参加国家级、省级骨干教师培训以及各种职业资格培训，通过种种途径提升教师的科研能力，提高教师的理论水平，增强教师的实践教学技能。
职业教育应注重对学生的实践能力培养，突出教学过程中的实操性与实用性。基于以上原因，本专业高度重视教师下企业实践锻炼这一重要实践学习环节。选派优秀教师开展项目合作，安排教师开展企业调研，选派专业带头人、骨干教师到企业挂职锻炼，安排专业教师于春秋交会期间到酒店顶岗实习，安排专业教师担任实习、见习带队老师等。提高以上各种锻炼，提高师资的实践技能和教学水平，使教师获得大量行业前沿资讯和宝贵的实践经验，增强了教师对企业行业的认识和实践教学能力，提高了专业教师的实训指导水平。
3.重视校企合作，形成“双导师、双任务”顶岗实习模式
广东省旅游职业技术学校在实习管理机制建设方面，先行先试、大胆创新，在长期实践基础上形成了“双任务、双导师”实习管理模式，具体是指基于“岗学对接、四级递进”人才培养模式，以“学校课堂延伸到企业”的情景教学和“‘学生向‘准职业人转化”的实践教学为“双任务”，以学校和企业双方“导师”为主导的实践教学管理形式。“双任务”是指学校按照教学大纲要求，依托校企合作平台，根据合作企业经营理念、员工素质规格等客观因素以及学生实习阶段性特点设置针对性、实效性强的实践教学课程，实施“学校课堂延伸到企业”的环境熏陶教育和为实现“‘学生向‘准职业人转化”的生产岗位实践锻炼。“双导师”是指学校根据职业教育师资队伍建设指导思想和“双任务”目标实现的需要，发挥校企资源优势，从学校和企业双方配置教学人员，满足实践教学需要的教师资源配置形式。③
基于这一实习教学管理模式，通过把学生送到企业实习，使学校教育与企业工作接轨，培养出合格的职业人。完善了学生顶岗实习的各项制度和工作方案，有利于实现为旅游服务行业培养从事旅行社各业务部门、景区服务、销售及基层管理等工作的旅游行业一线的高素质劳动者和技能型人才，较好地达到了生手与熟手的转化过程。
（三）“三级递进”实训教学模式的效果
从图二、图三分析和验证，实施“三级递进”实训教学模式取得良好的效果，满足了受教育者的个人发展和职业生涯发展需要，提升了学生未来职业所需要的能力，如技能技能能力、沟通能力、团队协作精神、学习能力、创新能力等，实现了职业发展阶段中由生手到熟手的转化，也为将来成为能手和专家奠定了坚实的基础。
四、结语
中职学校旅游服务与管理专业实践教学改革处于摸索中前进阶段，并无统一模式与标准。中职学校应结合办学理念，从自身实际出发，突出自身优势与特色，在准确定位的基础上，充分利用行之有效的实践教学模式，培养高素质的旅游服务与管理人才。
