茶学专业校企合作实践教学探索

陈加友

摘 要： 实践教学是中等职业教育中实现培养人才目标的重要环节。校企合作，建设校外实践基地，构建实践教学体系，在提升学生综合素质、培养学生创新意识和创新能力、提供专业技能和就业能力等方面具有重要作用。

关键词： 茶学 校企合作 实践教学

茶学专业是一门应用型的专业，这就意味着它必然是门实践性特别强的专业。举例来说，泡茶，很简单的活，可是如果一直不动手，纵使泡茶三要素研究得再多再细，也没什么用。大部分人，包括学生，应该是先学会泡茶这种活，然后在实践中继续体会理论的指导从而再次提高的。更重要的例子是制茶加工，理论课可以学一整个学期，可是不动手一做，恐怕这门课上十遍，大部分人还是没印象的。专业实践教学对任何一个学校的茶学专业来说，从开设之初就应该是最基本的配置。

1.构建实践教学体系，改革培养计划

专业的实践必须有良好的教学平台，这是基础。这些平台既要有硬件，比如加工室和加工设备，又要有软性的东西。学校与产业的和谐关系，与企业的合作、与市场的衔接及学习氛围，这些软性的东西会影响实践教学的效果。同时，学生团队的建立与管理是专业实践教学一个非常有益的也非常重要的不可或缺的延伸和补充。其次，要获得良好的实践教学效果，用心引导是很重要的，而培养氛围是一种很有效的引导方式。

实践教学中往往很容易出现这样的现象，泡茶、做茶积极性很高，一到上课，完全是另外一种氛围。对于部分实践表现良好的学生，会出现课堂上怠学的现象。对这种现象，一般可以通过加强课堂教学管理提高教学质量，增强趣味性以扭转大部分学生。还有少数是确实不喜欢理论教学的，可以布置任务，让其在自学中成长。实践教学与理论教学的不同是，它会延伸到课堂以外，这对老师们提出较高的要求。老师们不能只是课堂上说了就了事，还需要在课外用心地参与学生的一些活动，以经常参与的方式帮助学生营造氛围。这种氛围一旦存在，其实就形成了一种无形的引导，实践教学效果由此可以得到彰显。

2.校企合作，建设校外实践基地，完善实践教学条件

通过加强校企产、学、研合作，安排实践经验丰富的教师带队指导，帮助企业突破产业技术难题等方式，与企业建立互信。我们先后在福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司等地建设一批长期稳定的实践教学基地，专业实践教学必须与社会接轨。茶叶的市场一年一个样，市场直接影响到了加工、栽培等生产环节甚至茶产业发展趋势及学科发展方向。实践教学不可能是老师带着学生整天在学校里忙碌，一定是走上社会，去茶企、去市场看看，感受一下冲击。

在企业实践中，学生初步了解当前市场与企业在茶学方面的各种需求及发展状况，对学生的触动很大，在专业知识的运用，学习态度的改变，今后就业方向的思考方面，都有很大的提高。从职业教育现状看，学生普遍理论学习更多、缺乏实践操作能力，通过加强校企合作，调查茶产业短缺人才和新兴产业所需人才方向，从调整专业方向、课程教学改革等手段，透过“产、学”互动方式，以做中学、学中做的精神培养务实实用的人才[1]。

3.处理好专业知识与市场、实践与创业就业的关系

处理好专业知识与市场的结合。学生从学校学的是一些正统的知识，而社会上、市场上鱼龙混杂，各种各样的说法可谓众说纷纭。学生必然受其影响，这是一种受到冲击以后的正常现象，从某个角度上讲，是让学生接触到不同的声音。专业老师一方面要加强内功修养与时俱进，另一方面要引导学生理解专业知识，处理好学校专业派与江湖派的关系。

处理好实践与创业就业的关系。学校加强专业实践教学，为的是提高人才培养质量，并不是为目前流行的全民创业做准备。搞好专业实践教学，让学生毕业时几近全能，然后站在一个较高的平台上对自己的未来职业进行选择，多了一些选择的能力而已，并不是一心要创业才实践的。

4.加强产教融合师资队伍的培养，细化产教融合的课程设置方案

校企融合对师资队伍建设提出新的要求[2]，结合人才培养方案和课程设置要求，开展应用技术教育相关理论及教学方法等中等教育教师资格证书方面的培训，使之尽快适应应用技术专业及课程建设及教学业务的需要。校企合作必须进一步完善和细化学生在企业训练的任务、标准、教学过程组织实施方案和学生考核标准等工作。拓展合作办学企业，完善和深化校企合作机制，大大增强学校办学活力。

5.将应用技术传承与创新提升结合起来

校企合作，实现资源共享，互利合作。学校可一手联结产业龙头企业，一手联结科研机构和学术单位，这样不仅有利于将应用技术传承与创新提升结合起来，提高学生的创新意识和创新能力，而且能发挥科技二传手的作用，促进科研成果与企业应用转化的对接。

6.结语

实践教学是中等职业教育中实现培养人才目标的重要环节，在提升学生的综合素质、培养学生的创新意识和创新能力、提供专业技能和就业能力等方面具有重要作用。为有效促进茶学专业技术人才培养与人才需求的对接，实践教学体制的改革与实践不仅要与时俱进，而且要切实可行。

参考文献：

[1]郭清.福建茶学教育现状与思考[D].福建省：福建农林大学，2011.

[2]杨雨丰.辽宁省高职院校体育师资队伍现状调查与对策研究[D].辽宁省：辽宁师范大学，2010.